Alla ricerca degli ingredienti!!
- 150 gr di crema di nocciole (vedi ricetta)
- 15 gr di margarina vegetale
- 1 banana
- 1 rotolo di pasta frolla
- 1 cucchiaio di cannella in polvere q.b.
- 1 cucchiaio di zucchero
- zucchero a velo q.b.
- farina "00" q.b.
Cucinando!!
Rivesti, con la pasta frolla degli stampini rotondi.
Con l'ausilio di una forchetta bucherella il fondo di ciascuno stampino.poni della carta forno sulla pasta frolla. Versaci delle lenticchie secche.
Riscalda il forno a 180°C. Inforna e lascia cucinare per un quarto d'ora circa. Sforna e rimuovi le lenticchie e la carta forno. Lascia raffreddare poi sforma la pasta.
Riempi ogni cestino con la crema alle nocciole. Ponili in frigorifero per una buona mezz'ora.
Intanto taglia la banana a rondelline sottili e ponile in una ciotola. Aggiungi un cucchiaio di cannella e un cucchiaio di zucchero. Mescola delicatamente.
Poni una padella sul fuoco e fondi la margarina vegetale. Versaci le fettine di banana. Lascia dorare.
Lascia raffreddare.
Intanto estrai dal frigorifero i cestini. Disponi le fettine di banana sulla crema di nocciole. Spolvera la superficie con dello zucchero a velo. Servi.
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!
sabato 25 gennaio 2014
Tacchino prugne e miele!!
Alla ricerca degli ingredienti!!
- 300 gr di fesa di tacchino
- 150 gr di fragole mature
- 100 gr di ricotta
- 1 uovo
- sale q.b.
- cannella in polvere q.b.
- miele d'acacia q.b.
- olio extravergine d'oliva q.b.
Cucinando!!
In una terrina versa la ricotta, l'uovo, sale e cannella, Mescola bene fino all'ottenimento di una crema liscia.
Su di un tagliere, appiattisci le fettine di tacchino . Disponile in una pirofila, una avanti all'altra leggermente sovrapposte. Versa la crema di ricotta e spalmala bene su tutta la superficie. Disponi le prugne al centro della carne in modo che anch'esse siano posizionate a formare il ripieno del tacchino. Sovrapponi, sulle prugne, entrambi i lati della carne. Versa sulle superficie del rotolo un filo d'olio extravergine d'oliva.
Riscalda il forno a 200°C.
Inforna per una ventina di minuti. Qualche minuto prima del termine della cottura, cospargi il rotolo con del miele d'acacia.
Appena la carne sarà cotta, estrai la pirofila dal forno.
Affetta il rotolo e disponi il tacchino su un piatto da portata.
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!
- 300 gr di fesa di tacchino
- 150 gr di fragole mature
- 100 gr di ricotta
- 1 uovo
- sale q.b.
- cannella in polvere q.b.
- miele d'acacia q.b.
- olio extravergine d'oliva q.b.
Cucinando!!
In una terrina versa la ricotta, l'uovo, sale e cannella, Mescola bene fino all'ottenimento di una crema liscia.
Su di un tagliere, appiattisci le fettine di tacchino . Disponile in una pirofila, una avanti all'altra leggermente sovrapposte. Versa la crema di ricotta e spalmala bene su tutta la superficie. Disponi le prugne al centro della carne in modo che anch'esse siano posizionate a formare il ripieno del tacchino. Sovrapponi, sulle prugne, entrambi i lati della carne. Versa sulle superficie del rotolo un filo d'olio extravergine d'oliva.
Riscalda il forno a 200°C.
Inforna per una ventina di minuti. Qualche minuto prima del termine della cottura, cospargi il rotolo con del miele d'acacia.
Appena la carne sarà cotta, estrai la pirofila dal forno.
Affetta il rotolo e disponi il tacchino su un piatto da portata.
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!
Pasta al forno con i carciofi!!
Alla ricerca degli ingredienti!!
- 200 gr di garganelli all'uovo
- 120 gr di Parmigiano Reggiano
- 4 carciofi
- 1 spicchio d'aglio
- olio extravergine d'oliva q.b.
- sale q.b.
- pepe bianco in polvere q.b.
Cucinando!!
Pulisci bene i carciofi rimuovendo le spine e le foglie esterne. Ponili sul tagliere e affettali a spicchietti sottili.
Metti sul fuoco una padella con un filo di olio extravergine d'oliva e l'aglio, scaldalo e versaci dentro i carciofi. Sala e pepa. Mescola. Copri con il coperchio e lascia stufare per una mezz'ora.
Intanto porta a bollore dell'acqua salata e fai cuocere la pasta. Rimuovi l'aglio.
Scola la pasta e versala nella padella con i carciofi. Mescola bene e lascia insaporire.
Versa il tutto in una pirofila. Cospargi la superficie con il Parmigiano Reggiano.
Riscalda il forno a 200°C. Inforna e, mantenendo la temperatura, lascia gratinare per almeno 10 minuti.
Servi in tavola.
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!
- 200 gr di garganelli all'uovo
- 120 gr di Parmigiano Reggiano
- 4 carciofi
- 1 spicchio d'aglio
- olio extravergine d'oliva q.b.
- sale q.b.
- pepe bianco in polvere q.b.
Cucinando!!
Pulisci bene i carciofi rimuovendo le spine e le foglie esterne. Ponili sul tagliere e affettali a spicchietti sottili.
Metti sul fuoco una padella con un filo di olio extravergine d'oliva e l'aglio, scaldalo e versaci dentro i carciofi. Sala e pepa. Mescola. Copri con il coperchio e lascia stufare per una mezz'ora.
Intanto porta a bollore dell'acqua salata e fai cuocere la pasta. Rimuovi l'aglio.
Scola la pasta e versala nella padella con i carciofi. Mescola bene e lascia insaporire.
Versa il tutto in una pirofila. Cospargi la superficie con il Parmigiano Reggiano.
Riscalda il forno a 200°C. Inforna e, mantenendo la temperatura, lascia gratinare per almeno 10 minuti.
Servi in tavola.
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!
Cavolini di Bruxelles ai pinoli!!
Alla ricerca degli ingredienti!!
- 400 gr di cavolini di Bruxelles
- 80 gr di pinoli
- 1 porro
- olio extravergine d'oliva q.b.
- sale q.b.
- pepe bianco macinato q.b.
Cucinando!!
Pulisci i cavolini e rimuovi le prime foglioline. Incidili e lessali in acqua bollente salata per una mezz'oretta.
Scolali. Mixa circa 50 gr di pinoli.
Su di un tagliere trita il porro.
Poni sul fuoco una padella con un filo d'olio extravergine d'oliva, versaci il porro e lascia rosolare.
Versaci anche i broccoletti e i pinoli. Salta il tutto per un paio di minuti.
Servi in una ciotola.
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!
- 400 gr di cavolini di Bruxelles
- 80 gr di pinoli
- 1 porro
- olio extravergine d'oliva q.b.
- sale q.b.
- pepe bianco macinato q.b.
Cucinando!!
Pulisci i cavolini e rimuovi le prime foglioline. Incidili e lessali in acqua bollente salata per una mezz'oretta.
Scolali. Mixa circa 50 gr di pinoli.
Su di un tagliere trita il porro.
Poni sul fuoco una padella con un filo d'olio extravergine d'oliva, versaci il porro e lascia rosolare.
Versaci anche i broccoletti e i pinoli. Salta il tutto per un paio di minuti.
Servi in una ciotola.
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!
venerdì 24 gennaio 2014
Plumcake salato con olive verdi e nere!!
Alla ricerca degli ingredienti!!
- 150 ml di latte parzialmente scremato
- 150 gr di farina "00"
- 100 gr di olive nere denocciolate
- 100 gr di olive verdi denocciolate
- 80 gr di Parmigiano Reggiano
- 2 uova
- 1 porro
- 1 bustina di lievito
- olio extravergine d'oliva q.b.
- sale q.b.
- pepe nero in polvere q.b.
Cucinando!!
Affetta finemente il porro e fallo rosolare, con un filo d'olio extravergine d'oliva, in una padella.
In una ciotola, sbatti le uova e versa un po per volta il latte parzialmente scremato.
Unisci la farina setacciata senza creare grumi. Appena otterrai un composto liscio versa anche la bustina di lievito, il Parmigiano Reggiano, un pizzico di sale e pepe. Mescola bene.
Taglia a pezzettini le olive e incorporale nella pasta. Amalgama il tutto.
Olia uno stampo da plumcake e versaci l'impasto. Riscalda il forno a 180°C. Inforna per circa 40 minuti mantenendo la temperatura. Raggiunta la cottura, apri leggermente il forno e lascia raffreddare alcuni minuti.
Sforma il plumcake su un piatto e lascia raffreddare completamente.
Affetta il plumcake e servi.
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!
- 150 ml di latte parzialmente scremato
- 150 gr di farina "00"
- 100 gr di olive nere denocciolate
- 100 gr di olive verdi denocciolate
- 80 gr di Parmigiano Reggiano
- 2 uova
- 1 porro
- 1 bustina di lievito
- olio extravergine d'oliva q.b.
- sale q.b.
- pepe nero in polvere q.b.
Cucinando!!
Affetta finemente il porro e fallo rosolare, con un filo d'olio extravergine d'oliva, in una padella.
In una ciotola, sbatti le uova e versa un po per volta il latte parzialmente scremato.
Unisci la farina setacciata senza creare grumi. Appena otterrai un composto liscio versa anche la bustina di lievito, il Parmigiano Reggiano, un pizzico di sale e pepe. Mescola bene.
Taglia a pezzettini le olive e incorporale nella pasta. Amalgama il tutto.
Olia uno stampo da plumcake e versaci l'impasto. Riscalda il forno a 180°C. Inforna per circa 40 minuti mantenendo la temperatura. Raggiunta la cottura, apri leggermente il forno e lascia raffreddare alcuni minuti.
Sforma il plumcake su un piatto e lascia raffreddare completamente.
Affetta il plumcake e servi.
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!
Gnocchi con pomodorini, spinaci e pinoli!!
Alla ricerca degli ingredienti!!
- 350 gr di gnocchi di patate
- 200 gr di pomodorini ciliegino
- 120 ml di panna da cucina
- 70 gr di spinaci lessati e strizzati
- 20 gr di pinoli
- 1 spicchio d'aglio
- sale q.b.
Cucinando!!
Lava i pomodorini e ponili in una padella insieme alla panna da cucina, agli spinaci, ai pinoli e all'aglio. Mescola e lascia cucinare, con il coperchio, per circa 5 - 8 minuti.
Intanto porta a bollore dell'acqua salata e cuoci gli gnocchi. Quando iniziano a galleggiare, con l'aiuto di una schiumarola, toglili dalla pentola e versali nella padella con gli spinaci e i pomodorini.
Rimesta delicatamente facendo amalgamare il tutto. Servi nei piatti.
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!
- 350 gr di gnocchi di patate
- 200 gr di pomodorini ciliegino
- 120 ml di panna da cucina
- 70 gr di spinaci lessati e strizzati
- 20 gr di pinoli
- 1 spicchio d'aglio
- sale q.b.
Cucinando!!
Lava i pomodorini e ponili in una padella insieme alla panna da cucina, agli spinaci, ai pinoli e all'aglio. Mescola e lascia cucinare, con il coperchio, per circa 5 - 8 minuti.
Intanto porta a bollore dell'acqua salata e cuoci gli gnocchi. Quando iniziano a galleggiare, con l'aiuto di una schiumarola, toglili dalla pentola e versali nella padella con gli spinaci e i pomodorini.
Rimesta delicatamente facendo amalgamare il tutto. Servi nei piatti.
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!
Tacchino con ricotta e fragole!!
Alla ricerca degli ingredienti!!
- 300 gr di fesa di tacchino
- 150 gr di fragole mature
- 100 gr di ricotta
- 1 uovo
- sale q.b.
- pepe q.b.
- olio extravergine d'oliva q.b.
Cucinando!!
In una terrina versa la ricotta, l'uovo, sala e pepa, Mescola bene fino all'ottenimento di una crema liscia.
Lava e asciuga le fragole. Elimina il ciuffo verde.
Su di un tagliere, appiattisci le fettine di tacchino . Disponile in una pirofila, una avanti all'altra leggermente sovrapposte. Versa la crema di ricotta e spalmala bene su tutta la superficie. Disponi le fragole al centro della carne in modo che anch'esse siano posizionate a formare il ripieno del tacchino. Sovrapponi sulle fragole entrambi i lati della carne. Versa sulle superficie del rotolo un filo d'olioextra vergine d'oliva.
Riscalda il forno a 200°C.
Inforna per una ventina di minuti. Appena la carne sarà cotta, estrai la pirofila dal forno.
Affetta il rotolo e disponi il tacchino su un piatto da portata. Come potrai notare le fragole spiccano al centro del rotolo.
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!
- 300 gr di fesa di tacchino
- 150 gr di fragole mature
- 100 gr di ricotta
- 1 uovo
- sale q.b.
- pepe q.b.
- olio extravergine d'oliva q.b.
Cucinando!!
In una terrina versa la ricotta, l'uovo, sala e pepa, Mescola bene fino all'ottenimento di una crema liscia.
Lava e asciuga le fragole. Elimina il ciuffo verde.
Su di un tagliere, appiattisci le fettine di tacchino . Disponile in una pirofila, una avanti all'altra leggermente sovrapposte. Versa la crema di ricotta e spalmala bene su tutta la superficie. Disponi le fragole al centro della carne in modo che anch'esse siano posizionate a formare il ripieno del tacchino. Sovrapponi sulle fragole entrambi i lati della carne. Versa sulle superficie del rotolo un filo d'olioextra vergine d'oliva.
Riscalda il forno a 200°C.
Inforna per una ventina di minuti. Appena la carne sarà cotta, estrai la pirofila dal forno.
Affetta il rotolo e disponi il tacchino su un piatto da portata. Come potrai notare le fragole spiccano al centro del rotolo.
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!
mercoledì 22 gennaio 2014
Garganelli all'uovo con carciofi!!
Alla ricerca degli ingredienti!!
- 180 gr di garganelli all'uovo
- 4 carciofi
- 1 spicchietto d'aglio
- Parmigiano reggiano q.b.
- olio extra vergine d'oliva q.b.
- sale q.b.
- pepe bianco in polvere q.b.
Cucinando!!
Pulisci bene i carciofi rimuovendo le spine e le foglie esterne. Ponili sul tagliere e affettali a spicchietti sottili.
Metti sul fuoco una padella con un filo di olio extra vergine d'oliva e l'aglio, scaldalo e versaci dentro i carciofi. Sala e pepa. Mescola. Copri con il coperchio e lascia stufare per una mezz'ora.
Intanto porta a bollore dell'acqua salata e fai cuocere i garganelli all'uovo.
Rimuovi l'aglio.
Scola la pasta e versala nella padella con i carciofi. Mescola bene e lascia insaporire. Versa tre, quattro cucchiai di Parmigiano Reggiano e lascialo fondere.
Servi direttamente nei piatti.
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!
- 180 gr di garganelli all'uovo
- 4 carciofi
- 1 spicchietto d'aglio
- Parmigiano reggiano q.b.
- olio extra vergine d'oliva q.b.
- sale q.b.
- pepe bianco in polvere q.b.
Cucinando!!
Pulisci bene i carciofi rimuovendo le spine e le foglie esterne. Ponili sul tagliere e affettali a spicchietti sottili.
Metti sul fuoco una padella con un filo di olio extra vergine d'oliva e l'aglio, scaldalo e versaci dentro i carciofi. Sala e pepa. Mescola. Copri con il coperchio e lascia stufare per una mezz'ora.
Intanto porta a bollore dell'acqua salata e fai cuocere i garganelli all'uovo.
Rimuovi l'aglio.
Scola la pasta e versala nella padella con i carciofi. Mescola bene e lascia insaporire. Versa tre, quattro cucchiai di Parmigiano Reggiano e lascialo fondere.
Servi direttamente nei piatti.
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!
Salsa alle olive verdi!!
Alla ricerca degli ingredienti!!
- 200 gr di olive verdi snocciolate
- 100 gr di ricotta di capra
- 10 gr di margarina vegetale
- peperoncino in polvere q.b.
Cucinando!!
Metti nel mixer le olive verdi snocciolate e frulla.
Versa nel mixer anche la ricotta di capra, la margarina vegetale e un paio di cucchiaini di peperoncino. Mixa.
La salsa può essere servita come antipasto, cosparsa sulla superficie di carne bianca e/o pesce leggero (come orata, branzino, sogliola, ecc...).
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!
- 200 gr di olive verdi snocciolate
- 100 gr di ricotta di capra
- 10 gr di margarina vegetale
- peperoncino in polvere q.b.
Cucinando!!
Metti nel mixer le olive verdi snocciolate e frulla.
Versa nel mixer anche la ricotta di capra, la margarina vegetale e un paio di cucchiaini di peperoncino. Mixa.
La salsa può essere servita come antipasto, cosparsa sulla superficie di carne bianca e/o pesce leggero (come orata, branzino, sogliola, ecc...).
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!
Risotto con asparagi e scamorza!!
Alla ricerca degli ingredienti!!
- 180 gr di riso
- 150 gr di asparagi
- 70 gr di scamorza
- 15 gr di Parmigiano Reggiano
- 1 noce di margarina vegetale
- 1 litro di brodo vegetale
- mezza cipolla
- olio extra vergine d'oliva q.b.
- sale q.b.
Cucinando!!
Lava gli asparagi. Mettili in una pentola con abbondante acqua bollente salata. Lessali.
Quando cotti, scolali e tagliali a pezzettini.
Sbuccia la cipolla e tritala.
Poni sul fuoco una padella con un filo d'olio extra vergine d'oliva. Versaci la cipolla tritata. Lascia imbrunire.
Intanto, fai tostare il riso. Ora versaci la cipolla imbrunita, gli asparagi a pezzettini e mescola bene.
Versa un mestolo di brodo vegetale e rimesta.
Procedi, aggiungendo il brodo bollente, fino a completa cottura del riso.
Intanto taglia a pezzettini la scamorza.
Appena il riso sarà cotto, versaci la scamorza, la noce di margarina vegetale, e il Parmigiano Reggiano.
Amalgama bene il tutto e manteca. Servi direttamente nei piatti.
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!
- 180 gr di riso
- 150 gr di asparagi
- 70 gr di scamorza
- 15 gr di Parmigiano Reggiano
- 1 noce di margarina vegetale
- 1 litro di brodo vegetale
- mezza cipolla
- olio extra vergine d'oliva q.b.
- sale q.b.
Cucinando!!
Lava gli asparagi. Mettili in una pentola con abbondante acqua bollente salata. Lessali.
Quando cotti, scolali e tagliali a pezzettini.
Sbuccia la cipolla e tritala.
Poni sul fuoco una padella con un filo d'olio extra vergine d'oliva. Versaci la cipolla tritata. Lascia imbrunire.
Intanto, fai tostare il riso. Ora versaci la cipolla imbrunita, gli asparagi a pezzettini e mescola bene.
Versa un mestolo di brodo vegetale e rimesta.
Procedi, aggiungendo il brodo bollente, fino a completa cottura del riso.
Intanto taglia a pezzettini la scamorza.
Appena il riso sarà cotto, versaci la scamorza, la noce di margarina vegetale, e il Parmigiano Reggiano.
Amalgama bene il tutto e manteca. Servi direttamente nei piatti.
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!
lunedì 20 gennaio 2014
Risotto con Taleggio e pera!!
- 180 gr di riso
- 100 gr Taleggio
- 10 gr di burro
- 1 pera
- un litro di brodo vegetale
- mezza cipolla rossa di Tropea
Cucinando!!
Lava e asciuga la mezza cipolla rossa di Tropea. Mettila nel mixer e tritala.
Poni sul fuoco una padella e lascia ammorbidire il burro. Versa la cipolla tritata nella padella con il burro.
Appena la cipolla risulterà leggermente appassita, versa il riso e lascia tostare per qualche minuto.
Intanto lava e asciuga la pera. Privala di buccia e torsolo, tagliala a metà e poi a quadratini di circa 1 x 1. Versali nella padella con il riso e rimesta.
Versa un mestolo di brodo vegetale e mescola. Procedi in questo modo fino alla cottura del riso.
Taglia il Taleggio a pezzettini e uniscili al risotto, manteca accuratamente finchè il formaggio sarò completamente fuso. Servi nei piatti.
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!
Crema ai carciofi!!
Alla ricerca degli ingredienti!!
- 200 gr di cavolo verde
- 150 gr di carciofi
- 1 scalogno
- 1 patata
- olio extravergine d'oliva
- sale q.b.
- pepe q.b.
Cucinando!!
Poni sul fuoco una pentola con abbondante acqua bollente salata. Cuoci il cavolo verde.
Intanto, spela e affetta la patata.
Scola il cavolo verde e lascia raffreddare.
In una padella scalda un filo d'olio extra vergine d'oliva e fai appassire lo scalogno precedentemente affettato a rondelle. Sala e pepa. Lascia rosolare per circa 5 minuti.
Nel mentre, pulisci i carciofi e tagliali a pezzi.
Metti, nella padella con lo scalogno, la patata e i carciofi. Mescola.
Cuoci un minuto circa. Versa il tutto nel mixer, compreso il cavolo verde, e frulla accuratamente fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea.
Versa la salsa in un pentolino e lascia scaldare. Ottimo per condire pastasciutte e/o carni bianche.
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!
- 200 gr di cavolo verde
- 150 gr di carciofi
- 1 scalogno
- 1 patata
- olio extravergine d'oliva
- sale q.b.
- pepe q.b.
Cucinando!!
Poni sul fuoco una pentola con abbondante acqua bollente salata. Cuoci il cavolo verde.
Intanto, spela e affetta la patata.
Scola il cavolo verde e lascia raffreddare.
In una padella scalda un filo d'olio extra vergine d'oliva e fai appassire lo scalogno precedentemente affettato a rondelle. Sala e pepa. Lascia rosolare per circa 5 minuti.
Nel mentre, pulisci i carciofi e tagliali a pezzi.
Metti, nella padella con lo scalogno, la patata e i carciofi. Mescola.
Cuoci un minuto circa. Versa il tutto nel mixer, compreso il cavolo verde, e frulla accuratamente fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea.
Versa la salsa in un pentolino e lascia scaldare. Ottimo per condire pastasciutte e/o carni bianche.
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!
Arrosto alle pere caramellate!!
Alla ricerca degli ingredienti!!
- 500 gr di polpa di manzo
- 100 gr di zucchero
- 3 pere mature
- 1 cipolla rossa di Tropea
- 1 carota
- 1 porro
- 1 cucciaio di salsa di pomodoro
- 1 bicchiere di vino rosso
- 1 bicchiere di acqua
- brodo di carne q.b.
- farina "00" q.b.
- olio extravergine d'oliva q.b.
- sale q.b.
- pepe nero in polvere q.b.
Cucinando!!
Lava e asciuga il porro e la carota. Sbuccia la cipolla rossa e metti tutte e tre le verdure nel mixer.
Metti sul fuoco una padella con un filo d'olio extrave4rgine d'oliva e versaci le verdure sminuzzate. Lascia rosolare alcuni minuti.
Intanto metti la carne su un tagliere e infarinala.
Metti la carne nella padella con la verdura. Lascia cuocere per alcuni minuti e rigira su tutti i lati.
Versa il bicchiere di vino rosso e aggiungi la salsa di pomodoro. Mescola.
Versa un mestolo di brodo di carne nella padella e lascia cucinare. Procedi in questo modo fino alla cottura della carne che sarà circa mezz'ora.
Nel mentre, sbuccia la pera, privala del torsolo e tagliala a cubetti.
In un pentolino fondi lo zucchero con un bicchiere di acqua. Mescola e versa le pere a pezzettini.
Lascia caramellare per alcuni minuti.
Poni la carne, cotta, sul tagliere. Tagliala a fettine con spessore di circa mezzo centimetro. Impiatta e cospargi le fettine con le pere caramellate.
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!
- 500 gr di polpa di manzo
- 100 gr di zucchero
- 3 pere mature
- 1 cipolla rossa di Tropea
- 1 carota
- 1 porro
- 1 cucciaio di salsa di pomodoro
- 1 bicchiere di vino rosso
- 1 bicchiere di acqua
- brodo di carne q.b.
- farina "00" q.b.
- olio extravergine d'oliva q.b.
- sale q.b.
- pepe nero in polvere q.b.
Cucinando!!
Lava e asciuga il porro e la carota. Sbuccia la cipolla rossa e metti tutte e tre le verdure nel mixer.
Metti sul fuoco una padella con un filo d'olio extrave4rgine d'oliva e versaci le verdure sminuzzate. Lascia rosolare alcuni minuti.
Intanto metti la carne su un tagliere e infarinala.
Metti la carne nella padella con la verdura. Lascia cuocere per alcuni minuti e rigira su tutti i lati.
Versa il bicchiere di vino rosso e aggiungi la salsa di pomodoro. Mescola.
Versa un mestolo di brodo di carne nella padella e lascia cucinare. Procedi in questo modo fino alla cottura della carne che sarà circa mezz'ora.
Nel mentre, sbuccia la pera, privala del torsolo e tagliala a cubetti.
In un pentolino fondi lo zucchero con un bicchiere di acqua. Mescola e versa le pere a pezzettini.
Lascia caramellare per alcuni minuti.
Poni la carne, cotta, sul tagliere. Tagliala a fettine con spessore di circa mezzo centimetro. Impiatta e cospargi le fettine con le pere caramellate.
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!
Muffins alla cannella!!
- 250 gr di farina 00
- 100 gr di burro
- 100 gr di zucchero
- 50 ml di latte parzialmente scremato
- 4 cucchiai di cannella in polvere
- 2 uova
- 1 bustina di lievito per dolci
Cucinando!!
In una ciotola, poni il burro tagliato a dadini, le uova e il latte parzialmente scremato. Mescolate accuratamente fino ad ottenere un composto omogeneo.
Aggiungi lo zucchero, la bustina di lievito e la farina.
Versa la cannella in polvere e rimesta accuratamente.
Riscalda il forno a 180 °C.
Disponi, nella teglia per i muffins, i pirottini. Versaci l'impasto, fino a metà della loro capienza.
Inforna, mantenendo la temperatura, per circa 20 minuti.
Sforna e servili, su un piatto da portata, ancora tiepidi.
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!
venerdì 17 gennaio 2014
Spinaci gratinati!!
Alla ricerca degli ingredienti!!
- 500 gr di spinaci
- 150 gr di Parmigiano Reggiano
- 1 spicchio d'aglio
- olio extra vergine d'oliva q.b.
- sale q.b.
- pepe nero in polvere q.b.
Cucinando!!
Lava e spezzetta gli spinaci.
Poni sul fuoco una padella con un filo d'olio extra vergine d'oliva e lo spicchio d'aglio privato del cuore.
Incorpora gli spinaci e lascia appassire per un quarto d'ora.
Versa gli spinaci in una pirofila e spolvera sulla superficie abbondante Parmigiano Reggiano.
Riscalda il forno a 200° C. Inforna e lascia gratinare per circa cinque minuti.
Servi direttamente la pirofila in tavola.
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!
- 500 gr di spinaci
- 150 gr di Parmigiano Reggiano
- 1 spicchio d'aglio
- olio extra vergine d'oliva q.b.
- sale q.b.
- pepe nero in polvere q.b.
Cucinando!!
Lava e spezzetta gli spinaci.
Poni sul fuoco una padella con un filo d'olio extra vergine d'oliva e lo spicchio d'aglio privato del cuore.
Incorpora gli spinaci e lascia appassire per un quarto d'ora.
Versa gli spinaci in una pirofila e spolvera sulla superficie abbondante Parmigiano Reggiano.
Riscalda il forno a 200° C. Inforna e lascia gratinare per circa cinque minuti.
Servi direttamente la pirofila in tavola.
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!
Spezzatino di vitello alle mele!!
Alla ricerca degli ingredienti!!
- 400 gr di spezzatino di vitello
- 200 gr di mele gialle
- 1 spicchio d'aglio
- 1 cipolla rossa di Tropea
- 1 bicchiere di Lugana+
- un dado di carne
- farina bianca "00" q.b.
- sale q.b.
- olio extra vergine q.b.
Cucinando!!
Versa, su un tagliere, della farina bianca, rotolaci i bocconcini di vitello e mettili in un piatto.
In una padella fai scaldare il burro e un filo d'olio extra vergine d'oliva. Versa la carne e lascia cuocere qualche minuto, mescolando bene.
Metti un pezzo di carta assorbente su un piatto. Sgocciola il vitello e ponili sulla carta.
Versa il Lugana nella padella con il fondo di cottura dello spezzatino. Sbriciola il dado di carne, le mele e mescola.
Riponi nella padella lo spezzatino e rimesta. Lascia cuocere per una buona mezz'ora e, se necessario, di tanto in tanto versa mezzo bicchiere di acqua calda.
A cottura terminata, versa lo spezzatino in una zuppiera e servi in tavola.
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!
- 400 gr di spezzatino di vitello
- 200 gr di mele gialle
- 1 spicchio d'aglio
- 1 cipolla rossa di Tropea
- 1 bicchiere di Lugana+
- un dado di carne
- farina bianca "00" q.b.
- sale q.b.
- olio extra vergine q.b.
Cucinando!!
Versa, su un tagliere, della farina bianca, rotolaci i bocconcini di vitello e mettili in un piatto.
In una padella fai scaldare il burro e un filo d'olio extra vergine d'oliva. Versa la carne e lascia cuocere qualche minuto, mescolando bene.
Metti un pezzo di carta assorbente su un piatto. Sgocciola il vitello e ponili sulla carta.
Versa il Lugana nella padella con il fondo di cottura dello spezzatino. Sbriciola il dado di carne, le mele e mescola.
Riponi nella padella lo spezzatino e rimesta. Lascia cuocere per una buona mezz'ora e, se necessario, di tanto in tanto versa mezzo bicchiere di acqua calda.
A cottura terminata, versa lo spezzatino in una zuppiera e servi in tavola.
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!
Risotto ai carciofi in pasta brisèe!!
Alla ricerca degli ingredienti!!
- 150 gr di riso
- 50 ml di panna fresca
- 20 gr di Parmigiano Reggiano
- 20 gr di margarina vegetale
- 3 carciofi
- 1 rotolo di pasta brisèe
- 1 scalogno
- 1 l brodo vegetale
- sale q.b.
- pepe nero macinato q.b.
Cucinando!!
Srotola la pasta e ponila dentro ad una tortiera a cerniera. Metti, sulla pasta, un foglio di carta forno e copri con lenticchie secche, in modo che durante la cottura la pasta non si gonfi.
Riscalda il forno a 200°C. Inforna e cuoci per circa 15 minuti.
Intanto, taglia i carciofi a spicchietti. Affetta lo scalogno e mettilo in una padella con circa 5 gr di burro. Lascia rosolare. Unisci i carciofi e lascia cuocere per 5 minuti.
Togli la pasta brisèe dal forno, rimuovi le lenticchie e la carta forno e lasciala raffreddare. Non spegnere il forno.
Appena lo scalogno sarà appassito, versa il riso e i carciofi. Mescola bene e lascia insaporire qualche secondo.
Versa nella pentola un mestolo di brodo vegetale e mescola.
Procedi in questo modo fino a cottura ultimata.
In un pentolino, scalda la panna fresca e unisci il Parmigiano Reggiano, la margarina vegetale, un pizzico di sale e pepe. Mescola e lascia che si rapprenda.
Versa il riso nella pasta brisèe, livellalo e versaci sopra la crema. Inforna per 5 minuti.
Servi in tavola.
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!
- 150 gr di riso
- 50 ml di panna fresca
- 20 gr di Parmigiano Reggiano
- 20 gr di margarina vegetale
- 3 carciofi
- 1 rotolo di pasta brisèe
- 1 scalogno
- 1 l brodo vegetale
- sale q.b.
- pepe nero macinato q.b.
Cucinando!!
Srotola la pasta e ponila dentro ad una tortiera a cerniera. Metti, sulla pasta, un foglio di carta forno e copri con lenticchie secche, in modo che durante la cottura la pasta non si gonfi.
Riscalda il forno a 200°C. Inforna e cuoci per circa 15 minuti.
Intanto, taglia i carciofi a spicchietti. Affetta lo scalogno e mettilo in una padella con circa 5 gr di burro. Lascia rosolare. Unisci i carciofi e lascia cuocere per 5 minuti.
Togli la pasta brisèe dal forno, rimuovi le lenticchie e la carta forno e lasciala raffreddare. Non spegnere il forno.
Appena lo scalogno sarà appassito, versa il riso e i carciofi. Mescola bene e lascia insaporire qualche secondo.
Versa nella pentola un mestolo di brodo vegetale e mescola.
Procedi in questo modo fino a cottura ultimata.
In un pentolino, scalda la panna fresca e unisci il Parmigiano Reggiano, la margarina vegetale, un pizzico di sale e pepe. Mescola e lascia che si rapprenda.
Versa il riso nella pasta brisèe, livellalo e versaci sopra la crema. Inforna per 5 minuti.
Servi in tavola.
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!
Uova al tartufo nero!!
Alla ricerca degli ingredienti!!
- 100 ml di panna da cucina al tartufo
- 10 gr di margarina vegetale
- 2 uova
- un pezzettino di tartufo nero
Cucinando!!
Metti in un pentolino la panna da cucina al tartufo e lascia addensare.
In una padella fai fondere la margarina vegetale. Rompi le uova e cuocile all'occhio di bue.
Servi nei piatti e guarnisci con la panna al tartufo. Crea delle fettine di tartufo nero e cospargile sulla superficie delle uova.
- 100 ml di panna da cucina al tartufo
- 10 gr di margarina vegetale
- 2 uova
- un pezzettino di tartufo nero
Cucinando!!
Metti in un pentolino la panna da cucina al tartufo e lascia addensare.
In una padella fai fondere la margarina vegetale. Rompi le uova e cuocile all'occhio di bue.
Servi nei piatti e guarnisci con la panna al tartufo. Crea delle fettine di tartufo nero e cospargile sulla superficie delle uova.
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!
Tagliatelle con i broccoletti!!
Alla ricerca degli ingredienti!!
- 400 gr di broccoletti
- 250 gr di tagliatelle paglia e fieno
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato finemente
- mezzo spicchio d'aglio
- una noce di margarina vegetale
- pepe nero macinato q.b.
- sale q.b.
Cucinando!!
Lava, asciuga e taglia a pezzettini i broccoli. Poni sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata e fai cuocere i broccoletti. Dopo 8 - 10 minuti, versaci le tagliatelle paglia e fieno, lascia cuocere.
Intanto, fondi il la margarina vegetale, in una padella, unisci il mezzo spicchio d'aglio privato del cuore.
Lascia appassire leggermente l'aglio poi rimuovilo.
Scola le tagliatelle e i broccoletti, versali nella padella con il burro, lascia insaporire per qualche secondo e aggiungi il prezzemolo e mescola accuratamente.
Spegni il fuoco e servi nei piatti. Spolvera con il Parmigiano Reggiano e il pepe nero.
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!
- 400 gr di broccoletti
- 250 gr di tagliatelle paglia e fieno
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato finemente
- mezzo spicchio d'aglio
- una noce di margarina vegetale
- pepe nero macinato q.b.
- sale q.b.
Cucinando!!
Lava, asciuga e taglia a pezzettini i broccoli. Poni sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata e fai cuocere i broccoletti. Dopo 8 - 10 minuti, versaci le tagliatelle paglia e fieno, lascia cuocere.
Intanto, fondi il la margarina vegetale, in una padella, unisci il mezzo spicchio d'aglio privato del cuore.
Lascia appassire leggermente l'aglio poi rimuovilo.
Scola le tagliatelle e i broccoletti, versali nella padella con il burro, lascia insaporire per qualche secondo e aggiungi il prezzemolo e mescola accuratamente.
Spegni il fuoco e servi nei piatti. Spolvera con il Parmigiano Reggiano e il pepe nero.
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!
Risotto al Barolo!!
Alla ricerca degli ingredienti!!
- 180 gr di riso
- 100 gr di Parmigiano Reggiano
- 10 gr di burro
- 1 bicchiere di Barolo
- un litro di brodo vegetale
- mezza cipolla rossa di Tropea
Cucinando!!
Lava e asciuga la mezza cipolla rossa di Tropea. Mettila nel mixer e tritala.
Poni sul fuoco una padella e lascia ammorbidire il burro. Versa la cipolla tritata nella padella con il burro.
Appena la cipolla risulterà leggermente appassita, versa il riso e lascia tostare per qualche minuto.
Versa il Barolo nella padella, mescola e lascia cucinare. Quando il riso avrà assorbito quasi totalmente il vino, versa un mestolo di brodo vegetale e rimesta. Procedi in questo modo fino alla cottura del riso.
Versa il Parmigiano Reggiano e manteca accuratamente finchè il formaggio inizierà a filare. Servi nei piatti.
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!
- 180 gr di riso
- 100 gr di Parmigiano Reggiano
- 10 gr di burro
- 1 bicchiere di Barolo
- un litro di brodo vegetale
- mezza cipolla rossa di Tropea
Cucinando!!
Lava e asciuga la mezza cipolla rossa di Tropea. Mettila nel mixer e tritala.
Poni sul fuoco una padella e lascia ammorbidire il burro. Versa la cipolla tritata nella padella con il burro.
Appena la cipolla risulterà leggermente appassita, versa il riso e lascia tostare per qualche minuto.
Versa il Barolo nella padella, mescola e lascia cucinare. Quando il riso avrà assorbito quasi totalmente il vino, versa un mestolo di brodo vegetale e rimesta. Procedi in questo modo fino alla cottura del riso.
Versa il Parmigiano Reggiano e manteca accuratamente finchè il formaggio inizierà a filare. Servi nei piatti.
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!
Polpettine con salsa di mele e cannella!!
Alla ricerca degli ingredienti!!
- 150 ml di panna fresca
- 100 gr di trita magra
- 100 gr di ricotta magra
- 100 gr di mele gialle
- 50 gr di salsiccia
- 50 gr di pangrattato
- 30 gr di Parmigiano Reggiano
- 1 cipolla rossa di Tropea
- 1 uovo
- 1 cucchiaino di cannella
- una noce di burro
- un filo d'olio extra vergine d'oliva
- sale q.b.
- pepe nero q.b.
Cucinando!!
Poni, in una terrina, la trita agra e la salsiccia. Mescola, incorpora la ricotta, l'uovo e il pangrattato. Amalgama gli ingredienti poi aggiusta di sale e pepe.
Ottenuto il composto, crea delle polpettine.
Poni sul tagliere la cipolla rossa di Tropea e affettala.
Fai scaldare un filo d'olio extra vergine, in una padella, cuoci le polpettine per tre quattro minuti. Sgocciolale e ponile su un foglio di carta assorbente. Intanto, lava e sbuccia le mele, privale del torsolo e tagliale a cubetti. Versa la frutta in una padella con una noce di burro. Lascia scaldare per qualche minuto. Versa nella padella la cannella e la panna fresca. Mescola finchè la salsa risulterà più densa.
Riscalda il forno a 180°C.
Versa le polpettine in una pirofila. Cospargi la superficie con il Parmigiano Reggiano. Inforna e fai gratinare per 5- 8 minuti.
Servi nei piatti le polpettine accompagnate dalla salsa di mela e cannella.
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!
- 150 ml di panna fresca
- 100 gr di trita magra
- 100 gr di ricotta magra
- 100 gr di mele gialle
- 50 gr di salsiccia
- 50 gr di pangrattato
- 30 gr di Parmigiano Reggiano
- 1 cipolla rossa di Tropea
- 1 uovo
- 1 cucchiaino di cannella
- una noce di burro
- un filo d'olio extra vergine d'oliva
- sale q.b.
- pepe nero q.b.
Cucinando!!
Poni, in una terrina, la trita agra e la salsiccia. Mescola, incorpora la ricotta, l'uovo e il pangrattato. Amalgama gli ingredienti poi aggiusta di sale e pepe.
Ottenuto il composto, crea delle polpettine.
Poni sul tagliere la cipolla rossa di Tropea e affettala.
Fai scaldare un filo d'olio extra vergine, in una padella, cuoci le polpettine per tre quattro minuti. Sgocciolale e ponile su un foglio di carta assorbente. Intanto, lava e sbuccia le mele, privale del torsolo e tagliale a cubetti. Versa la frutta in una padella con una noce di burro. Lascia scaldare per qualche minuto. Versa nella padella la cannella e la panna fresca. Mescola finchè la salsa risulterà più densa.
Riscalda il forno a 180°C.
Versa le polpettine in una pirofila. Cospargi la superficie con il Parmigiano Reggiano. Inforna e fai gratinare per 5- 8 minuti.
Servi nei piatti le polpettine accompagnate dalla salsa di mela e cannella.
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!
martedì 14 gennaio 2014
"Pizza per Caso" a San Martino della Battaglia!!
ACCOGLIENZA 5/5
ATTESA 4/5
CIBO 5/5
COSTO 5/5
LOCALE 4/5
PERSONALE 4/5
PULIZIA 5/5
SERVIZIO 4/5
Ci siamo recati presso la pizzeria "Pizza per caso" il 31 dicembre 2013.
Abbiamo prenotato la mattina del giorno stesso e nonostate la festività sono riusciti a garantirci un tavolo!!
Siamo arrivati all'ora indicata e siamo stati fatti accomodare molto velocemente, abbiamo ordinato il bere. Birra artigianale.
Il meù è molto vasto, c'è una gran varietà di pizze e focacce.
Il locale è diviso in più sale, dove siamo stati fatti accomodare era una piccola saletta da circa quindici coperti. Da subito ci siamo sentiti a nostro agio, sia grazie al personale che all'ambiente.
Abbiamo ordinato due pizze speciali: crema di zucca, taleggio, radicchio rosso.
Pizza splendida, buonissima e arrivata in pochissimi minuti nonostante l'affollamento del locale visto la serata speciale. La pasta della pizza è un po alta e l'impasto assomiglia più ad una focaccia che alla classica pizza napoletana.
Il personale è molto attento alle esigenze della clientela e sono sempre disponibili ed educati.
Il conto?! 27 €: due pizze, il coperto, birra artigianale e caffè!! ECCELLENTE rapporto qualità prezzo!!
In generale ottima esperienza!! Sicuramente da rifare!!
Inoltre desidero fare un appunto: ad una decina di minuti si trova il centro storico di Sirmione!!
ATTESA 4/5
CIBO 5/5
COSTO 5/5
LOCALE 4/5
PERSONALE 4/5
PULIZIA 5/5
SERVIZIO 4/5
Ci siamo recati presso la pizzeria "Pizza per caso" il 31 dicembre 2013.
Abbiamo prenotato la mattina del giorno stesso e nonostate la festività sono riusciti a garantirci un tavolo!!
Siamo arrivati all'ora indicata e siamo stati fatti accomodare molto velocemente, abbiamo ordinato il bere. Birra artigianale.
Il meù è molto vasto, c'è una gran varietà di pizze e focacce.
Il locale è diviso in più sale, dove siamo stati fatti accomodare era una piccola saletta da circa quindici coperti. Da subito ci siamo sentiti a nostro agio, sia grazie al personale che all'ambiente.
Abbiamo ordinato due pizze speciali: crema di zucca, taleggio, radicchio rosso.
Pizza splendida, buonissima e arrivata in pochissimi minuti nonostante l'affollamento del locale visto la serata speciale. La pasta della pizza è un po alta e l'impasto assomiglia più ad una focaccia che alla classica pizza napoletana.
Il personale è molto attento alle esigenze della clientela e sono sempre disponibili ed educati.
Il conto?! 27 €: due pizze, il coperto, birra artigianale e caffè!! ECCELLENTE rapporto qualità prezzo!!
In generale ottima esperienza!! Sicuramente da rifare!!
Inoltre desidero fare un appunto: ad una decina di minuti si trova il centro storico di Sirmione!!
Risotto zucca e tartufo nero!!
Alla ricerca degli ingredienti!!
- 300 gr di zucca
- 200 gr di riso
- 20 gr di margarina vegetale
- 1 litro di brodo vegetale
- 1 tartufo nero
- olio extravergine q.b.
- Parmigiano Reggiano q.b.
Cucinando!!
Poni la zucca sul tagliere, sbucciala, privala dei semi e dei filamenti.
Taglia la zucca, pulita, a quadratini e ponili in una ciotola.
In una padella versa un filo d'olio extravergine d'oliva e intanto che si scalda taglia finemente lo scalogno, precedentemente lavato.
Versa nella padella lo scalogno e mescola. Attendi qualche minuti e incorpora anche la zucca. Lascia cuocere per almeno dieci minuti mescolando di tanto in tanto.
Nella stessa padella, versa anche il riso e incorpora un mestolo di brodo vegetale. Rimesta e lascia cuocere.
Quando il riso avrà assorbito il brodo, aggiungine un'altro mestolo fino alla sua cottura.
A cottura avvenuta, manteca il risotto aggiungendo il burro e mescolando accuratamente.
Infine, aggiungi il Parmigiano Reggiano e rimesta continuamente.
Servi il risotto nei piatti e prima di portare in tavola, cospargi la superfice del risotto con delle scagliette sottilissime di tartufo nero.
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!
- 300 gr di zucca
- 200 gr di riso
- 20 gr di margarina vegetale
- 1 litro di brodo vegetale
- 1 tartufo nero
- olio extravergine q.b.
- Parmigiano Reggiano q.b.
Cucinando!!
Poni la zucca sul tagliere, sbucciala, privala dei semi e dei filamenti.
Taglia la zucca, pulita, a quadratini e ponili in una ciotola.
In una padella versa un filo d'olio extravergine d'oliva e intanto che si scalda taglia finemente lo scalogno, precedentemente lavato.
Versa nella padella lo scalogno e mescola. Attendi qualche minuti e incorpora anche la zucca. Lascia cuocere per almeno dieci minuti mescolando di tanto in tanto.
Nella stessa padella, versa anche il riso e incorpora un mestolo di brodo vegetale. Rimesta e lascia cuocere.
Quando il riso avrà assorbito il brodo, aggiungine un'altro mestolo fino alla sua cottura.
A cottura avvenuta, manteca il risotto aggiungendo il burro e mescolando accuratamente.
Infine, aggiungi il Parmigiano Reggiano e rimesta continuamente.
Servi il risotto nei piatti e prima di portare in tavola, cospargi la superfice del risotto con delle scagliette sottilissime di tartufo nero.
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!
Salsa agrodolce!!
Alla ricerca degli ingredienti!!
- 300 ml di salsa di pomodoro
- mezzo spicchio d'aglio
- aceto di mele q.b.
- sale q.b.
- zucchero q.b.
Cucinando!!
In un pentolino scalda la salsa di pomodoro, unisci un cucchiaino di zucchero e due cucchiai di aceto di mele. Mescola e lascia ridurre per un paio di minuti.
Intanto, prendi l'aglio taglialo a metà, privane una sola parte del cuore e mettilo nella salsa di pomodoro. Lascia cuocere un altro minuto poi togli l'aglio e versa la salsa in una ciotolina.
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!
- 300 ml di salsa di pomodoro
- mezzo spicchio d'aglio
- aceto di mele q.b.
- sale q.b.
- zucchero q.b.
Cucinando!!
In un pentolino scalda la salsa di pomodoro, unisci un cucchiaino di zucchero e due cucchiai di aceto di mele. Mescola e lascia ridurre per un paio di minuti.
Intanto, prendi l'aglio taglialo a metà, privane una sola parte del cuore e mettilo nella salsa di pomodoro. Lascia cuocere un altro minuto poi togli l'aglio e versa la salsa in una ciotolina.
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!
Spiedini doppio colore!!
Alla ricerca degli ingredienti!!
- 200 gr di mozzarella light
- 4 fette di polenta
- olio di semi di girasole
Cucinando!!
Disponi le fette di polenta su un tagliere e tagliale a dadini di circa 3 X 3. Fai la stessa cosa con la mozzarella light.
Prendi uno stecchino lungo, per gli spiedini, e alterna un dado di polenta e uno di mozzarella.
Procedi fino all'esaurimento degli ingredienti.
Disponili in una teglia coperta con carta forno. Versa un filo d'olio di semi di girasole su ciascuno spiedino
Riscalda il forno a 200° C. Inforna per 5 minuti, finchè la mozzarella inizia a fondere.
Sforna e disponi su un piatto da portata e servi.
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!
- 200 gr di mozzarella light
- 4 fette di polenta
- olio di semi di girasole
Cucinando!!
Disponi le fette di polenta su un tagliere e tagliale a dadini di circa 3 X 3. Fai la stessa cosa con la mozzarella light.
Prendi uno stecchino lungo, per gli spiedini, e alterna un dado di polenta e uno di mozzarella.
Procedi fino all'esaurimento degli ingredienti.
Disponili in una teglia coperta con carta forno. Versa un filo d'olio di semi di girasole su ciascuno spiedino
Riscalda il forno a 200° C. Inforna per 5 minuti, finchè la mozzarella inizia a fondere.
Sforna e disponi su un piatto da portata e servi.
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!
Pane alla zucca!!
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- 500 gr di farina "00"
- 250 gr di zucca già lessata e mixata
- 50 ml di acqua
- 2 cucchiai di zucchero
- 2 cucchiai di sale
- 1 panetto di lievito di birra
- una noce di burro
Cucinando!!
In una ciotola versa 100 gr di farina "00". Lascia che mezzo panetto di lievito di birra si sciolga in un bicchiere di acqua.
Versa il lievito nella ciotola e rimesta accuratamente. Ottenuto il panetto di pasta liscio ed elastico, ponilo nella ciotola, copri con un panno umido e lascia lievitare per circa tre ore.
Trascorso il tempo versa nella ciotola la restante farina, il lievito di birra (da sciogliere nell'acqua), il sale, lo zucchero e la zucca mixata. Lavora il tutto. Ottenuto nuovamente il panetto elastico e liscio, lascia riposare circa trequarti d'ora coperto da un panno umido.
Copri una teglia con carta da forno.
Dividi la pasta ottenuta in tante palline. Distanziale bene ricordandoti che durante la cottura lieviteranno ancora.
Metti la teglia nel forno spento e lascia riposare per una mezz'ora.
Accendi il forno, senza aprirlo. Cuoci a 200°C per 30 - 35 minuti.
Lascia riposare alcuni minuti con il forno semi-aperto, poi sforna il pane alla zucca.
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!
lunedì 13 gennaio 2014
Cannelloni gorgonzola, noci e pere!!
Alla ricerca degli ingredienti!!
- 200 gr di besciamella (vedi ricetta)
- 30 gr di noci
- 10 canelloni
- 1 pera matura
- Parmigiano Reggiano q.b.
Cucinando!!
In una ciotola versa 150 grammi di besciamella.
Sbuccia la pera e privala del torsolo. Ponila su un tagliere e tagliala a quadratini picccoli.
Trita grossolanamente le noci.
Versa sia le pere che le noci nella ciotola con la besciamella. Amalgama bene il tutto.
Riempi i cannelloni e disponili in una teglia. Esauriti i cannelloni versaci sopra la restante besciamella e spolvera un po di Parmigiano Reggiano.
Riscalda il forno a 180° C. Inforna mantenendo la temperatura e cuoci per 15 - 20 minuti.
Sforna e servi direttamente in tavola.
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!
- 200 gr di besciamella (vedi ricetta)
- 30 gr di noci
- 10 canelloni
- 1 pera matura
- Parmigiano Reggiano q.b.
Cucinando!!
In una ciotola versa 150 grammi di besciamella.
Sbuccia la pera e privala del torsolo. Ponila su un tagliere e tagliala a quadratini picccoli.
Trita grossolanamente le noci.
Versa sia le pere che le noci nella ciotola con la besciamella. Amalgama bene il tutto.
Riempi i cannelloni e disponili in una teglia. Esauriti i cannelloni versaci sopra la restante besciamella e spolvera un po di Parmigiano Reggiano.
Riscalda il forno a 180° C. Inforna mantenendo la temperatura e cuoci per 15 - 20 minuti.
Sforna e servi direttamente in tavola.
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!
Barchette di ricotta di capra e spinaci!!
Alla ricerca degli ingredienti!!
- 150 gr di spinaci lessati e strizzati
- 100 gr di ricotta di capra
- 20 gr di margarina vegetale
- 8 barchette di pasta sfoglia
Cucinando!!
Lascia ammorbidire il burro, tagliato a pezzettini, a temperatura ambiente.
In una ciotola versa la ricotta di capra e gli spinaci, amalgama bene il tutto. Incorpora anche il burro e continua a mescolare.
Riempi le barchette con il composto di ricotta e spinaci e disponile su una teglia da forno.
Riscalda il forno a 200° C.
Inforna le barchette per un paio di minuti in modo che il ripieno diventa caldo.
Disponi le barchette su un piatto da portata e servi in tavola.
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!
- 150 gr di spinaci lessati e strizzati
- 100 gr di ricotta di capra
- 20 gr di margarina vegetale
- 8 barchette di pasta sfoglia
Cucinando!!
Lascia ammorbidire il burro, tagliato a pezzettini, a temperatura ambiente.
In una ciotola versa la ricotta di capra e gli spinaci, amalgama bene il tutto. Incorpora anche il burro e continua a mescolare.
Riempi le barchette con il composto di ricotta e spinaci e disponile su una teglia da forno.
Riscalda il forno a 200° C.
Inforna le barchette per un paio di minuti in modo che il ripieno diventa caldo.
Disponi le barchette su un piatto da portata e servi in tavola.
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!
Torta salata con fagiolini e Sottilette Fila&Fondi!!
- 300 gr di fagiolini bolliti
- 4 Sottilette Fila&Fondi
- 2 uova
- pasta sfoglia (vedi ricetta)
- sale q.b.
Cucinando!!
In una ciotola rompi le uova e aggiungi un pizzico di sale. Sbatti per un minuto circa.
Versa i fagiolini bolliti nella ciotola e mescola bene.
Spezzetta con le mani le Sottilette Fila&Fondi e mescola bene.
Stendi la sfoglia e versaci il composto. Ripiega i bordi della sfoglia.
Riscalda il forno a 180° C.
Inforna, mantenendo la temperatura, per 20 - 25 minuti. Sforna e servi subito in tavola.
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!
Sfoglia di mele e cioccolato fondente!!
- 250 gr di mele
- 100 gr di zucchero di canna
- 50 gr di cioccolato fondente
- pasta sfoglia (vedi ricetta)
Cucinando!!
Disponi su un tagliere le mele, sbucciale e privale del torsolo. Tagliale a fettine sottili.
In una ciotola versa le mele e lo zucchero di canna. Mescola.
Stendi la pasta sfoglia in una teglia a cerniera. Versa circa metà delle mele. Le restanti mele disponile in senso orario fino all'esaurimento delle mele.
Arriccia i bordi della pasta sfoglia. Con l'ausilio di un coltello crea delle scaglie di cioccolato e disponile sulla superficie della torta.
Riscalda il forno a 200° C.
Inforna per 15 minuti. Sforna ed estrai la torta dalla teglia.
Poni su un piatto da portata.
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!
domenica 12 gennaio 2014
Barchette di sfoglia ai quattro formaggi!!
Alla ricerca degli ingredienti!!
- 50 gr di scamorza
- 50 gr di mozzarella light
- 50 gr di caciotta
- 50 gr di emmental
- 50 gr di margarina vegetale
- 8 barchette di sfoglia
- mezza cipolla di Tropea
Cucinando!!
Lascia ammorbidire il burro, tagliato a pezzettini, a temperatura ambiente.
Intanto sbuccia la cipolla, lavala e tritala molto finemente con i quattro formaggi. Poni il tutto in una ciotola.
Riempi le barchette con il composto di formaggi e disponile su una teglia da forno.
Riscalda il forno a 200° C.
Inforna le barchette per un paio di minuti in modo che i formaggi si fondano.
Disponi le barchette su un piatto da portata e servi in tavola.
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!
- 50 gr di scamorza
- 50 gr di mozzarella light
- 50 gr di caciotta
- 50 gr di emmental
- 50 gr di margarina vegetale
- 8 barchette di sfoglia
- mezza cipolla di Tropea
Cucinando!!
Lascia ammorbidire il burro, tagliato a pezzettini, a temperatura ambiente.
Intanto sbuccia la cipolla, lavala e tritala molto finemente con i quattro formaggi. Poni il tutto in una ciotola.
Riempi le barchette con il composto di formaggi e disponile su una teglia da forno.
Riscalda il forno a 200° C.
Inforna le barchette per un paio di minuti in modo che i formaggi si fondano.
Disponi le barchette su un piatto da portata e servi in tavola.
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!
Macarons super veloci!!
Alla ricerca degli ingredienti!!
- 200 gr di cioccolato fondente
- 50 gr di panna da montare
- 20 meringhe piccole (vedi ricetta)
Cucinando!!
Fondi, a bagnomaria, il cioccolato fondente e unisci la panna da montare.
Prendi le meringhe spalma la ganache, preparata in precedenza, sulla parte liscia e sovrapponi un'altra meringa.
Procedi in questo modo fino all'esaurimento delle meringhe. Disponile su un piatto da portata e servi i Macarons.
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!
- 200 gr di cioccolato fondente
- 50 gr di panna da montare
- 20 meringhe piccole (vedi ricetta)
Cucinando!!
Fondi, a bagnomaria, il cioccolato fondente e unisci la panna da montare.
Prendi le meringhe spalma la ganache, preparata in precedenza, sulla parte liscia e sovrapponi un'altra meringa.
Procedi in questo modo fino all'esaurimento delle meringhe. Disponile su un piatto da portata e servi i Macarons.
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!
giovedì 9 gennaio 2014
Conchiglioni ripieni ricotta di capra e spinaci!!
Alla ricerca degli ingredienti!!
- 500 gr di spinaci
- 300 gr di ricotta di capra
- 4 conchiglioni
- 1 uovo
- besciamella q.b. ( vedi ricetta )
- Parmigiano Reggiano q.b.
- noce moscata q.b.
- olio extravergine d'oliva q.b.
- latte parzialmente scremato q.b.
Cucinando!!
Cuoci al dente i conchiglioni, intanto prepara la farcitura.
Mixa gli spinaci, la, ricotta di capra, il tuorlo dell'uovo e una spolverata di Parmigiano Reggiano.
Scola i conchiglioni e riempili con il composto ottenuto. Poni in una pirofila e cuoci in forno a 200ºC per 8 - 10 minuti.
Servi direttamente in tavola.
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!
- 500 gr di spinaci
- 300 gr di ricotta di capra
- 4 conchiglioni
- 1 uovo
- besciamella q.b. ( vedi ricetta )
- Parmigiano Reggiano q.b.
- noce moscata q.b.
- olio extravergine d'oliva q.b.
- latte parzialmente scremato q.b.
Cucinando!!
Cuoci al dente i conchiglioni, intanto prepara la farcitura.
Mixa gli spinaci, la, ricotta di capra, il tuorlo dell'uovo e una spolverata di Parmigiano Reggiano.
Scola i conchiglioni e riempili con il composto ottenuto. Poni in una pirofila e cuoci in forno a 200ºC per 8 - 10 minuti.
Servi direttamente in tavola.
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!
domenica 5 gennaio 2014
Patate ripiene con piselli e besciamella!!
Alla ricerca degli ingredienti!!
- 200 ml di besciamella ( vedi ricetta)
- 150 gr di piselli fini surgelati
- 4 patate medie
- mezza cipolla
- olio extra vergine di oliva q.b.
- sale q.b.
- pepe nero q.b.
Pela le patate, tagliale nel senso della lunghezza.
Con l'aiuto di un coltello appuntito incidi le patate al centro scavando fino a creare delle fossette in modo che possano contenere del ripieno.
Lessale per 5 - 10 minuti in acqua salata.
Trita finemente la cipolla, falla soffriggere con l'olio extravergine d'oliva e i pisellini, unisci l'interno della patata avanzato in precedenza.
Fai cuocere bene. Mescola la besciamella con i piselli e con l'ausilio di un cucchiaio riempi le patate.
Farcisci ogni metà di patata e inforna per circa 15 minuti a 220°.
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!
- 200 ml di besciamella ( vedi ricetta)
- 150 gr di piselli fini surgelati
- 4 patate medie
- mezza cipolla
- olio extra vergine di oliva q.b.
- sale q.b.
- pepe nero q.b.
Pela le patate, tagliale nel senso della lunghezza.
Con l'aiuto di un coltello appuntito incidi le patate al centro scavando fino a creare delle fossette in modo che possano contenere del ripieno.
Lessale per 5 - 10 minuti in acqua salata.
Trita finemente la cipolla, falla soffriggere con l'olio extravergine d'oliva e i pisellini, unisci l'interno della patata avanzato in precedenza.
Fai cuocere bene. Mescola la besciamella con i piselli e con l'ausilio di un cucchiaio riempi le patate.
Farcisci ogni metà di patata e inforna per circa 15 minuti a 220°.
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!
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