Crostata doppio colore!!

Alla ricerca degli ingredienti!!

- 500 ml di panna
- 300 gr di burro
- 350 gr di cioccolato bianco
- 250 gr di farina "00"
- 200 gr di cioccolato fondente extra
- 150 gr di zucchero di canna
- 12 gr di fogli di gelatina
- 3 cucchiaini di cacao amaro in polvere
- 2 tuorli


Cucinando!!

Inizia preparando la pasta: unisci la farina, i tuorli, il cacao, 150 gr di burro a temperatura ambiente e a pezzettini, lo zucchero di canna. Lavora il tutto fino ad ottenere una palla liscia e omogenea senza grumi. Avvolgila nella pellicola e mettila in frigorifero per un'oretta.
Stendi la pasta alta mezzo centimetro circa. Disponila il uno stampo da crostata. Appoggia sulla superficie un foglio di carta da forno e versaci dei legumi secchi.
Riscalda il forno a 180°C.
Inforna e cuoci per 15 minuti.
Versa nel mixer 300 ml di panna, precedentemente portata a bollore, il cioccolato bianco e 100 gr di burro. Intanto, in un pentolino, scalda circa 50 ml di panna e scioglici la gelatina in fogli.
Togli dal forno la pasta e lasciala raffreddare.
Versa metà del composto con il cioccolato bianco, sulla base della frolla.
Metti la torta in freezer per un quarto d'ora abbondante.
Nel frattempo mixa il cioccolato fondente con la restante panna, precedentemente portata a bollore, 50 gr di burro. Versa la ganache ottenuta sullo strato di cioccolato bianco, livella la crema e riponi in freezer per un altro quarto d'ora.
Versa la restante cioccolata bianca e poni in frigorifero per almeno tre ore.
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!

Budino di soia cacao e cannella!!

Alla ricerca degli ingredienti!!

- 500 ml di latte di soia
- 110 gr di cioccolato fondente
- 100 gr di margarina vegetale
- 90 gr di zucchero
- 50 gr di farina "00"
- 35 gr di cacao amaro
- 3 tuorli
- cannella q.b.


Cucinando!!

Versa nel mixer la margarina vegetale, lo zucchero, i tuorli, la farina "00", il cacao amaro e la cannella. Mixa.
Sosta, il composto ottenuto, in uno stampo e versa il latte tiepido a filo. Mescola bene. Fondi il cioccolato e versalo al centro del budino. Con l'ausilio di uno stuzzicadenti da spiedo, partendo dal centro, crea una spirale stretta. Dal centro del budino fino alla parte più esterna.
Lascia in frigorifero per almeno quattro ore.
Quando taglierai una fetta vedrai che bella presentazione.
BUONO DA LECCARSI I BAFFI!!

Uovo di Pasqua ripieno!!

Alla ricerca degli ingredienti!!

- 300 gr di cioccolato fondente
- 300 gr di lamponi freschi
- 100 ml di panna fresca
- 50 gr di zucchero
- 20 gr di margarina vegetale
- 3 albumi
- zucchero a velo q.b.



Cucinando!!

Trita finemente il cioccolato fondente e mettine da parte circa 10 grammi. I restanti 290 grammi versali in una ciotola con la margarina a pezzetti.
Fondi il tutto a bagnomaria. 
Poni sul fuoco un pentolino con 80 ml di acqua e lo zucchero. Porta ad ebollizione e lascia cuocere qualche minuto.
Intanto, in una ciotola, versa gli albumi e montali. Incorporaci anche lo sciroppo e continua a montare per un paio di minuti.
Unisci un cucchiaio di composto al cioccolato e rimesta delicatamente, nello stesso senso in modo da non smontarla.
Prendi la metà dell'uovo di cioccolato e versaci circa 100 gr di lamponi sul fondo. Versa uno strato di mousse di cioccolato. Metti un'altro strato di lamponi ed un'altro di mousse al cioccolato, arrivando a livello dei bordi dell'uovo.
Poni in frigorifero per almeno quattro ore.
Decora la superficie dell'uovo con i lamponi e le scagliette di cioccolato fondente lasciate da parte in precedenza e una spolverata leggera di zucchero a velo.
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!

Cannoli siciliani, a modo mio!!

Alla ricerca degli ingredienti!!

- 400 gr di ricotta di capra
- 100 gr di zucchero
- 100 gr di gocce di cioccolato fondente
- 20 cannoli


Cucinando!!

In una ciotola versa la ricotta di capra, lo zucchero e le gocce di cioccolato fondente. Mescola bene.
Lascia riposare una ventina di minuti in frigorifero.
Con l'aiuto di un cucchiaino riempi i cannoli e disponili su di un piatto o un vassoio.
Lascia in frigorifero fino al momento di servirli.
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!

Torta al cioccolato piccante!!

Alla ricerca degli ingredienti!!

- 150 gr di farina "00"
- 50 gr di margarina vegetale
- 50 gr di cioccolato fondente
- 50 gr di zucchero di canna
- 30 gr di biscotti secchi
- 2 uova
- un cucchiaino raso di peperoncino in polvere
- sale q.b.


Cucinando!!

Fondi il cioccolato.
Intanto, lavora la margarina vegetale e lo zucchero di canna fino ad ottenere un composto omogeneo e quasi spumoso. Incorpora i tuorli e il cioccolato fuso . Mescola accuratamente.
Versa inoltre i biscotti sbriciolati, il cucchiaino raso di peperoncino e la farina. Rimesta fino al'ottenimento di una crema liscia.
Monta a neve i bianchi e aggiungi un pizzico di sale.
Incorpora gli albumi all'impasto. Rimesta bene.
Scalda il forno a 200°C.
Versa il composto in uno stampo a cerniera. Inforna e lascia cuocere per 20 minuti, mantenendo la temperatura.
A cottura raggiunta lascia raffreddare la torta aprendo leggermente il forno. Estraila e servi quando sarà fredda.
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!

Sfoglia di mele e cioccolato fondente!!

Alla ricerca degli ingredienti!!

- 250 gr di mele
- 100 gr di zucchero di canna
- 50 gr di cioccolato fondente
- pasta sfoglia (vedi ricetta)


Cucinando!!

Disponi su un tagliere le mele, sbucciale e privale del torsolo. Tagliale a fettine sottili.
In una ciotola versa le mele e lo zucchero di canna. Mescola. 
Stendi la pasta sfoglia in una teglia a cerniera. Versa circa metà delle mele. Le restanti mele disponile in senso orario fino all'esaurimento delle mele.
Arriccia i bordi della pasta sfoglia. Con l'ausilio di un coltello crea delle scaglie di cioccolato e disponile sulla superficie della torta.
Riscalda il forno a 200° C.
Inforna per 15 minuti. Sforna ed estrai la torta dalla teglia.
Poni su un piatto da portata.
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!

Muffins al cioccolato fondente!!

Alla ricerca degli ingredienti!!

- 200 gr di farina 00
- 160 gr di cioccolato fondente
- 100 gr di burro
- 100 gr di zucchero
- 50 ml di latte parzialmente scremato
- 2 uova
- 1 bustina di lievito per dolci


Cucinando!!

In una ciotola, poni il burro tagliato a dadini, le uova e il latte parzialmente scremato. Mescolate accuratamente fino ad ottenere un composto omogeneo.
Aggiungi lo zucchero, la bustina di lievito e la farina.
In un pentolino, fondi a bagnomaria, il cioccolato. Uniscilo all'impasto.
Riscalda il forno a 180 °C.
Disponi, nella teglia per i muffins, i pirottini. Versaci l'impasto, fino a metà della loro capienza.
Inforna, mantenendo la temperatura, per circa 20 minuti.
Sforna e servili, su un piatto da portata, ancora tiepidi.
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!

Torta pere, cioccolato e zenzero!!

Alla ricerca degli ingredienti!!
- 150 gr di zucchero a velo
- 80 gr di burro
- 70 gr di cioccolato fondente
- 70 gr di farina "00"
- 3 uova
- 3 pere
- 1 bustina di vanillina
- 1 rotolo di pasta frolla
- un pezzettino di zenzero


Cucinando!!
In una ciotolina grattugia lo zenzero.
Sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria. Ponici anche il burro e lascia fondere il tutto, mescolando.
In una ciotola sbatti le uova con lo zucchero. Aggiungi la farina. Mescola accuratamente, incorpora il cioccolato fuso e lo zenzero grattugiato. Rimesta avendo cura di non creare grumi.
Sbuccia le pere, privale dei semi e tagliale a fettine.
Stendi la pasta frolla nella tortiera.
Versa l'impasto sulla pasta frolla. Disponi su tutta la superficie, le fettine di pera. Spolvera un poco di zucchero a velo.
Preriscalda il forno a 180° C.
Inforna per 25 minuti.
Lascia riposare alcuni minuti poi sforna.
Disponi la torta su un piatto da portata e appena si sarà raffreddata spolvera sulla superficie il rimanente zucchero a velo.
Puoi servire la torta accompagnata da un delicato e bollente thè verde oppure una buona cioccolata calda.
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!

Brownies!!

Alla ricerca degli ingredienti!!

- 220 gr cioccolato fondente
- 200 gr di zucchero
- 150 gr di burro
- 90 gr di farina 00
- 60 gr di nocciole
- 2 cucchiai di cacao amaro in polvere
- 2 uova
- 1 bustina di lievito per dolci
- sale q.b.
- zucchero a velo q.b.


Cucinando!!

Taglia il cioccolato grossolanamente.
In un pentolino, versa il burro e lascialo fondere a fuoco basso. Aggiungi il cioccolato spezzato e il cacao e mescola accuratamente.
Togli dal fuoco e lascia raffreddare.
In una terrina poni le uova e lo zucchero e monta per qualche minuto. Unisci il contenuto del pentolino. Incorpora, anche, la farina setacciata con il lievito e le nocciole precedentemente tagliate a pezzetti grossi. Amalgama bene il tutto e incorpora le nocciole. Rimesta nuovamente.
Riscalda il forno a 180 °C.
Versa il composto in uno stampo rettangolare e inforna, mantenendo la temperatura, per 30 - 40 minuti.
Lascia riposare la torta per 15 minuti. Estrai la torta dal forno e tagliala a quadrati di circa 10 x 10.
Spolvera con pochissimo zucchero a velo e servi su di un piatto da portata.
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!

Torta cioccolato e pere!!

Alla ricerca degli ingredienti!!

- 250 gr di farina 00
- 100 gr zucchero 
- 50 gr burro
- 50 gr di cioccolato fondente
- 2 uova medie
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 pera grande
- zucchero a velo (come guarnizione)

Cucinando!!

Monta lo zucchero con le uova precedentemente sbattute, amalgama bene il tutto e aggiungi il burro a temperatura ambiente (quindi abbastanza morbido).
Aggiungi la farina, mescola accuratamente senza creare grumi e, ottenuto un impasto morbido e liscio, aggiungi il lievito. 
Taglia la pera a pezzetti e sminuzza il cioccolato. Versa la pera e il cioccolato nella ciotola con il composto e rimesta accuratamente. Versa il tutto il una tortiera leggermente imburrata. Riscalda il forno a 160 °C.
Inforna e lascia cuocere alla stessa temperatura per 25 minuti circa.
Lascia raffreddare completamente e cospargi la superficie con lo zucchero a velo.
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!

Budino al cioccolato!!

Alla ricerca degli ingredienti!!

1 uovo

2 fogli di colla di pesce

50 gr di zucchero a velo

100 gr di cioccolato

250 ml di latte

Cucinando!!

Metti in un pentolino il latte con lo zucchero e porta a bollore. In una ciotola sbatti l'uovo e unisci il latte in modo graduale.

Metti a bagno la colla di pesce in acqua fredda.

Riponi sul fuoco il composto per 10 minuti circa e aggiungi il cioccolato spezzettato. Mescola in modo accurato per far si che il cioccolato si sciolga completamente.

Strizza bene la colla di pesce e uniscila al composto, mescola finché tutti gli ingredienti non saranno amalgamati bene.

Versa il budino negli stampini e lascia riposare in frigorifero per almeno tre ore.

Impiatta e guarnisci con delle scaglie di cioccolato o del topping!!

Il gusto del cioccolato è a scelta, a seconde del gusto che preferisci!! Qualche idea?! Cioccolato bianco, fondente, al latte, alle nocciole, ecc!!

BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!