Torta al cioccolato e albicocche!!

Alla ricerca degli ingredienti!!

- 250 gr di farina 00
- 100 gr zucchero 
- 50 gr burro
- 5 albicocche
- 2 uova medie
- 1 bustina di lievito per dolci

Cucinando!!

Monta lo zucchero con le uova, amalgama bene il tutto e aggiungi il burro a temperatura ambiente.
Aggiungi la farina, mescola accuratamente senza creare grumi e, ottenuto un impasto morbido e liscio, aggiungi il lievito. 
Versa il tutto il una tortiera leggermente imburrata. Riscalda il forno a 160 °C.
Taglia le albicocche a metà e poi a spicchietti. Decora la parte superiore della torta
Inforna e lascia cuocere alla stessa temperatura per 25 minuti circa.
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!

Delizia al cacao con banane e cannella!!

 Alla ricerca degli ingredienti!!

- 350 ml di panna liquida
- 150 gr di biscotti secchi
- 80 gr di burro
- 40 gr di zucchero a velo
- 40 gr di cacao amaro in polvere
- 10 gr di gelatina in fogli
- 2 banane
- cannella in polvere q.b.


Cucinando!!

Poni nel mixer i biscotti secchi e il burro. Versa il composto ottenuto sul fondo di una teglia a cerniera. Poni in frigorifero per almeno una mezz'ora.
Intanto, ammolla la gelatina in acqua fredda.
Sbuccia le banane e tagliale a pezzetti. Versa nel mixer: cacao, zucchero, cannella e panna liquida. Mixa. Aggiungi la gelatina ben strizzata, le banane e frulla nuovamente.
Estrai dal frigorifero il fondo della torta e versaci il composto ottenuto.
Riponi in frigorifero e lascia riposare per un paio d'ore.
Al momento di servire, togli dallo stampo e disponi su di un piatto da portata.
Come guarnizione puoi grattugiare del cioccolato fondente sulla superficie.
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!

Torta di riso!!

Alla ricerca degli ingredienti!!

- 500 ml di latte parzialmente scremato
- 250 gr di pasta frolla (vedi ricetta)
- 100 gr di riso
- 100 gr di zucchero
- 30 gr di margarina vegetale
- 2 uova
- 1 bustina di vanillina
- un pizzico di sale


Cucinando!!

In un pentolino versa il latte parzialmente scremato e porta a bollore.
Unisci il riso, il sale, la bustina di vanillina. Mescola accuratamente e lascia cuocere per 10 - 12 minuti.
Lascia raffreddare. Intanto lavora lo zucchero con i tuorli e il burro. Aggiungi il riso e rimestando accuratamente versa anche gli albumi montati a neve.
Ricopri una tortiera con pasta frolla.
Riscalda il forno a 180°C.
Versa il composto di riso e livella il tutto.
Inforna e lascia cucinare per una ventina di minuti.
Apri leggermente il forno e lascia raffreddare la crostata.
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!

Pasta di zucchero!!

Alla ricerca degli ingredienti!!

- 300 gr di zucchero a velo
- 50 gr di zucchero (o miele)
- 2 fogli di colla di pesce (gelatina)


Cucinando!!

Lascia ammorbidire la colla di pesce, per dieci minuti, nell'acqua. Poi mettila in un pentolino insieme allo zucchero e scalda fino ad ottenere un composto fluido.
Nel mixer versa lo zucchero a velo e la miscela ottenuta. Accendi alcuni istanti e appena inizierà a formarsi un "palla" spegni. Lavora il composto a mano, aggiungendo dello zucchero a velo se l'impasto è appiccicoso.
Ottenuta la palla dividila in altre piccoli pezzi e grazie al colorante alimentare, creane di diversi colori.
Se non la utilizzi subito o te ne avanza un po, puoi avvolgerla nella pellicola e conservarla per una decina di giorni.
Ora puoi sbizzarrirti a decorare le torte. Con un po di manualità e volontà riuscirai ad ottenere splendidi risultati.
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!

Torta al cioccolato piccante!!

Alla ricerca degli ingredienti!!

- 150 gr di farina "00"
- 50 gr di margarina vegetale
- 50 gr di cioccolato fondente
- 50 gr di zucchero di canna
- 30 gr di biscotti secchi
- 2 uova
- un cucchiaino raso di peperoncino in polvere
- sale q.b.


Cucinando!!

Fondi il cioccolato.
Intanto, lavora la margarina vegetale e lo zucchero di canna fino ad ottenere un composto omogeneo e quasi spumoso. Incorpora i tuorli e il cioccolato fuso . Mescola accuratamente.
Versa inoltre i biscotti sbriciolati, il cucchiaino raso di peperoncino e la farina. Rimesta fino al'ottenimento di una crema liscia.
Monta a neve i bianchi e aggiungi un pizzico di sale.
Incorpora gli albumi all'impasto. Rimesta bene.
Scalda il forno a 200°C.
Versa il composto in uno stampo a cerniera. Inforna e lascia cuocere per 20 minuti, mantenendo la temperatura.
A cottura raggiunta lascia raffreddare la torta aprendo leggermente il forno. Estraila e servi quando sarà fredda.
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!

Sfoglia di mele e cioccolato fondente!!

Alla ricerca degli ingredienti!!

- 250 gr di mele
- 100 gr di zucchero di canna
- 50 gr di cioccolato fondente
- pasta sfoglia (vedi ricetta)


Cucinando!!

Disponi su un tagliere le mele, sbucciale e privale del torsolo. Tagliale a fettine sottili.
In una ciotola versa le mele e lo zucchero di canna. Mescola. 
Stendi la pasta sfoglia in una teglia a cerniera. Versa circa metà delle mele. Le restanti mele disponile in senso orario fino all'esaurimento delle mele.
Arriccia i bordi della pasta sfoglia. Con l'ausilio di un coltello crea delle scaglie di cioccolato e disponile sulla superficie della torta.
Riscalda il forno a 200° C.
Inforna per 15 minuti. Sforna ed estrai la torta dalla teglia.
Poni su un piatto da portata.
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!

Tortina di patate e mozzarella!!

Alla ricerca degli ingredienti!!

- 150 gr di mozzarella light
- 2 patate grandi
- 1 bicchiere di latte parzialmente scremato
- pangrattato q.b.
- olio extra vergine d'oliva q.b.
- sale q.b.
- pepe q.b.


Cucinando!!

Pela le patate, tagliale a rotelle di spessore di un centimetro, un centimetro e mezzo e mettile in una padella con un filo d'olio extra vergine d'oliva.
Lascia cuocere alcuni minuti poi versa a filo il latte, mescola e lascia continuare la cottura.
Aggiusta di sale e pepe.
Intanto, ungi leggermente il fondo di una teglia e crea un primo strato di patate adagiandole una accanto all'altra.
Disponi la mozzarella light sullo strato di patate.
Forma un altro strato allo stesso modo.
Sul secondo strato di mozzarella spolvera il pangrattato.
Riscalda il forno a 200°C.
Inforna e lascia gratinare per cinque - dieci minuti.
Sforna. Servi direttamente in tavola.
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!

Torta al caffè!!

Alla ricerca degli ingredienti!!

200 gr di farina
150 gr di zucchero
100 ml di olio di semi di girasole
40 ml di acqua
50 ml di latte parzialmente scremato

3 tazzine di caffè

2 uova
1 bustina di lievito per dolci
1 bustina di vanillina
zucchero a velo q.b.


Cucinando!!

In una terrina disponi le uova e lo zucchero. Monta fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso .
Aggiungi l’olio di semi di girasole, l’acqua, il latte parzialmente scremato, il caffè, la farina, la vanilline e il lievito.
Fodera una teglia con la carta da forno.
Riscalda il forno a 180°C. Cuoci per 30 minuti mantenendo la temperatura.
Sforna e lascia raffreddare.
Cospargi infine con zucchero a velo e servi.
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!

Torta pere, cioccolato e zenzero!!

Alla ricerca degli ingredienti!!
- 150 gr di zucchero a velo
- 80 gr di burro
- 70 gr di cioccolato fondente
- 70 gr di farina "00"
- 3 uova
- 3 pere
- 1 bustina di vanillina
- 1 rotolo di pasta frolla
- un pezzettino di zenzero


Cucinando!!
In una ciotolina grattugia lo zenzero.
Sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria. Ponici anche il burro e lascia fondere il tutto, mescolando.
In una ciotola sbatti le uova con lo zucchero. Aggiungi la farina. Mescola accuratamente, incorpora il cioccolato fuso e lo zenzero grattugiato. Rimesta avendo cura di non creare grumi.
Sbuccia le pere, privale dei semi e tagliale a fettine.
Stendi la pasta frolla nella tortiera.
Versa l'impasto sulla pasta frolla. Disponi su tutta la superficie, le fettine di pera. Spolvera un poco di zucchero a velo.
Preriscalda il forno a 180° C.
Inforna per 25 minuti.
Lascia riposare alcuni minuti poi sforna.
Disponi la torta su un piatto da portata e appena si sarà raffreddata spolvera sulla superficie il rimanente zucchero a velo.
Puoi servire la torta accompagnata da un delicato e bollente thè verde oppure una buona cioccolata calda.
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!

Torta di Mars!!

Alla ricerca degli ingredienti!!

- 250 gr di Mars
- 200 gr di riso soffiato
- 100 gr di burro


Cucinando!!

In un pentolino sciogli il burro e i Mars spezzettati, a fiamma bassissima. Mescola spesso.
Spegni il fuoco e aggiungi il riso soffiato mescolando velocemente.
Versa il composto su una teglia ricoperta di carta forno e aiutandoti con il retro di un cucchiaio livella la superficie.
Lascia solidificare per almeno un'oretta prima di servire.
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!

Bagna alcolica al Limoncello!!

Alla ricerca degli ingredienti!!

400 gr acqua
60 gr di zucchero
30 gr di limoncello
la buccia di un limone
2 gocce di aroma alla vaniglia


Cucinando!!

In un pentolino fai bollire l'acqua con lo zucchero e la buccia del limone.
Lascia raffreddare e l'aroma alla vaniglia ed il limoncello. Mescola accuratamente.
La bagna è pronta per essere versata sul Pan di Spangna.
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!

Torta della nonna!!

Alla ricerca degli ingredienti!!

-250 gr di zucchero
- 120 gr di pinoli
- 80 gr di farina
- 8 tuorli
- 1 rotolo di pasta frolla
- 1 bustina di vanillina
- 1 litro di latte
- mezzo limone
- zucchero a velo per guarnire


Cucinando!!

Inizia preparando la crema pasticcera!
In un pentolino, scalda il latte.
In una terrina, lavora i tuorli con lo zucchero finché otterrai una crema omogenea, aggiungi un po’ alla volta la farina setacciata, la vanillina, la scorza del limone e il latte tiepido. Amalgama bene sul fuoco e quando la crema accenna il bollore è pronta.
Versa la crema in una ciotola e lascia raffreddare. Poni in frigorifero per un'oretta.
Inforna uno stampo per crostate, ricoprilo con la pasta frolla e, con l'ausilio di un coltello, rimuovi l'eccesso.
Con una forchetta bucherella la superficie della pasta frolla. Versa al suo interno la crema pasticcera lasciando un piccolo rilievo nel centro. Prendi il secondo rotolo di pasta frolla e ponilo sopra la torta, rimuovendo anche da questo, l'eccesso. Bucherella la superficie della torta e, con la forchetta, sigilla il bordo della torta. Spennella il latte sulla superficie.
Distribuisci sulla torta i pinoli e premili leggermente.
Riscalda il forno a 180 °C. Inforna mantenendo la temperatura per 45 -50 minuti.
Sforna, lascia raffreddare e spolvera con lo zucchero a velo.
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!

Brownies!!

Alla ricerca degli ingredienti!!

- 220 gr cioccolato fondente
- 200 gr di zucchero
- 150 gr di burro
- 90 gr di farina 00
- 60 gr di nocciole
- 2 cucchiai di cacao amaro in polvere
- 2 uova
- 1 bustina di lievito per dolci
- sale q.b.
- zucchero a velo q.b.


Cucinando!!

Taglia il cioccolato grossolanamente.
In un pentolino, versa il burro e lascialo fondere a fuoco basso. Aggiungi il cioccolato spezzato e il cacao e mescola accuratamente.
Togli dal fuoco e lascia raffreddare.
In una terrina poni le uova e lo zucchero e monta per qualche minuto. Unisci il contenuto del pentolino. Incorpora, anche, la farina setacciata con il lievito e le nocciole precedentemente tagliate a pezzetti grossi. Amalgama bene il tutto e incorpora le nocciole. Rimesta nuovamente.
Riscalda il forno a 180 °C.
Versa il composto in uno stampo rettangolare e inforna, mantenendo la temperatura, per 30 - 40 minuti.
Lascia riposare la torta per 15 minuti. Estrai la torta dal forno e tagliala a quadrati di circa 10 x 10.
Spolvera con pochissimo zucchero a velo e servi su di un piatto da portata.
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!

Torta capovolta all'ananas light!!

Alla ricerca degli ingredienti!!

- 80 gr di margarina vegetale
- 120 gr di zucchero di canna
- 1 rotolo di pasta sfoglia light
- 1 ananas


Cucinando!!

Togli, all'ananas, la buccia e la parte centrale che resta più dura, taglialo a fette di circa un centimetro di spessore.
Disponi la margarina sul fondo della tortiera e spargici sopra lo zucchero. Disponi, ora, le fette di ananas.
Della frutta rimasta, conserva solo una fetta, la restante tagliala a quadratini e versali nella tortiera sopra le fette d'ananas.
Riscalda il forno a 140 °C. Inforna per circa 5 minuti in modo che lo zucchero si fonda. Estrai dal forno e lascia raffreddare.
Appena l'ananas raggiungerà la temperatura ambiente, adagiaci sopra la pasta sfoglia e taglia (o arriccia) il bordo e eccede.
Fai delle piccole incisioni sulla superficie (come si fa per lo strudel!!). Inforna nuovamente. Cuoci a 200 °C per 15 - 20 minuti.
Quando la pasta sfoglia sarà cotta, estrai la torta dal forno e lascia raffreddare completamente.
Prima di servire, ricorda di capovolgere la torta su un piatto da portata. Usa la fettina di ananas conservata precedentemente per guarnire il piatto.
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!

Torta light al limone!!

Alla ricerca degli ingredienti!!

-200 gr di farina di grano tenero
- 120 gr di yogurt magro
- 90 gr di zucchero
- 80 gr di margarina vegetale
- 50 gr di farina integrale 
- 3 uova
- 2 limoni
- 1 bustina di lievito per dolci
- zucchero a velo


Cucinando!!

In una terrina lavora le uova con lo zucchero e, quando otterrai una spuma soffice potrai incorporare anche la margarina, lo yogurt magro, il lievito e la farina integrale setacciata con la farina di tipo 0. 
Grattugia le scorze dei limoni e uniscili all'impasto. Spremi i limoni, filtrane il succo e incorporalo all'impasto. Amalgama bene tutti gli ingredienti e versa il composto in una tortiera foderata con la carta forno.
Riscalda il forno a 180 °C e inforna la torta per circa 35 / 40 minuti. Raggiunta la cottura, apri leggermente il forno e attendi un quarto d'ora circa prima di sfornare la torta. Estratta dal forno, lasciala raffreddare completamente.
Puoi decidere di guarnirla con delle fettine di limone caramellato oppure cospargerla di zucchero a velo.
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!

Crostata di pere!!

Alla ricerca degli ingredienti!!

- 400 ml di acqua
-250 gr di zucchero
- 150 gr di farina di mandorle
- 135 gr di zucchero
-50 gr di cioccolato fondente
- 3 pere medie 
- 2 albumi
- 1 rotolo di pasta frolla
- zucchero a velo o 10 gr di scaglie di cioccolato bianco e 15 gr di piccoli cubetti di pera cruda, come guarnizione


Cucinando!!

In un pentolino versa l'acqua e lo zucchero e lascia che raggiunga bollore e diventi leggermente dorato.
Lava e asciuga le pere. Pelale e dividile in due parti, togli il torsolo e tagliale a fettine.
Stendi in uno stampo per crostate la frolla e lasciala in frigo per una quindicina di minuti. Adagiaci dentro il cioccolato a pezzettini, le pere e bagna leggermente con lo sciroppo di acqua e zucchero. 
Riscalda il forno a 160°C. Inforna e lascia cuocere per 25 - 30 minuti. La crostata risulterà pronta quando lo sciroppo si sarà addensato ed amalgamato con le pere che dovranno essere morbide e la pasta frolla sarà dorata.
Lascia raffreddare e a piacere cospargi con zucchero a velo o scaglie di cioccolato e pere crude.
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!

Bagna analcolica al latte!!

Alla ricerca degli ingredienti!!
- 200 ml di acqua
- 75 gr di zucchero
- 75 ml di latte


Stanotte non riuscendo a dormire, ho fatto zapping e sono capitata su "Torte in corso con Renato". Ha preparato una bellissima torta ed ha bagnato il Pan di Spagna con la bagna al latte...che ne dite?! Ricettina?!



Cucinando!!
Metti in un pentolino l'acqua e lascia riscaldare, appena intravedi le bollicine sul fondo del pentolino togli dal fuoco, versa lo zucchero e fallo fondere in modo accurato, versa il latte e rimesta ancora per qualche minuto. 
Lascia raffreddare completamente.
Consiglio: la bagna al latte è ottima da usare per torte "analcoliche" ma anche nel caso in cui si decida di fare una torta panna e fragole!!
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!

Torta di carote e pinoli!!

Alla ricerca degli ingredienti!!
- 1 bustina di lievito 
- 2 uova
- 30 gr di fecola di patate
- 50 gr di burro
- 60 gr di pinoli
- 100 gr di farina
- 100 gr di zucchero
- 400 gr di carote



Ti avviso che per questa ricetta sarà indispensabile avere un frullatore elettrico oppure il Bimby!!

Cucinando!!
Nel frullatore elettrico inserisce le carote e frullale. Inserisci nel boccale lo zucchero, la fecola e le uova. Frulla bene il tutto. Inserisci i pinoli, la farina e il burro. Frulla ancora. Incorpora il lievito e dai un ultima frullatina veloce! Versa il composto in una teglia imburrata e metti nel forno preriscaldato a 170° C per venti minuti circa.
Estrai dal forno e lascia raffreddare, cospargi di pinoli (zucchero a velo a piacimento!!).
Ti faccio notare che se non attendi il completo raffreddamento della torta, lo zucchero a velo sarà assorbito dalla pasta...come è capitato a me!! La fretta in cucina non è consigliata!!
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!

Crema al caffè!!

Alla ricerca degli ingredienti!!

- 1 bustina di vanillina

- 1 cucchiaino di caffè liofilizzato

- 3 uova

- 50 gr di farina

- 80 gr di zucchero

- 400 ml di latte

Cucinando!!

Sbatti le uova con lo zucchero, incorpora la farina, il caffè liofilizzato, il latte e la vanillina. Mescola accuratamente. Metti nel microonde ad intensità media per 5 minuti, mescolando per 2 volte.

Lascia riposare per 5 minuti, poi frulla la crema. Lascia in frigorifero almeno un'ora prima di portarlo in tavola. Servi in coppette o nelle tazzine del caffè!!
Puoi usare la crema come farcitura per torte, può essere spalmata tra due metà di Pan di Spagna!!

Delizia cioccolatosa senza farina!!

Alla ricerca degli ingredienti!!
- un pizzico di sale
- una bustina di vanillina
- 3 uova
- 140 gr di cacao amaro in polvere
- 170 gr di burro
- 200 gr di zucchero
- 350 gr di cioccolato fondente (tavoletta)
- zucchero a velo per guarnire!


Cucinando!!
Tutti pronti?! Iniziamo!!
Sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria (se hai poco tempo anche nel microonde va bene!!), e lascialo raffreddare un pochino, non dev'essere bollente. In una ciotola lavora il burro ammorbidito a temperatura ambiente con lo zucchero, fino ad ottenere un composto cremoso. Aggiungi le uova, amalgama il tutto e aggiungi la vanillina (volendo, si può utilizzare anche l'estratto di vaniglia!!); in un'altra ciotola setaccia il cacao e aggiungilo in modo graduale al composto di burro, uova e zucchero. Unisci il  sale e infine il cioccolato tiepido. Amalgama tutti gli ingredienti tra di loro. Imburra una tortiera (ti consiglio il diametro di 22-24 cm, ricorda che deve venire abbastanza bassina!!), versa l'impasto e distribuiscilo nella tortiera.
Riscalda il forno a 180° ed inforna, lascia cuocere per 30- 35 minuti ( se usi un forno ventilato 160° per 20-25 minuti!!).
Lasciala raffreddare e termina spolverandoci sopra lo zucchero a velo!!
Un'idea carina per servirla, in vista della primavera, è di affiancarci una pallina di gelato possibilmente alla panna o al fiordilatte!!
Cosa ne dite?! BUONA...DA LECCARSI I BAFFI!!