Torta salata con zucchine e olive nere!!

Alla ricerca degli ingredienti!!

- 300 gr di zucchine
- 100 gr di olive nere
- 2 uova
- 1 rotolo di pasta sfoglia tonda
- sale q.b.


Cucinando!!

Lava le zucchine e tagliale a rondelle. Poni sul fuoco una pentola con dell'acqua e porta a bollore.
Intanto affetta anche le olive nere. Cuoci le zucchine.
Nel mentre, in una ciotola, sbatti le uova con un pizzico di sale.
Scola bene le zucchine e se necessario schiacciale leggermente in modo che l'acqua fuoriesca.
Srotola la pasta sfoglia in una pirofila tonda. Versaci le zucchine e le olive nere, mescola leggermente. Versa le uova sbattute.
Riscalda il forno a 180°C. Inforna, mantenendo la temperatura, per 20 - 25 minuti. Sforna e servi bollente.
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!

Risotto ai carciofi in pasta brisèe!!

Alla ricerca degli ingredienti!!

- 150 gr di riso
- 50 ml di panna fresca
- 20 gr di Parmigiano Reggiano
- 20 gr di margarina vegetale
- 3 carciofi
- 1 rotolo di pasta brisèe
- 1 scalogno
- 1 l brodo vegetale 
- sale q.b.
- pepe nero macinato q.b.


Cucinando!!

Srotola la pasta e ponila dentro ad una tortiera a cerniera. Metti, sulla pasta, un foglio di carta forno e copri con lenticchie secche, in modo che durante la cottura la pasta non si gonfi.
Riscalda il forno a 200°C. Inforna e cuoci per circa 15 minuti. 
Intanto, taglia i carciofi a spicchietti. Affetta lo scalogno e mettilo in una padella con circa 5 gr di burro. Lascia rosolare. Unisci i carciofi e lascia cuocere per 5 minuti.
Togli la pasta brisèe dal forno, rimuovi le lenticchie e la carta forno e lasciala raffreddare. Non spegnere il forno.
Appena lo scalogno sarà appassito, versa il riso e i carciofi. Mescola bene e lascia insaporire qualche secondo.
Versa nella pentola un mestolo di brodo vegetale e mescola.
Procedi in questo modo fino a cottura ultimata.
In un pentolino, scalda la panna fresca e unisci il Parmigiano Reggiano, la margarina vegetale, un pizzico di sale e pepe. Mescola e lascia che si rapprenda.
Versa il riso nella pasta brisèe, livellalo e versaci sopra la crema. Inforna per 5 minuti.
Servi in tavola.
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!

Spiedini doppio colore!!

Alla ricerca degli ingredienti!!

- 200 gr di mozzarella light
- 4 fette di polenta
- olio di semi di girasole


Cucinando!!

Disponi le fette di polenta su un tagliere e tagliale a dadini di circa 3 X 3. Fai la stessa cosa con la mozzarella light.
Prendi uno stecchino lungo, per gli spiedini, e alterna un dado di polenta e uno di mozzarella.
Procedi fino all'esaurimento degli ingredienti.
Disponili in una teglia coperta con carta forno. Versa un filo d'olio di semi di girasole su ciascuno spiedino
Riscalda il forno a 200° C. Inforna per 5 minuti, finchè la mozzarella inizia a fondere.
Sforna e disponi su un piatto da portata e servi.
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!

Barchette di ricotta di capra e spinaci!!

Alla ricerca degli ingredienti!!

- 150 gr di spinaci lessati e strizzati
- 100 gr di ricotta di capra
- 20 gr di margarina vegetale
- 8 barchette di pasta sfoglia


Cucinando!!

Lascia ammorbidire il burro, tagliato a pezzettini, a temperatura ambiente.
In una ciotola versa la ricotta di capra e gli spinaci, amalgama bene il tutto. Incorpora anche il burro e continua a mescolare.
Riempi le barchette con il composto di ricotta e spinaci e disponile su una teglia da forno.
Riscalda il forno a 200° C.
Inforna le barchette per un paio di minuti in modo che il ripieno diventa caldo.
Disponi le barchette su un piatto da portata e servi in tavola.
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!

Sfoglia di mele e cioccolato fondente!!

Alla ricerca degli ingredienti!!

- 250 gr di mele
- 100 gr di zucchero di canna
- 50 gr di cioccolato fondente
- pasta sfoglia (vedi ricetta)


Cucinando!!

Disponi su un tagliere le mele, sbucciale e privale del torsolo. Tagliale a fettine sottili.
In una ciotola versa le mele e lo zucchero di canna. Mescola. 
Stendi la pasta sfoglia in una teglia a cerniera. Versa circa metà delle mele. Le restanti mele disponile in senso orario fino all'esaurimento delle mele.
Arriccia i bordi della pasta sfoglia. Con l'ausilio di un coltello crea delle scaglie di cioccolato e disponile sulla superficie della torta.
Riscalda il forno a 200° C.
Inforna per 15 minuti. Sforna ed estrai la torta dalla teglia.
Poni su un piatto da portata.
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!

Barchette di sfoglia ai quattro formaggi!!

Alla ricerca degli ingredienti!!

- 50 gr di scamorza
- 50 gr di mozzarella light
- 50 gr di caciotta
- 50 gr di emmental
- 50 gr di margarina vegetale
- 8 barchette di sfoglia
- mezza cipolla di Tropea


Cucinando!!

Lascia ammorbidire il burro, tagliato a pezzettini, a temperatura ambiente.
Intanto sbuccia la cipolla, lavala e tritala molto finemente con i quattro formaggi. Poni il tutto in una ciotola.
Riempi le barchette con il composto di formaggi e disponile su una teglia da forno.
Riscalda il forno a 200° C.
Inforna le barchette per un paio di minuti in modo che i formaggi si fondano.
Disponi le barchette su un piatto da portata e servi in tavola.
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!

Barchette di zucchine ripiene di patate!!

Alla ricerca degli ingredienti!!

- 500 gr di patate
- 350 gr di zucchine
- 70 gr di Parmigiano Reggiano 
- 2 uova 
- 1 spicchio d'aglio 
- origano q.b. 
- basilico q.b. 
- olio extra vergine d'oliva q.b. 
- sale q.b.
- pepe q.b.


Cucinando!!

In una capiente pentola metti a lessare le patate in acqua salata.
In un'altra pentola fai bollire dell'acqua ed immergici le zucchine. Lasciale cucinare per un paio di minuti.
Togli dall'acqua e lascia raffreddare. Disponi le zucchine su un tagliere e rimuovi le estremità. Tagli la verdura a metà per lungo. Rimuovi tutta la parte interna e ricavane delle barchette.
Scola le patate, sbucciale e passale nello schiacciapatate. Trita, con l'ausilio del mixer, il basilico lo spicchio d'aglio.
Unisci il tutto alle patate. Amalgama il tutto. Aggiungi le uova, 30 grammi di Parmigiano Reggiano un pizzico di sale, pepe e origano.
Mescola bene il tutto. Con l'aiuto di un cucchiaio, riempi le zucchine. e infine, spolvera sulla superficie, il restante Parmigiano Reggiano.
Riscalda il forno a 180°C. Disponi la verdura ripiena in una pirofila e inforna, mantenendo la temperatura, per circa 10 - 15 minuti.
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!