Patate ripiene con piselli e besciamella!!

Alla ricerca degli ingredienti!!

- 200 ml di besciamella ( vedi ricetta)
- 150 gr di piselli fini surgelati
- 4 patate medie
- mezza cipolla
- olio extra vergine di oliva q.b.
- sale q.b.
- pepe nero q.b.

Pela le patate, tagliale nel senso della lunghezza.
Con l'aiuto di un coltello appuntito incidi le patate al centro scavando fino a creare delle fossette in modo che possano contenere del ripieno.
Lessale per 5 - 10 minuti in acqua salata.
Trita finemente la cipolla, falla soffriggere con l'olio extravergine d'oliva e i pisellini, unisci l'interno della patata avanzato in precedenza. 
Fai cuocere bene. Mescola la besciamella con i piselli e con l'ausilio di un cucchiaio riempi le patate.
Farcisci ogni metà di patata e inforna per circa 15 minuti a 220°.
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!

Barchette di zucchine ripiene di patate!!

Alla ricerca degli ingredienti!!

- 500 gr di patate
- 350 gr di zucchine
- 70 gr di Parmigiano Reggiano 
- 2 uova 
- 1 spicchio d'aglio 
- origano q.b. 
- basilico q.b. 
- olio extra vergine d'oliva q.b. 
- sale q.b.
- pepe q.b.


Cucinando!!

In una capiente pentola metti a lessare le patate in acqua salata.
In un'altra pentola fai bollire dell'acqua ed immergici le zucchine. Lasciale cucinare per un paio di minuti.
Togli dall'acqua e lascia raffreddare. Disponi le zucchine su un tagliere e rimuovi le estremità. Tagli la verdura a metà per lungo. Rimuovi tutta la parte interna e ricavane delle barchette.
Scola le patate, sbucciale e passale nello schiacciapatate. Trita, con l'ausilio del mixer, il basilico lo spicchio d'aglio.
Unisci il tutto alle patate. Amalgama il tutto. Aggiungi le uova, 30 grammi di Parmigiano Reggiano un pizzico di sale, pepe e origano.
Mescola bene il tutto. Con l'aiuto di un cucchiaio, riempi le zucchine. e infine, spolvera sulla superficie, il restante Parmigiano Reggiano.
Riscalda il forno a 180°C. Disponi la verdura ripiena in una pirofila e inforna, mantenendo la temperatura, per circa 10 - 15 minuti.
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!

Torta salata Pasquale!!

Alla ricerca degli ingredienti!!
- sale q.b.
- latte 20 ml
- 1 rotolo di pasta sfoglia rotonda
- 2 uova
- 3 patate medio / piccole
- 100 gr di speck
- 120 gr di Lerdammer



Cucinando!!
Metti in una pentola le patate e porta a bollore. Lascia cuocere per venti minuti (il tempo varia a seconda della grandezza delle patate).
Intanto che le patate cuociono, metti le uova in una ciotola e sbatti per un minuto. Su di un tagliere inizia a tagliare il formaggio, in piccoli cubetti. Usa lo stesso procedimento per lo speck.
Unisci il formaggio e lo speck, alle uova e mescola bene.
Quando cotte, togli le patate dalla pentola e mettile sotto l'acqua fredda e intanto spelale.
Tagliale in pezzettini e uniscile al composto di uova, formaggio e speck. Mescola molto bene, in modo che le uova vengano assorbite dalle patate. Versa a filo il latte e continua a mescolare.
In una teglia disponi la pasta sfoglia e versaci l'impasto. Livellalo e arriccia i lati della pasta.
Inforna in forno preriscaldato a 170° C e lascia cuocere per 25/30 minuti.
Togli dal forno e servi su di un piatto da portata.
Mi sentivo un po romantica ed ho usato lo stampo a forma di cuore!! Carina, no?!
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!