Torta salata speck e panna!!

Alla ricerca degli ingredienti!!

- 300 gr di speck tagliato a cubetti
- 100 ml di panna liquida
- 20 gr di cipolla rossa di Tropea
- mezzo dado di carne
- pasta sfoglia q.b. (vedi ricetta)
- olio extravergine d'oliva q.b.
- sale q.b.
- pepe q.b.


Cucinando!!

Spela e taglia con la mezzaluna la cipolla e ponila in una padella con un filo d'olio extravergine d'oliva, lascia appassire. Incorpora lo speck e sbriciola il mezzo dado di carne. Mescola.
Bagna il tutto con la panna liquida e lascia addensare.
Intanto fodera di pasta sfoglia una pirofila rettangolare. Fora leggermente il fondo con la forchetta. Versa il ripieno ancora caldo e disponilo uniformemente con il retro di un cucchiaio.
Riscalda il forno a 200°C.
Inforna per una buona mezz'ora mantenendo la temperatura.
Sforna e versa su un piatto da portata. Lascia raffreddare.
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!

Torta salata con zucchine e olive nere!!

Alla ricerca degli ingredienti!!

- 300 gr di zucchine
- 100 gr di olive nere
- 2 uova
- 1 rotolo di pasta sfoglia tonda
- sale q.b.


Cucinando!!

Lava le zucchine e tagliale a rondelle. Poni sul fuoco una pentola con dell'acqua e porta a bollore.
Intanto affetta anche le olive nere. Cuoci le zucchine.
Nel mentre, in una ciotola, sbatti le uova con un pizzico di sale.
Scola bene le zucchine e se necessario schiacciale leggermente in modo che l'acqua fuoriesca.
Srotola la pasta sfoglia in una pirofila tonda. Versaci le zucchine e le olive nere, mescola leggermente. Versa le uova sbattute.
Riscalda il forno a 180°C. Inforna, mantenendo la temperatura, per 20 - 25 minuti. Sforna e servi bollente.
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!

Torta salata con fagiolini e Sottilette Fila&Fondi!!

Alla ricerca degli ingredienti!!

- 300 gr di fagiolini bolliti
- 4 Sottilette Fila&Fondi
- 2 uova
- pasta sfoglia (vedi ricetta)
- sale q.b.


Cucinando!!

In una ciotola rompi le uova e aggiungi un pizzico di sale. Sbatti per un minuto circa.
Versa i fagiolini bolliti nella ciotola e mescola bene.
Spezzetta con le mani le Sottilette Fila&Fondi e mescola bene.
Stendi la sfoglia e versaci il composto. Ripiega i bordi della sfoglia.
Riscalda il forno a 180° C.
Inforna, mantenendo la temperatura, per 20 - 25 minuti. Sforna e servi subito in tavola.
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!

Tortina di patate e mozzarella!!

Alla ricerca degli ingredienti!!

- 150 gr di mozzarella light
- 2 patate grandi
- 1 bicchiere di latte parzialmente scremato
- pangrattato q.b.
- olio extra vergine d'oliva q.b.
- sale q.b.
- pepe q.b.


Cucinando!!

Pela le patate, tagliale a rotelle di spessore di un centimetro, un centimetro e mezzo e mettile in una padella con un filo d'olio extra vergine d'oliva.
Lascia cuocere alcuni minuti poi versa a filo il latte, mescola e lascia continuare la cottura.
Aggiusta di sale e pepe.
Intanto, ungi leggermente il fondo di una teglia e crea un primo strato di patate adagiandole una accanto all'altra.
Disponi la mozzarella light sullo strato di patate.
Forma un altro strato allo stesso modo.
Sul secondo strato di mozzarella spolvera il pangrattato.
Riscalda il forno a 200°C.
Inforna e lascia gratinare per cinque - dieci minuti.
Sforna. Servi direttamente in tavola.
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!

Torta salata Pasquale!!

Alla ricerca degli ingredienti!!
- sale q.b.
- latte 20 ml
- 1 rotolo di pasta sfoglia rotonda
- 2 uova
- 3 patate medio / piccole
- 100 gr di speck
- 120 gr di Lerdammer



Cucinando!!
Metti in una pentola le patate e porta a bollore. Lascia cuocere per venti minuti (il tempo varia a seconda della grandezza delle patate).
Intanto che le patate cuociono, metti le uova in una ciotola e sbatti per un minuto. Su di un tagliere inizia a tagliare il formaggio, in piccoli cubetti. Usa lo stesso procedimento per lo speck.
Unisci il formaggio e lo speck, alle uova e mescola bene.
Quando cotte, togli le patate dalla pentola e mettile sotto l'acqua fredda e intanto spelale.
Tagliale in pezzettini e uniscile al composto di uova, formaggio e speck. Mescola molto bene, in modo che le uova vengano assorbite dalle patate. Versa a filo il latte e continua a mescolare.
In una teglia disponi la pasta sfoglia e versaci l'impasto. Livellalo e arriccia i lati della pasta.
Inforna in forno preriscaldato a 170° C e lascia cuocere per 25/30 minuti.
Togli dal forno e servi su di un piatto da portata.
Mi sentivo un po romantica ed ho usato lo stampo a forma di cuore!! Carina, no?!
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!