- 2 filetti spessi di merluzzo fresco e pulito
- 5 foglie di salvia
- 2 rametti di rosmarino
- 1 foglia di alloro
- 1/2 cipolla rossa di Tropea
- 1/2 cucchiaio di aceto di vino bianco
- olio extra vergine d'oliva q.b.
- sale q.b.
- 5 foglie di salvia
- 2 rametti di rosmarino
- 1 foglia di alloro
- 1/2 cipolla rossa di Tropea
- 1/2 cucchiaio di aceto di vino bianco
- olio extra vergine d'oliva q.b.
- sale q.b.
Cucinando!!
Taglia i filetti a metà, in modo da ottenere due cubi per filetto.
In una padella metti le foglie di salvia, rosmarino e alloro (precedentemente lavate, asciugate e sminuzzate), versa l'olio extravergine d'oliva e raggiungi almeno tre centimetri d'altezza e lascia scaldare a fuoco basso.
Nel frattempo che l'olio raggiunga una temperatura ottimale, trita la mezza cipolla rossa e incorpora l'aceto e un pizzico di sale.
Immergi il merluzzo nell'olio, cuoci per circa due minuti per lato.
La tempistica varia a seconda dello spessore del pesce. I miei filetti sono di circa 5 cm nella parte più alta.
Servi nei piatti sovrapponendo due pezzi e spargi sulla superficie la cipolla.
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!
In una padella metti le foglie di salvia, rosmarino e alloro (precedentemente lavate, asciugate e sminuzzate), versa l'olio extravergine d'oliva e raggiungi almeno tre centimetri d'altezza e lascia scaldare a fuoco basso.
Nel frattempo che l'olio raggiunga una temperatura ottimale, trita la mezza cipolla rossa e incorpora l'aceto e un pizzico di sale.
Immergi il merluzzo nell'olio, cuoci per circa due minuti per lato.
La tempistica varia a seconda dello spessore del pesce. I miei filetti sono di circa 5 cm nella parte più alta.
Servi nei piatti sovrapponendo due pezzi e spargi sulla superficie la cipolla.
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!
