Alla ricerca di ingredienti!!
- 100 gr di Philadelpia light
- 2 zucchine
- erba cipollina in fili q.b.
- sale q.b.
- pepe q.b.
Cucinando!!
Lava e affetta le zucchine, grigliale.
Disponi le fette di zucchine su un piatto e spalmaci il Philadelpia light.
Sala e pepa leggermente.
Arrotola le fette di zucchine.
Legale con un filo di erba cipollina.
Procedi in questo modo fino all'esaurimento di tutte le fette di zucchina.
Disponi gli involtini su di un piatto da portata e lascia riposare, in frigorifero, almeno una mezz'ora prima di servire in tavola.
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!
sabato 30 novembre 2013
Torta Pan di Stelle!!
Alla ricerca degli ingredienti!!
- 500 gr di biscotti Pan di Stelle
- 450 gr di crema di cioccolato alle nocciole (vedi ricetta!)
- 450 ml di panna da montare
- 150 ml di latte parzialmente scremato
- 50 gr di zucchero
- 50 gr zucchero a velo
- cacao amaro in polvere q.b.
Cucinando!!
In una terrina versa la panna da montare e lo zucchero, lavora fino ad ottenere un composto liscio e spumoso.
Passa i Pan di Stelle nel latte e disponili molto velocemente all'interno di uno stampo a cerniera.
Spalma sulla superficie un po di Nutella fusa.
Versa un poco di panna e livellala aiutandoti con il retro di un cucchiaio.
Esegui gli stessi procedimenti per ottenere un altro strato (strato di Pan di Stelle, Nutella e panna.
Spolvera sulla superficie della torta il cacao amaro.
Lascia riposare in frigorifero almeno tre ore.
Rimuovi lo stampo e disponi su di un piatto da portata.
Aiutandoti con una saccapoches copri tutto il bordo esterno della torta con la Nutella.
Servi in tavola.
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!
- 500 gr di biscotti Pan di Stelle
- 450 gr di crema di cioccolato alle nocciole (vedi ricetta!)
- 450 ml di panna da montare
- 150 ml di latte parzialmente scremato
- 50 gr di zucchero
- 50 gr zucchero a velo
- cacao amaro in polvere q.b.
Cucinando!!
In una terrina versa la panna da montare e lo zucchero, lavora fino ad ottenere un composto liscio e spumoso.
Passa i Pan di Stelle nel latte e disponili molto velocemente all'interno di uno stampo a cerniera.
Spalma sulla superficie un po di Nutella fusa.
Versa un poco di panna e livellala aiutandoti con il retro di un cucchiaio.
Esegui gli stessi procedimenti per ottenere un altro strato (strato di Pan di Stelle, Nutella e panna.
Spolvera sulla superficie della torta il cacao amaro.
Lascia riposare in frigorifero almeno tre ore.
Rimuovi lo stampo e disponi su di un piatto da portata.
Aiutandoti con una saccapoches copri tutto il bordo esterno della torta con la Nutella.
Servi in tavola.
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!
Torta al caffè!!
Alla ricerca degli ingredienti!!
200 gr di farina
150 gr di zucchero
100 ml di olio di semi di girasole
40 ml di acqua
50 ml di latte parzialmente scremato
1 bustina di lievito per dolci
1 bustina di vanillina
zucchero a velo q.b.
Cucinando!!
In una terrina disponi le uova e lo zucchero. Monta fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso .
Aggiungi l’olio di semi di girasole, l’acqua, il latte parzialmente scremato, il caffè, la farina, la vanilline e il lievito.
Fodera una teglia con la carta da forno.
Riscalda il forno a 180°C. Cuoci per 30 minuti mantenendo la temperatura.
Sforna e lascia raffreddare.
Cospargi infine con zucchero a velo e servi.
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!
200 gr di farina
150 gr di zucchero
100 ml di olio di semi di girasole
40 ml di acqua
50 ml di latte parzialmente scremato
3 tazzine di caffè
2 uova1 bustina di lievito per dolci
1 bustina di vanillina
zucchero a velo q.b.
Cucinando!!
In una terrina disponi le uova e lo zucchero. Monta fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso .
Aggiungi l’olio di semi di girasole, l’acqua, il latte parzialmente scremato, il caffè, la farina, la vanilline e il lievito.
Fodera una teglia con la carta da forno.
Riscalda il forno a 180°C. Cuoci per 30 minuti mantenendo la temperatura.
Sforna e lascia raffreddare.
Cospargi infine con zucchero a velo e servi.
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!
giovedì 28 novembre 2013
Lasagne al pesto!!
Alla ricerca degli ingredienti!!
- 200 gr besciamella (vedi ricetta!)
- 200 gr besciamella (vedi ricetta!)
- 200 gr pesto (vedi la ricetta!)
- 150 gr di Parmigiano Reggiano
- 100 gr di Fontina a fette
- 20 ml di latte parzialmente scremato
- 4 fogli di pasta per lasagne
Cucinando!!
In una ciotola versa il pesto, la besciamella e il latte parzialmente scremato. Mescola accuratamente.
Prendi una teglia da forno, versa un poco di salsa sul fondo e disponici uno strato di pasta.
Cospargi con abbondante salsa al pesto e besciamella. Disponi alcune fettine di Fontina.
Disponi un altro strato di pasta e ripeti il procedimento.
Termina con uno strato di pasta totalmente coperto con la salsa restante. Cospargi la superficie con il Parmigiano Reggiano. Riscalda il forno a 220° C. Inforna per 18 - 20 minuti. Sforna e servi in tavola.
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!
Maccheroni al pesto...di spinaci!!
Alla ricerca degli ingredienti!!
- 100 gr di spinaci surgelati
- 40 gr di margarina vegetale
- mezza cipolla
- olio extra vergine d'oliva q.b.
- Parmigiano Reggiano q.b.
- pepe nero in polvere q.b.- sale q.b.
Cucinando!!
Poni sul fuoco una pentola, versaci dell'acqua, sala e porta a bollore. Versa i maccheroni e lascia cuocere mescolando di tanto in tanto.
Sbollenta gli spinaci con un pizzico di sale. Lascia bollire per alcuni minuti poi scola. Inseriscili in un mixer con un un filo d'olio extra vergine d'oliva, un pizzico di sale.
Scola la pasta. Su di un tagliere affetta a pezzettini piccoli, la cipolla. Poni sul fuoco una padella, ponici il burro e versaci la cipolla. Lascia imbrunire. Versa la crema di spinaci e spolvera un poco di pepe. Amalgama il composto.
Versa la pasta nella padella e aggiungi il Parmigiano Reggiano. Mescola accuratamente.
Appena il formaggio inizierà a fondere, disponi nei piatti e servi in tavola.
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!
martedì 26 novembre 2013
Risotto con fagioli rossi!!
- 170 gr di fagioli rossi
- 160 gr di riso
- 20 gr di burro
- 1 cipolla rossa
- Parmigiano Reggiano q.b.
- brodo vegetale q.b.
Cucinando!!
In una pentola, imbiondisci la cipolla tagliata piccolissima con una noce. Aggiungi il riso e fallo tostare.
Sgocciola i fagioli rossi e mettili nella padella con la cipolla. Mescola bene e alza il fuoco. Cuoci a fiamma viva facendo asciugare il liquido in eccesso. Aggiungi gradualmente il brodo caldo continuando a mescolare accuratamente. Lascia cuocere finché non avrà una consistenza cremosa e liscia. Aggiungi una noce di burro e il Parmigiano Reggiano e manteca.
Disponi il risotto nei piatti e servi bollente.
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!
Pasta al forno!!
- 200 gr di pennette rigate
- 100 gr di Parmigiano Reggiano
- 80 gr di ragù (vedi ricetta!)
Cucinando!!
In una pentola versa dell'acqua, sala e porta a bollore.
Butta le pennette e scola dopo sei minuti di cottura.
Versa il ragù nella pentola con la pasta. Mescola bene il tutto.
Riscalda il forno a 180°C.
Disponi la pasta in una pirofila e cospargi la superficie con il Parmigiano Reggiano.
Inforna per 10 minuti mantenendo la temperatura.
Servi in tavola la pirofila.
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!
lunedì 11 novembre 2013
Scaloppine al limone!!
Alla ricerca degli ingredienti!!- 8 fettine di lonza
- 4 limoni
- mezzo bicchiere di acqua
- farina q.b.
- pepe bianco in polvere q.b.
- sale q.b.
Cucinando!!
Versa un poco di farina su di un tagliere e infarina le fettine di lonza.
Poni una padella sul fuoco spento e spremici tutti e quattro i limoni. Incorpora il mezzo bicchiere d'acqua e aggiusta di sale. Mescola e accendi il fuoco basso.
Appena raggiunge temperatura disponi nella padella le fettine di lonza.
Cuoci circa un minuto per lato.
Disponi su di un piatto da portata e versaci sopra il sughetto ottenuto.
Spolveraci sopra un poco di pepe bianco e servi.
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!
Penne zucchine e ricotta!!
- 400 gr di penne rigate
- 100 gr di ricotta
- 1 zucchina
- mezzo dado vegetale
- sale q.b.
Cucinando!!
Poni sul fuoco una capiente pentola con acqua, sala e porta a bollore.
Durante l'attesa lava e asciuga la zucchina.
Metti la zucchina su di un tagliere e affetta la verdura rondelle.
Poni una padella con mezzo bicchiere d'acqua sul fuoco, mettici il mezzo dado vegetale e porta a bollore.
Versa, nella padella, le zucchine affettate. Metti il coperchio e lascia cuocere finché le zucchine saranno morbide.
Butta la pasta.
Quando sarà cotta, scola e versa nella padella con le zucchine.
Versa la ricotta e mescola accuratamente.
Servi bollente.
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!
giovedì 7 novembre 2013
Ragni dolci!!
Alla ricerca degli ingredienti!!
- 20 smarties
- 10 biscotti Ringo black
- 1 girella di liquirizia
- miele q.b.
Cucinando!!
Srotola la girella e dividila in due parti. Taglia i due fili ottenuti ogni tre centimetri.
Disponi i biscotti su di un piatto, infila i pezzettini di liquirizia nella crema.
Prendi gli Smarties e applicali sulla parte superiore del biscotto con l'ausilio del miele.
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!
- 20 smarties
- 10 biscotti Ringo black
- 1 girella di liquirizia
- miele q.b.
Cucinando!!
Srotola la girella e dividila in due parti. Taglia i due fili ottenuti ogni tre centimetri.
Disponi i biscotti su di un piatto, infila i pezzettini di liquirizia nella crema.
Prendi gli Smarties e applicali sulla parte superiore del biscotto con l'ausilio del miele.
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!
Macarons!!
Alla ricerca degli ingredienti!!
- 320 gr di zucchero di canna
- 200 gr di farina di mandorle
- 200 gr di zucchero a velo
- 150 gr di albume d'uovo
- 120 gr di burro
- 50 ml di acqua
- 4 tuorli d’uovo
- 2 limoni
- colorante alimentare q.b.
Cucinando!!
In una ciotola, versa 200 gr di farina di mandorle e 200 gr di zucchero a velo. Mescola.
In un padellino aggiungi 200 gr di zucchero semolato, 50 ml di acqua e rimescolate accuratamente. Accendi il fuoco basso.
In una ciotola monta 75 gr di albumi. Aggiungi lo sciroppo di zucchero. Incorpora il colorante alimentare e continua a montare il composto, finché il composto per la meringa si sarà raffreddata completamente e avrà un aspetto denso, liscio e lucido.
Alla farina di mandorle e allo zucchero a velo, incorpora i restanti 75 gr di albumi e mescola con un cucchiaio di legno, fino ad ottenere una pasta di mandorle abbastanza soda.
Incorporate quindi un cucchiaio di albumi montati alla volta e amalgama aiutandoti con una spatola, rimestando dal basso verso l'alto facendo attenzione a non smontare gli albumi.
Versa il composto così ottenuto in una saccapoches con bocchetta liscia di 8 millimetri di diametro e, su di una teglia ricoperta con carta forno, forma delle piccole palline. Lascia riposare venti minuti in modo che possano appiattirsi da sole.
Riscalda il forno a 160 °C. Inforna per 10 minuti. Lascia riposare nel forno semiaperto per due tre minuti.
Sforna le meringhe e lasciale raffreddare.
Intanto, grattugia la scorza dei limoni e spremine il succo.
In una ciotola sbatti i tuorli con 120 gr di zucchero di canna e metti il composto in una casseruola aggiungendo il succo di limone e la scorza grattugiata. Mescola bene riscaldando a fuoco lento, portate a ebollizione, cuoci finché il composto non si sarà rappreso. Togli dal fuoco e incorpora il burro a temperatura ambiente mescolando fino a farlo fondere.
Versa la farcitura in una ciotola e riponi in frigorifero per un’ora e mezza.
Con l'ausilio di una saccapoches o di una siringa per dolci disponi sulla parte piatta delle meringhe e ricopri con l’altra metà.
Procedi all'assemblamento dei macarons fino all'esaurimento delle meringhe.
Prima di servire riponi in frigorifero per quattro - cinque ore minimo.
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!
- 320 gr di zucchero di canna
- 200 gr di farina di mandorle
- 200 gr di zucchero a velo
- 150 gr di albume d'uovo
- 120 gr di burro
- 50 ml di acqua
- 4 tuorli d’uovo
- 2 limoni
- colorante alimentare q.b.
Cucinando!!
In una ciotola, versa 200 gr di farina di mandorle e 200 gr di zucchero a velo. Mescola.
In un padellino aggiungi 200 gr di zucchero semolato, 50 ml di acqua e rimescolate accuratamente. Accendi il fuoco basso.
In una ciotola monta 75 gr di albumi. Aggiungi lo sciroppo di zucchero. Incorpora il colorante alimentare e continua a montare il composto, finché il composto per la meringa si sarà raffreddata completamente e avrà un aspetto denso, liscio e lucido.
Alla farina di mandorle e allo zucchero a velo, incorpora i restanti 75 gr di albumi e mescola con un cucchiaio di legno, fino ad ottenere una pasta di mandorle abbastanza soda.
Incorporate quindi un cucchiaio di albumi montati alla volta e amalgama aiutandoti con una spatola, rimestando dal basso verso l'alto facendo attenzione a non smontare gli albumi.
Versa il composto così ottenuto in una saccapoches con bocchetta liscia di 8 millimetri di diametro e, su di una teglia ricoperta con carta forno, forma delle piccole palline. Lascia riposare venti minuti in modo che possano appiattirsi da sole.
Riscalda il forno a 160 °C. Inforna per 10 minuti. Lascia riposare nel forno semiaperto per due tre minuti.
Sforna le meringhe e lasciale raffreddare.
Intanto, grattugia la scorza dei limoni e spremine il succo.
In una ciotola sbatti i tuorli con 120 gr di zucchero di canna e metti il composto in una casseruola aggiungendo il succo di limone e la scorza grattugiata. Mescola bene riscaldando a fuoco lento, portate a ebollizione, cuoci finché il composto non si sarà rappreso. Togli dal fuoco e incorpora il burro a temperatura ambiente mescolando fino a farlo fondere.
Versa la farcitura in una ciotola e riponi in frigorifero per un’ora e mezza.
Con l'ausilio di una saccapoches o di una siringa per dolci disponi sulla parte piatta delle meringhe e ricopri con l’altra metà.
Procedi all'assemblamento dei macarons fino all'esaurimento delle meringhe.
Prima di servire riponi in frigorifero per quattro - cinque ore minimo.
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!
domenica 3 novembre 2013
Risotto integrale alle carote!!
Alla ricerca degli ingredienti!!- 350 gr di carote
- 200 gr di riso integrale
- brodo di dado vegetale
- una noce di burro
Cucinando!!
Poni sul fuoco una pentola abbastanza capiente con abbondante acqua e un dado, porta ad ebollizione.
Intanto che il brodo vegetale arriva a bollore, lava e spela le carote. Disponile su di un tagliere e tagliale a pezzettini piccoli.
Metti sul fuco una padella e tosta il riso.
Versa qualche mestolo di brodo nel riso tostato, rimesta accuratamente e incorpora le carote. Mescola in continuazione e appena il brodo verrà assorbito dal riso procedi versandone altro e continuando a mescolare.
Procedi in questo modo finché il risotto sarà cotto. Alza la fiamma e metti una noce di burro per mantecare. Mescola bene e servi!!
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!
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