Ristorante asiatico "Bao Concept" a Thira, Isola di Santorini - Grecia

ACCOGLIENZA 3/5
ATTESA 5/5
CIBO 5/5
COSTO 5/5
LOCALE 4/5
PERSONALE 4/5
PULIZIA 5/5
SERVIZIO 4/5

Ci siamo imbattuti per caso nel "Bao Concept", volendo fare una passeggiata nella città di Thira.
Il locale è ben arredato e esteticamente di gran gusto, musica attuale ma in stile lounge. Nel patio esterno risultano esserci due lunghe tavolate e un'affascinante vista sulla cucina. Nonostante la modernità del posto è percettibile la gestione familiare.
Il personale, dopo esserci seduti, ha sottoposto alla nostra attenzione il menù, che definirei positivamente originale. Le scelte sono due: piatto già impostato o libera scelta degli ingredienti, da una lista sufficientemente fornita.
La ragazza che si è occupata di noi è stata educata, simpatica e disponibile.
Decisi gli ingredienti abbiamo atteso pochi minuti e siamo stati piacevolmente sorpresi con noodles visivamente intriganti e gustativamente buoni. Chiaramente percepibile l'uso di ingredienti freschi e di ottima qualità.
Essendoci presentati per cena più volte abbiamo avuto l'onore di essere sorpresi dallo Chef, senza alcuna nostra richiesta, da due differenti dessert:
• Bao, uno con Nutella e l'altro con caramello;
• banana fritta con Nutella
Che piacevolissima scoperta per il palato!!
Il conto è quasi sempre stato attorno ai 23€, comprensivo di due piatti di Noodles e due birre da 0,50 cl. Eccellente qualità ad un prezzo veramente ottimo!!
Esperienza impeccabile, assolutamente consigliato!!

Involtini di tacchino con Edammer e radicchio!!

Alla ricerca degli ingredienti!!

- 8 foglie di radicchio rosso lungo
- 4 fettine di tacchino
- 4 fettine di formaggio Edammer
- 1 foglia di salvia
- 8/10 stuzzicadenti
- olio extravergine d'oliva q.b.
- sale q.b.

Cucinando!!

Disponi le fette di tacchino su un tagliere e sala leggermente.

Lava e asciuga le foglie di radicchio eliminando la parte bianca e sovrapporle alla carne, due foglie per fetta.

Distribuire sulla lunghetta della fetta di carne, l'Edammer.

Arrotolare la carne, la verdura e il formaggio, facendo molta attenzione a far si che ogni ingrediente resti al suo posto. Infilzare con un paio di stuzzicadenti.

In una padella scalda un filo d'olio extravergine d'oliva e la foglia di salvia.

Disponi gli involtini e copri con il coperchio. Lascia cuocere a fuoco medio basso per tre - quattro minuti e girarae la carne. Continuare la cottura finché la carne non risulti dorata.

Servire direttamente nei piatti cercando di sgocciolare il più possibile, l'olio di cottura.

BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!

" La melonera" a Bagnolo Mella (Brescia)!!

ACCOGLIENZA 3/5
ATTESA 5/5
CIBO 4/5
COSTO 5/5
LOCALE 1/5
PERSONALE 3/5
PULIZIA 3/5
SERVIZIO  4/5

Ci siamo recati in dodici persone presso il chiosco, venerdì 22 agosto verso le ore 21:30.

Abbiamo ordinato: pasta, la grigliata mista e come bevanda la birra che veniva servita in caraffe. Alcuni commensali hanno preso anche il dolce e i caffè serviti sono stati dodici.

Il cibo era sufficientemente buono anche se la presentazione del piatto era completamente assente.

In generale il menù è molto simile a quello di una festa di paese.

Il locale risulta molto spartano, sedie di plastica e tavoli di legno. Personale sopra i sessant'anni d'età.

Il totale a persona risulta essere di 11.50 €, direi più che economico.

Ottimo per una cena veloce tra amici e senza troppe pretese.

Recensione ristorante "La casa nel bosco" a Nave!!

ACCOGLIENZA 4/5
ATTESA 5/5
CIBO 5/5
COSTO 2/5
LOCALE 4/5
PERSONALE 3/5
PULIZIA 5/5
SERVIZIO  4/5

Ci siamo recati presso il ristorante alle ore 20, il posto si trova alquanto nascosto!

Bellissimo esterno, adatto anche a cerimonie.

Entrando ci viene chiesto se abbiamo prenotato, si, e veniamo accompagnati subito al tavolo. Notiamo che il locale è vuoto, probabilmente perchè è un giorno infrasettimanale.

Il ristorante ricorda molto, internamente, una baita di montagna.

Ordiniamo due antipasti e due primi. Per accompagnare le portate del Bellavista. Tutto buonissimo, ci siamo deliziati con un dessert che ha completato in modo splendido la perfetta cena.

Pasta fresca con fiori di zucca e zucchine!!

Alla ricerca degli ingredienti!!

- 250 gr di zucchine
- 200 gr di pasta fresca
- 50 ml di panna light per cucinare
- 10 fiori di zucca
- 1 cipolla bianca
- olio extravergine d'oliva q.b.
- sale q.b.
- pepe bianco in polvere q.b.

Cucinando!!

Lava i  fiori di zucca e le zucchine. Procedi affettando quest'ultime a julienne.
Spela e affetta anche la cipolla.
Poni sul fuoco una padella con un filo d'olio extravergine e la cipolla. Lascia imbrunire. Incorpora le verdure e rimesta. Aggiusta di sale.
In una pentola con abbondante acqua salata, cuoci la pasta fresca.
Scolala e versala direttamente nella padella con la verdura. Mescola e versa anche la panna light. Lascia scaldare alcuni istanti poi servi direttamente nei piatti.
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!

Torta al cioccolato e albicocche!!

Alla ricerca degli ingredienti!!

- 250 gr di farina 00
- 100 gr zucchero 
- 50 gr burro
- 5 albicocche
- 2 uova medie
- 1 bustina di lievito per dolci

Cucinando!!

Monta lo zucchero con le uova, amalgama bene il tutto e aggiungi il burro a temperatura ambiente.
Aggiungi la farina, mescola accuratamente senza creare grumi e, ottenuto un impasto morbido e liscio, aggiungi il lievito. 
Versa il tutto il una tortiera leggermente imburrata. Riscalda il forno a 160 °C.
Taglia le albicocche a metà e poi a spicchietti. Decora la parte superiore della torta
Inforna e lascia cuocere alla stessa temperatura per 25 minuti circa.
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!

Tranci di spada con crema di latte e basilico!!

Alla ricerca degli ingredienti!!

- 4 / 5 foglie di basilico fresco
- 2 tranci di pesce spada a fette
- mezzo bicchiere di latte parzialmente scremato
- olio extravergine d'oliva q.b.
- farina integrale q.b.


Cucinando!!

Poni sul fuoco una padella con un filo d'olio extravergine d'oliva e lscia scaldare. Rosola i tranci di pesce spada poi disponili in un piatto piano e nella padella versa la farina setacciata e il latte parzialmente scremato, aggiungi il basilico e lascia insaporire. Rimuovi il basilico e versa la cremina sulle fette di pesce spada. Ponici sopra il basilico precedentemente scartato e servi in tavola.
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!

Cena da "YOSHI" a Milano!!

ACCOGLIENZA 4/5
ATTESA 2/5
CIBO 3/5
COSTO 1/5
LOCALE 4/5
PERSONALE 3/5
PULIZIA 4/5
SERVIZIO  3/5


Ci siamo recati presso il ristorante giapponese, l'entrata è piccolissima come del resto la sala. All'incirca all'interno del locale i posti a sedere saranno stati una ventina.
Al tavolo eravamo in sei. Abbiamo ordinato del sushi misto. Dopo quasi mezz'ora siamo stati serviti. Sushi discreto.
Finito la prima portata abbiamo ordinato vario pesce in tempura. Peccato che la frittura era molto unta e per niente delicata.
Vino bianco per accompagnare le portate.
Il totale è stato di circa 70€ a persona. Decisamente eccessivo per il cibo che c'è stato servito.

Orecchiette con crema di zucchine e ricotta!!

Alla ricerca degli ingredienti!!

- 200 ml di brodo vegetale
- 200 gr di orecchiette fresche
- 60 gr di ricotta light
- 4 zucchine piccole
- sale q.b.


Cucinando!!

Lava e affetta a rondelle le zucchine. Ponile in una pentola con il brodo e lascia cucinare. Scolale e mettile nel mixer insieme alla ricotta light ed a un pizzico di sale. Frulla.
Poni sul fuoco una pentola di acqua salata, porta ad ebollizione e versaci le orecchiette fresche.
Scolale e versale nuovamente nella pentola aggiungendo la crema di zucchine e ricotta. Rimesta molto accuratamente.
Se necessario, prima di servire nei piatti, riscalda il tutto.
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!

Arrosto alle pere caramellate!!

Alla ricerca degli ingredienti!!

- 500 gr di polpa di manzo
- 100 gr di zucchero
- 3 pere mature
- 1 cipolla rossa di Tropea
- 1 carota
- 1 porro
- 1 cucciaio di salsa di pomodoro
- 1 bicchiere di vino rosso
- 1 bicchiere di acqua
- brodo di carne q.b.
- farina "00" q.b.
- olio extravergine d'oliva q.b.
- sale q.b.
- pepe nero in polvere q.b.


Cucinando!!

Lava e asciuga il porro e la carota. Sbuccia la cipolla rossa e metti tutte e tre le verdure nel mixer. 
Metti sul fuoco una padella con un filo d'olio extrave4rgine d'oliva e versaci le verdure sminuzzate. Lascia rosolare alcuni minuti.
Intanto metti la carne su un tagliere e infarinala.
Metti la carne nella padella con la verdura. Lascia cuocere per alcuni minuti e rigira su tutti i lati.
Versa il bicchiere di vino rosso e aggiungi la salsa di pomodoro. Mescola. 
Versa un mestolo di brodo di carne nella padella e lascia cucinare. Procedi in questo modo fino alla cottura della carne che sarà circa mezz'ora.
Nel mentre, sbuccia la pera, privala del torsolo e tagliala a cubetti.
In un pentolino fondi lo zucchero con un bicchiere di acqua. Mescola e versa le pere a pezzettini.
Lascia caramellare per alcuni minuti.
Poni la carne, cotta, sul tagliere. Tagliala a fettine con spessore di circa mezzo centimetro. Impiatta e cospargi le fettine con le pere caramellate.
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!

Risotto ai carciofi in pasta brisèe!!

Alla ricerca degli ingredienti!!

- 150 gr di riso
- 50 ml di panna fresca
- 20 gr di Parmigiano Reggiano
- 20 gr di margarina vegetale
- 3 carciofi
- 1 rotolo di pasta brisèe
- 1 scalogno
- 1 l brodo vegetale 
- sale q.b.
- pepe nero macinato q.b.


Cucinando!!

Srotola la pasta e ponila dentro ad una tortiera a cerniera. Metti, sulla pasta, un foglio di carta forno e copri con lenticchie secche, in modo che durante la cottura la pasta non si gonfi.
Riscalda il forno a 200°C. Inforna e cuoci per circa 15 minuti. 
Intanto, taglia i carciofi a spicchietti. Affetta lo scalogno e mettilo in una padella con circa 5 gr di burro. Lascia rosolare. Unisci i carciofi e lascia cuocere per 5 minuti.
Togli la pasta brisèe dal forno, rimuovi le lenticchie e la carta forno e lasciala raffreddare. Non spegnere il forno.
Appena lo scalogno sarà appassito, versa il riso e i carciofi. Mescola bene e lascia insaporire qualche secondo.
Versa nella pentola un mestolo di brodo vegetale e mescola.
Procedi in questo modo fino a cottura ultimata.
In un pentolino, scalda la panna fresca e unisci il Parmigiano Reggiano, la margarina vegetale, un pizzico di sale e pepe. Mescola e lascia che si rapprenda.
Versa il riso nella pasta brisèe, livellalo e versaci sopra la crema. Inforna per 5 minuti.
Servi in tavola.
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!

Risotto al Barolo!!

Alla ricerca degli ingredienti!!

- 180 gr di riso
- 100 gr di Parmigiano Reggiano
- 10 gr di burro
- 1 bicchiere di Barolo
- un litro di brodo vegetale
- mezza cipolla rossa di Tropea


Cucinando!!

Lava e asciuga la mezza cipolla rossa di Tropea. Mettila nel mixer e tritala.
Poni sul fuoco una padella e lascia ammorbidire il burro. Versa la cipolla tritata nella padella con il burro.
Appena la cipolla risulterà leggermente appassita, versa il riso e lascia tostare per qualche minuto.
Versa il Barolo nella padella, mescola e lascia cucinare. Quando il riso avrà assorbito quasi totalmente il vino, versa un mestolo di brodo vegetale e rimesta. Procedi in questo modo fino alla cottura del riso.
Versa il Parmigiano Reggiano e manteca accuratamente finchè il formaggio inizierà a filare. Servi nei piatti.
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!

Risotto zucca e tartufo nero!!

Alla ricerca degli ingredienti!!

- 300 gr di zucca
- 200 gr di riso
- 20 gr di margarina vegetale
- 1 litro di brodo vegetale
- 1 tartufo nero
- olio extravergine q.b.
- Parmigiano Reggiano q.b.


Cucinando!!

Poni la zucca sul tagliere, sbucciala, privala dei semi e dei filamenti.
Taglia la zucca, pulita, a quadratini e ponili in una ciotola.
In una padella versa un filo d'olio extravergine d'oliva e intanto che si scalda taglia finemente lo scalogno, precedentemente lavato.
Versa nella padella lo scalogno e mescola. Attendi qualche minuti e incorpora anche la zucca. Lascia cuocere per almeno dieci minuti mescolando di tanto in tanto.
Nella stessa padella, versa anche il riso e incorpora un mestolo di brodo vegetale. Rimesta e lascia cuocere.
Quando il riso avrà assorbito il brodo, aggiungine un'altro mestolo fino alla sua cottura.
A cottura avvenuta, manteca il risotto aggiungendo il burro e mescolando accuratamente.
Infine, aggiungi il Parmigiano Reggiano e rimesta continuamente.
Servi il risotto nei piatti e prima di portare in tavola, cospargi la superfice del risotto con delle scagliette sottilissime di tartufo nero. 
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!

Patate ripiene con piselli e besciamella!!

Alla ricerca degli ingredienti!!

- 200 ml di besciamella ( vedi ricetta)
- 150 gr di piselli fini surgelati
- 4 patate medie
- mezza cipolla
- olio extra vergine di oliva q.b.
- sale q.b.
- pepe nero q.b.

Pela le patate, tagliale nel senso della lunghezza.
Con l'aiuto di un coltello appuntito incidi le patate al centro scavando fino a creare delle fossette in modo che possano contenere del ripieno.
Lessale per 5 - 10 minuti in acqua salata.
Trita finemente la cipolla, falla soffriggere con l'olio extravergine d'oliva e i pisellini, unisci l'interno della patata avanzato in precedenza. 
Fai cuocere bene. Mescola la besciamella con i piselli e con l'ausilio di un cucchiaio riempi le patate.
Farcisci ogni metà di patata e inforna per circa 15 minuti a 220°.
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!

Paglia e Fieno ai fichi!!

Alla ricerca degli ingredienti!!

- 250 gr di tagliatelle Paglia e Fieno
- 5 ml di succo di limone
- 4 fichi
- Parmigiano Reggiano q.b.
- olio extra vergine d'oliva q.b.
- sale q.b.
- pepe nero in polvere q.b.


Cucinando!!

Poni sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata, porta ad ebollizione. Cuoci le tagliatelle Paglia e Fieno.
Pulisci i fichi. Tagliali a striscioline e ponili in una ciotola.
Aggiusta di sale e pepe. Aggiungi il succo di limone e l'olio extra vergine d'oliva. Rimesta accuratamente.
Scola le tagliatelle e rimettile nella pentola e versaci il composto di fichi.
Mescola bene, cospargi il tutto con il Parmigiano Reggiano.
Rimesta e versa un filo d'olio extra vergine d'oliva. Mescola accuratamente. Servi nei piatti.
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!

Vellutata di pomodori e zucchine!!

Alla ricerca degli ingredienti!!

- 300 gr di pomodori
- 400 gr di zucchine
- olio extra vergine d'oliva q.b.
- sale q.b.


Cucinando!!

Poni sul fuoco una pentola con abbondante acqua e fai bollire la verdura.
Scola il tutto e poni nel mixer assieme ad un filo d'olio extravergine d'oliva ed un bicchiere di acuqa.
Aggiusta di sale e pepe e mixa fino ad ottenere una cremina priva di parti solide.
Versa la vellutata in un pentolino. Porta ad ebollizione e servi in tavola.
Lascia a disposizione dei commensali i crostini di pane.
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!

Involtini di zucchine!!

Alla ricerca di ingredienti!!

- 100 gr di Philadelpia light
- 2 zucchine
- erba cipollina in fili q.b.
- sale q.b.
- pepe q.b.


Cucinando!!

Lava e affetta le zucchine, grigliale.
Disponi le fette di zucchine su un piatto e spalmaci il Philadelpia light.
Sala e pepa leggermente.
Arrotola le fette di zucchine.
Legale con un filo di erba cipollina.
Procedi in questo modo fino all'esaurimento di tutte le fette di zucchina.
Disponi gli involtini su di un piatto da portata e lascia riposare, in frigorifero, almeno una mezz'ora prima di servire in tavola.
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!

Maccheroni al pesto...di spinaci!!

Alla ricerca degli ingredienti!!

- 200 gr di maccheroni
- 100 gr di spinaci surgelati

- 40 gr di margarina vegetale

- mezza cipolla

- olio extra vergine d'oliva q.b.

- Parmigiano Reggiano q.b.

- pepe nero in polvere q.b.- sale q.b.

Cucinando!!

Poni sul fuoco una pentola, versaci dell'acqua, sala e porta a bollore. Versa i maccheroni e lascia cuocere mescolando di tanto in tanto.

Sbollenta gli spinaci con un pizzico di sale. Lascia bollire per alcuni minuti poi scola. Inseriscili in un mixer con un un filo d'olio extra vergine d'oliva, un pizzico di sale.

Scola la pasta. Su di un tagliere affetta a pezzettini piccoli, la cipolla. Poni sul fuoco una padella, ponici il burro e versaci la cipolla. Lascia imbrunire. Versa la crema di spinaci e spolvera un poco di pepe. Amalgama il composto.

Versa la pasta nella padella e aggiungi il Parmigiano Reggiano. Mescola accuratamente.

Appena il formaggio inizierà a fondere, disponi nei piatti e servi in tavola.

BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!

Risotto con fagioli rossi!!

Alla ricerca degli ingredienti!!

- 170 gr di fagioli rossi
- 160 gr di riso
- 20 gr di burro
- 1 cipolla rossa
- Parmigiano Reggiano q.b.
- brodo vegetale q.b.


Cucinando!!

In una pentola, imbiondisci la cipolla tagliata piccolissima con una noce. Aggiungi il riso e fallo tostare. 
Sgocciola i fagioli rossi e mettili nella padella con la cipolla. Mescola bene e alza il fuoco. Cuoci a fiamma viva facendo asciugare il liquido in eccesso. Aggiungi gradualmente il brodo caldo continuando a mescolare accuratamente. Lascia cuocere finché non avrà una consistenza cremosa e liscia. Aggiungi una noce di burro e il Parmigiano Reggiano e manteca.
Disponi il risotto nei piatti e servi bollente.
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!

Pasta al forno!!

Alla ricerca degli ingredienti!!

- 200 gr di pennette rigate
- 100 gr di Parmigiano Reggiano
- 80 gr di ragù (vedi ricetta!)


Cucinando!!

In una pentola versa dell'acqua, sala e porta a bollore.
Butta le pennette e scola dopo sei minuti di cottura.
Versa il ragù nella pentola con la pasta. Mescola bene il tutto.
Riscalda il forno a 180°C.
Disponi la pasta in una pirofila e cospargi la superficie con il Parmigiano Reggiano.
Inforna per 10 minuti mantenendo la temperatura.
Servi in tavola la pirofila.
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!