Orecchiette con crema di zucchine e ricotta!!

Alla ricerca degli ingredienti!!

- 200 ml di brodo vegetale
- 200 gr di orecchiette fresche
- 60 gr di ricotta light
- 4 zucchine piccole
- sale q.b.


Cucinando!!

Lava e affetta a rondelle le zucchine. Ponile in una pentola con il brodo e lascia cucinare. Scolale e mettile nel mixer insieme alla ricotta light ed a un pizzico di sale. Frulla.
Poni sul fuoco una pentola di acqua salata, porta ad ebollizione e versaci le orecchiette fresche.
Scolale e versale nuovamente nella pentola aggiungendo la crema di zucchine e ricotta. Rimesta molto accuratamente.
Se necessario, prima di servire nei piatti, riscalda il tutto.
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!

Torta di ricotta e gocce di cioccolato!!

Alla ricerca degli ingredienti!!
- un pizzico di sale
- zucchero a velo come guarnizione
- scorza di mezzo limone grattuggiato
- 1 bustina di vanillina
- 4 uova
- 80 gr di farina
- 100 gr di gocce di cioccolato
- 150 gr di zucchero
- 500 gr di ricotta


Cucinando!!
In due ciotole separa i tuorli dagli albumi; nella ciotola con i tuorli, versaci lo zucchero e mescola con la frusta fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea. Aggiungi la farina un po per volta, successivamente amalgama il tutto con la ricotta, la vanillina e la scorza di limone, mescola il tutto finché otterrai una crema soffice, spumosa e liscia.
Monta gli albumi e aggiungili alla crema, mescola con un cucchiaio di legno senza smontare i composti.
Aggiungi le gocce di cioccolato e mescola accuratamente. Imburra ed infarina uno stampo a cerniera di diametro 24 e versaci il composto.
Cuoci a 180° C per 40 minuti circa; la torta sarà cotta quando la superficie assumerà un colore giallo vivo.
Impiatta e lascia raffreddare; appena prima di servire spolveraci sopra dello zucchero a velo.
Ricorda che la torta dovrà essere compatta ma morbida.
Ti faccio notare che le gocce di cioccolato puoi decidere al momento se metterle o meno!!
Torta ottima!! BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!

Ricotta al forno!!

Alla ricerca degli ingredienti!!
- 1 ricotta (circa 200 gr)
- 60 gr di sale


Cucinando!!
Prendi la ricotta intera e tamponala finché non sarà più bagnata ma soltanto umida, cospargine la superficie con il sale. Preriscalda il forno a 180° C, raggiunta la temperatura cuoci la ricotta per circa 20- 25 minuti.
Sarà pronta quando noterai che la superficie si è scurita diventando di color marrone chiaro.
Ti faccio notare che le indicazioni di cottura riportate nella ricetta variano a seconda della quantità di ricotta impiegata!!
Vista la ricetta siciliana, resta solo da dire: BOUNU...RI LECCARSE LI MUSTAZZU!!