Torta di ricotta, mele e zucca!!

Alla ricerca degli ingredienti!!

- 300 gr di farina 00
- 250 gr di ricotta
- 200 gr di zucca (cotta al forno)
- 250 gr di zucchero
- 4 mele
- 3 uova
- 1 bustina di vanillina
- 1 bustina di lievito per dolci
- burro q.b.
- farina q.b. (per lo stampo)
- cannella q.b.
- sale q.b.


Cucinando!!

Mixa la zucca. Ottenuta una crema vellutata aggiungi lo zucchero, monta gli albumi con un pizzico di sale e versali nel mixer.
Unisci anche i tuorli e la ricotta.
Versa il composto in una terrina e versaci la farina setacciata con la vanillina. Ottenuta una crema liscia e omogenea, spolvera un pizzico di cannella e la bustina di lievito per dolci. Mescola accuratamente.
Sbuccia le mele, tagliatene una e mezza a dadini e mettetela nell'impasto. Versa il tutto in una teglia imburrata e infarinata.
Disponi, sulla superficie, le fettine di mela e versaci sopra un cucchiaio circa di zucchero.
Scalda il forno a 180 °C. Inforna mantenendo la temperatura per 40 - 45 minuti.
Sforna e servi su un piatto da portata.
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!

Torta di ricotta e gocce di cioccolato!!

Alla ricerca degli ingredienti!!
- un pizzico di sale
- zucchero a velo come guarnizione
- scorza di mezzo limone grattuggiato
- 1 bustina di vanillina
- 4 uova
- 80 gr di farina
- 100 gr di gocce di cioccolato
- 150 gr di zucchero
- 500 gr di ricotta


Cucinando!!
In due ciotole separa i tuorli dagli albumi; nella ciotola con i tuorli, versaci lo zucchero e mescola con la frusta fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea. Aggiungi la farina un po per volta, successivamente amalgama il tutto con la ricotta, la vanillina e la scorza di limone, mescola il tutto finché otterrai una crema soffice, spumosa e liscia.
Monta gli albumi e aggiungili alla crema, mescola con un cucchiaio di legno senza smontare i composti.
Aggiungi le gocce di cioccolato e mescola accuratamente. Imburra ed infarina uno stampo a cerniera di diametro 24 e versaci il composto.
Cuoci a 180° C per 40 minuti circa; la torta sarà cotta quando la superficie assumerà un colore giallo vivo.
Impiatta e lascia raffreddare; appena prima di servire spolveraci sopra dello zucchero a velo.
Ricorda che la torta dovrà essere compatta ma morbida.
Ti faccio notare che le gocce di cioccolato puoi decidere al momento se metterle o meno!!
Torta ottima!! BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!