Paglia e Fieno ai peperoni!!

Alla ricerca degli ingredienti!!

- 200 gr di tagliatelle paglia e fieno
- 80 gr di peperone rosso già grigliato
- mezzo bicchiere di vino bianco
- mezzo spicchio d'aglio
- olio extravergine d'oliva q.b.
- sale q.b.
- pepe nero in polvere q.b.
- peperoncino in polvere q.b.


Cucinando!!

Sbuccia e trita il mezzo aglio. 
Versa un filo d'olio extravergine d'oliva in una padella e fai imbrunire l'aglio con un paio di spolverate di peperoncino.
Intanto metti una pentola di acqua salata sul fuoco e porta a bollore.
Bagna con mezzo bicchiere d'acqua tiepida e laciala evaporare.
Intanto riduci il peperone grigliato in listarelle. Uniscile al soffritto d'aglio.
Bagna con il vino bianco.  e lascia insaporire. Aggiusta di sale e pepe. Rimesta. 
Versa le tagliatelle nell'acqua bollente e lascia cucinare.
Scola la pasta e versala direttamente nella padella con i peperoni. Lascia insaporire qualche istante.
Servi nei piatti e spolvera un poco di pepe nero prima di portare in tavola.
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!

Pomodori alla coque!!

Alla ricerca degli ingredienti!!

- 10 gr di pangrattato
- 4 pomodori abbastanza grandi
- 4 uova
- olio extravergine d'oliva q.b.
- prezzemolo fresco q.b.
- sale q.b.
- pepe q.b.


Cucinando!!

Lava i pomodori e ponili sul tagliere. Affetta la parte superiore e svuota il pomodoro.
In ogni pomodoro spolvera un poco di pangrattato ed un pizzico di sale.
Disponi i pomodori in una pirofile e rompi per ogni pomodoro un uovo. Versa un filo d'olio extravergine d'oliva.
Riscalda il forno a 200°C.
Inforna a 180°C per 5 - 7 minuti.
Intanto lava ed affetta finemente il prezzemolo fresco.
Sforna. Cospargi la superficie con il prezzemolo e servi in tavola.
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!

Trota light nelle zucchine!!

Alla ricerca degli ingredienti!!

- 100 ml di vino bianco
- 2 zucchine
- 1 carota
- 1 trota pulita
- mezzo porro
- olio extravergine d'oliva q.b.
- sale q.b.


Cucinando!!

Poni sul fuoco dell'acqua salata, aggiungi il vino, e porro e carote: affettate a rondelle. Dopo una ventina di minuti, con l'ausilio di una schiumarola estrai le verdure e mettile in un piatto fondo.
Taglia a fettine sottili le zucchine, per la loro lunghezza. Scottale in acqua bollente per alcuni minuti. Scolale e ponile su un pezzo di carta assorbente.
Immergi, nel brodo, la trota. Lasciala cuocere per alcuni minuti. Scolala e disponila su di una pirofila. Ricopri il pesce con la verdura e disponi le zucchine lasciando libera sia la testa che la coda.
Riscalda il forno a 180°C. Cuoci per 6 - 7 minuti.
Servi direttamente in tavola ancora bollente.
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!

Spiedini light di seppioline!!

Alla ricerca degli ingredienti!!

- 300 ml di brodo vegetale
- 10 gr di prezzemolo fresco
- 16 seppioline pulite
- 3 limoni
- olio extravergine d'oliva q.b.
- sale q.b.


Cucinando!!

Poni sul fuoco una pentola con il brodo vegetale e inizia la cottura delle seppioline.
Intanto spremi i due limoni e filtrali. Versa nel mixer il succo, aggiusta di sale, metti il prezzemolo. Frulla.
Dopo 10 - 12 minuti a quando il brodo raggiunge il bollore, scola i molluschi. Lascia raffreddare.
Infilza le seppioline sugli stecchi per gli spiedini. Ogni spiedino, quattro seppie. 
Disponi gli spiedini su i un piatto e versaci l'emulsione di limone e prezzemolo.
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!

Marmellata alle fragole!!

Alla ricerca degli ingredienti!!

- 1 kg di fragole
- 700 gr di zucchero
- il succo di un limone


Cucinando!!

Lava le fragole, elimina il ciuffo e tagliale a pezzettini. Versale in una ciotola, cospargile di zucchero e di succo di limone. Rimesta. Copri con la pellicola e riponi in frigorifero per almeno una notte.
In un pentolino versa la frutta macerata e lasciala cuocere per un'oretta, mescolando di tanto intanto.
Versa la marmellata ancora calda nei vasetti e chiudili ermeticamente. Capovolgili. Lasciali in un luogo buio e fresco fino al momento del utilizzo.
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!

Torta al mascarpone!!

Alla ricerca degli ingredienti!!

- 350 gr di farina 00
- 250 gr di mascarpone
- 200 gr di zucchero
- 20 gr di margarina vegetale
- 3 uova
- 1 bustina di lievito per dolci
- zucchero a velo q.b.


Cucinando!!

Separa i tuorli dagli albumi. In una ciotola monta i tuorli con lo zucchero e unisci il mascarpone. 
Aggiungi la farina un poco per volta. Aggiungi il lievito per dolci e mescola.
Monta a neve gli albumi e incorporali al composto insieme al burro a temperatura ambiente e mescola delicatamente.
Scalda il forno a 180°C. Versa il composto in una tortiera a cerniera.
Inforna e lascia cuocere per 35 - 40 minuti.
Sforna e lacia raffreddare. Disponi la torta in un piatto da portata e cospargi la superficie di zucchero a velo.
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!

Strozzapreti con gamberi e bietole!!

Alla ricerca degli ingredienti!!

- 200 gr di strozzapreti
- 100 gr di gamberi sgusciati
- 100 gr di bietole fresche
- 100 ml di polpa di pomodoro
- 30 gr di cipolla rossa di Tropea
- 2 cucchiai di vino bianco
- olio extravergine d'oliva q.b.
- sale q.b.

Cucinando!!
Distrubuisci i gamberi sul tagliere, privali di testa e coda e sciacquali sotto acqua fresca.
Lava le bietole e privale della parte bianca più dura. Poni sul fuoco una pentole di acqua, porta a bollore e sbollenta la verdura.
Intanto trita la cipolla di Tropea e mettila in una padella con un filo di olio extravergine d'oliva e lascia appassire.
Versaci anche i gamberi e lascia cucinare per qualche minuto.
Nel mentre, scola le bietole, tagliale a pezzettoni e versale nella padella con il pesce. Rimesta, incorpora il vino bianco.
Lascia evaporare per qualche istante poi versa la polpa di pomodoro. Aggiusta di sale, mescola e lascia cucinare.
Metti a bollire dell'acqua salata e cuoci gli strozzapreti.
Scolali e versali nella padella con pesce e verdure.
Disponi il primo nei singoli piatti e servi in tavola.
BUONO....DA LECCARSI I BAFFI!!

Sedano gratinato!!

Alla ricerca degli ingredienti!!

- 4 coste di sedano
- 4 fettine di prosciutto cotto
- Parmigiano Reggiano q.b.


Cucinando!!

Lava e asciuga il sedano. Taglialo in modo da ottenere almeno una decina di pezzi.
Disponi il Prosciutto cotto sul fondo di una pirofila.
Disponi il sedano ed infine cospargi con il Parmigiano Reggiano.
Scala il forno a 200°C.
Inforna e lascia gratinare, mantenendo la temperatura, per 10 - 12 minuti.
Servi direttamente in tavola.
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!

Salsa magra allo yogurt!!

Alla ricerca degli ingredienti!!

- 100 gr di yogurt magro
- 100 gr di panna light
- sale q.b.


Cucinando!!

In una ciotola versa lo yogurt e la panna. Aggiusta di sale.
Mescola accuratamente.
Puoi utilizzare la salsa su pesce bianco, carne bianca, oppure puoi sostituirla alle classiche maionese e ketchup in un tramezzino.
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!

Salmone al pepe verde!!

Alla ricerca degli ingredienti!!

- 400 gr di filetto di salmone
- 15 gr di erba cipollina fresca
- 3 cucchiaini di pepe verde
- 3 limoni (scorza)
- 2 arance (scorza)
- sale q.b.


Cucinando!!

Nel mixer versa la scorza dei limoni e dell'arancia. Frulla grossolanamente. Versa in un piatto piano e aggiungi il pepe verde. Mescola.
In una padella cuoci per un paio di minuti per lato, il filetto di salmone. Togli il pesce dalla padella e rivoltalo nel piatto con scorze e pepe, crea una specie di "panatura" e rimetti sul fuoco il salmone. Scotta un'altro paio di minuti per lato.
Servi in un piatto da portata. Taglia a fette alte circa un centimetro.
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!

Purè di broccoli!!

Alla ricerca degli ingredienti!!

- 200 gr di broccolo
- 150 gr di patate
- olio extravergine d'oliva q.b.
- sale q.b.


Cucinando!!

Lessa, separatamente, le patate e i broccoli.
Versa la verdura bollita nel mixer, aggiusta di sale. Frulla.
Incorpora un filo d'olio extravergine d'oliva e mixa un'altra volta.
Prima di servire scalda il purè.
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!

Torta di riso!!

Alla ricerca degli ingredienti!!

- 500 ml di latte parzialmente scremato
- 250 gr di pasta frolla (vedi ricetta)
- 100 gr di riso
- 100 gr di zucchero
- 30 gr di margarina vegetale
- 2 uova
- 1 bustina di vanillina
- un pizzico di sale


Cucinando!!

In un pentolino versa il latte parzialmente scremato e porta a bollore.
Unisci il riso, il sale, la bustina di vanillina. Mescola accuratamente e lascia cuocere per 10 - 12 minuti.
Lascia raffreddare. Intanto lavora lo zucchero con i tuorli e il burro. Aggiungi il riso e rimestando accuratamente versa anche gli albumi montati a neve.
Ricopri una tortiera con pasta frolla.
Riscalda il forno a 180°C.
Versa il composto di riso e livella il tutto.
Inforna e lascia cucinare per una ventina di minuti.
Apri leggermente il forno e lascia raffreddare la crostata.
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!

Carciofi ripieni!!

Alla ricerca degli ingredienti!!

- 50 gr di pan grattato
- 1 mazzetto di prezzemolo tritato
- 2 carciofi
- mezza cipolla
- olio extravergine d'oliva q.b.
- sale q.b.


Cucinando!!

Affetta finemente la cipolla, precedentemente sbucciata e lavata. Unisci il pan grattato e il prezzemolo tritato. Rimesta. Aggiusta di sale.
Poni i carciofi su di un tagliere ed elimina i gambi. Allarga bene le foglie.
Riempi i carciofi con il composto di pan grattato.
Metti sul fuoco una pentola con tre dita di acqua. Ponici dentro i carciofi. Versa un filo d'olio extravergine d'oliva. Copri con il coperchio. Cuoci per circa 15 - 20 minuti. Servili direttamente nei piatti.
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!

Sorbetto al limone!!

Alla ricerca degli ingredienti!!

- 250 ml di acqua
- 150 gr di zucchero
- 8 limoni (solo il succo)


Cucinando!!

Sciogli lo zucchero nell'acqua calda. Mescola e lascia raffreddare.
Unisci il succo di limone. Rimesta e versa in vaschette d'alluminio.
Metti in freezer ed ogni mezz'ora, fino al momento di servire, mescola il sorbetto.
BUONO DA LECCARSI I BAFFI!!

Cestini di Parmigiano!!

Alla ricerca degli ingredienti!!

- 200 gr di Parmigiano Reggiano grattugiato





Cucinando!!

Riscalda il forno a 200°C.
Prendi la teglia del forno, mettici la carta forno e forma sei dischi di Parmigiano Reggiano.
Inforna per un paio di minuti.
Con l'ausilio di sei tazze capovolte, poni le cialde su di esse. Lascia raffreddare completamente finchè non si staccheranno dalla tazza.
Ottime per contenere delle insalatine, degli antipasti o della pasta fredda.
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!

Salsa alla menta!!

Alla ricerca degli ingredienti!!

- 100 gr di menta fresca
- 50 gr di prezzemolo fresco
- 5 gr di maizena
- 1 cucchiaino raso di zucchero
- 1 cucchiaio di aceto di mele
- olio extravergine d'oliva q.b.
- sale q.b.
- pepe nero q.b.


Cucinando!!

Versa la menta ed il prezzemolo, precedentemente lavati, nel mixer.
Lascia alcuni secondi poi aggiungi l'aceto di mele, lo zucchero, la maizena. Frulla per circa cinque secondi.
Aggiusta di sale, dai una spolverata di pepe e versa un filo d'olio extravergine d'oliva.
Ottenuta una salsa omogenea, puoi optare per insaporire carni bianche come pollo e tacchino, ma perché non un'orata alla menta?!
BUONO DA LECCARSI I BAFFI!!

Budino di soia cacao e cannella!!

Alla ricerca degli ingredienti!!

- 500 ml di latte di soia
- 110 gr di cioccolato fondente
- 100 gr di margarina vegetale
- 90 gr di zucchero
- 50 gr di farina "00"
- 35 gr di cacao amaro
- 3 tuorli
- cannella q.b.


Cucinando!!

Versa nel mixer la margarina vegetale, lo zucchero, i tuorli, la farina "00", il cacao amaro e la cannella. Mixa.
Sosta, il composto ottenuto, in uno stampo e versa il latte tiepido a filo. Mescola bene. Fondi il cioccolato e versalo al centro del budino. Con l'ausilio di uno stuzzicadenti da spiedo, partendo dal centro, crea una spirale stretta. Dal centro del budino fino alla parte più esterna.
Lascia in frigorifero per almeno quattro ore.
Quando taglierai una fetta vedrai che bella presentazione.
BUONO DA LECCARSI I BAFFI!!

Uovo di Pasqua ripieno!!

Alla ricerca degli ingredienti!!

- 300 gr di cioccolato fondente
- 300 gr di lamponi freschi
- 100 ml di panna fresca
- 50 gr di zucchero
- 20 gr di margarina vegetale
- 3 albumi
- zucchero a velo q.b.



Cucinando!!

Trita finemente il cioccolato fondente e mettine da parte circa 10 grammi. I restanti 290 grammi versali in una ciotola con la margarina a pezzetti.
Fondi il tutto a bagnomaria. 
Poni sul fuoco un pentolino con 80 ml di acqua e lo zucchero. Porta ad ebollizione e lascia cuocere qualche minuto.
Intanto, in una ciotola, versa gli albumi e montali. Incorporaci anche lo sciroppo e continua a montare per un paio di minuti.
Unisci un cucchiaio di composto al cioccolato e rimesta delicatamente, nello stesso senso in modo da non smontarla.
Prendi la metà dell'uovo di cioccolato e versaci circa 100 gr di lamponi sul fondo. Versa uno strato di mousse di cioccolato. Metti un'altro strato di lamponi ed un'altro di mousse al cioccolato, arrivando a livello dei bordi dell'uovo.
Poni in frigorifero per almeno quattro ore.
Decora la superficie dell'uovo con i lamponi e le scagliette di cioccolato fondente lasciate da parte in precedenza e una spolverata leggera di zucchero a velo.
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!

Salsa allo zafferano!!

Alla ricerca degli ingredienti!!

- 100 ml di brodo vegetale
- 15 gr di burro
- 1 bustina di zafferano
- sale q.b.


Cucinando!!

Nel mixer versa il brodo vegetale, insieme al burro e allo zafferano.
Mixa fino ad ottenere un composto omogeneo.
Sala e mixa nuovamente.
Utilizza la salsa su dell'arrosto di maiale, su del vitello oppure condisci una pasta bianca.
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!

Polpettine con i piselli!!

Alla ricerca degli ingredienti!!

- 200 gr di macinato di tacchino
- 150 gr di piselli fini
- 150 ml di passata di pomodoro
- 50 gr di pangrattato
- 30 gr di prezzemolo
- mezzo dado di carne
- mezzo spicchio d'aglio
- olio extravergine d'oliva q.b.
- sale q.b.


Cucinando!!

In una ciotola versa il macinato, il pangrattato, il prezzemolo (precedentemente lavato ne tritato), un pizzico di sale e l'aglio sminuzzato finemente. Mescola bene e amalgama tutti gli ingredienti. Crea delle palline e ponile su di un piatto piano.
Poni sul fuoco una pentola con la passata di pomodoro e il mezzo dado. Lascia bollire, versa anche i piselli e adagia le polpettine. Rimesta delicatamente.
Lascia cucinare per circa 15 minuti. Versa il tutto in una zuppiera e servi in tavola.
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!

Cotolette di spada con fonduta di scamorza!!

Alla ricerca degli ingredienti!!

- 50 gr di pangrattato
- 30 gr di scamorza affumicata
- 15 gr di margarina vegetale
- 2 tranci di pesce spada
- 1 uovo
- sale q.b.
- pepe bianco q.b.


Cucinando!!

In un piatto versa il pangrattato.
Sbatti l'uovo e passaci i tranci di spada puliti. Successivamente panali creando uno strato uniforme.
Taglia la scamorza a fettine di un millimetro, di spessore.
Poni sul fuoco una padella, lascia fondere la margarina poi cuoci lo spada impanato. Quando sarà ben dorato, rigiralo.
Metti lo spada in una pirofila. disponi le fettine di scamorza affumicata sulla superficie. Metti nel microonde per 10 secondi. Servi direttamente in tavola.
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!

Colazione lampo!!

Alla ricerca degli ingredienti!!

- 200 gr di pasta sfoglia
- 4 fragole
- 4 cucchiai di zucchero
- 1 kiwi
- mezza mela
- mezza pera
zucchero a velo q.b.


Cucinando!!

Stendi la sfoglia, alta un paio di millimetri, e ricavane quattro rettangoli.
Lava e asciuga la frutta, sbuccia e affetta.
Su ogni rettangolo disponi, uniformemente, un cucchiaio di zucchero e, ad esempio le fettine di mela.
Puoi mescolare tutta la frutta e fare una sfogliatina "macedonia" oppure fare una sfogliatina con un singolo frutto.
Riscalda il forno a 200°C.
Formate le quattro sfoglie disponile su una teglia imbastita con carta forno.
Inforna per dieci minuti. Lascia raffreddare e cospargi la superficie di zucchero a velo. Servi in tavola.
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!

Grissini ripieni!!

Alla ricerca degli ingredienti!!

- 200 gr di pasta sfoglia
- 5 fette di speck tagliato sottile
- 20 gr di formaggio Briè


Cucinando!!

Dividi in due parti la sfoglia. Stendila sottile.
Sulla prima parte sovrapponi lo speck e il Briè tagliato a fettine.
Sovrapponi l'altra parte di sfoglia. Taglia a strisce.
Ogni striscia arrotola su se stessa e ponilo su un pezzo di carta da forno.
Riscalda il forno a 200°C. Procedi finchè tutti i grissini saranno arrotolati.
Inforna, mantenendo la temperatura, per circa 15 minuti.
Servi ancora tiepidi, ottimi come antipasto o in sostituzione del pane.
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!

Brasato di radicchio!!

 Alla ricerca degli ingredienti!!

- 2 radicchi
- 1 cipolla rossa di Tropea
- 1 cucchiaio abbondante di aceto balsamico
- olio extravergine d'oliva q.b.
- sale q.b.
- pepe q.b.


Cucinando!!

Lava il radicchio e affettalo, in quattro, per la lunghezza del cespo.
Sbuccia e affetta la cipolla rossa di Tropea. Poni sul fuoco una padella un filo d'olio extravergine d'oliva e fai imbrunire la cipolla. Aggiungi l'aceto di mele e un pizzico di sale. Rimesta.
Unisci il radicchio e aggiungi un goccio di acqua tiepida. Lascia cuocere, aggiusta di sale e pepe.
Versa in una pirofila e servi in tavola.
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!

Seppioline piccanti con i piselli!!

Alla ricerca degli ingredienti!!

- 250 gr seppioline
- 150 gr di piselli fini
- 150 ml di passata di pomodoro
- mezzo dado di carne
- peperoncino in polvere q.b
- olio extravergine d'oliva q.b.
- sale q.b.


Cucinando!!

Lava e pulisci le seppioline.
Poni sul fuoco una pentola con la passata di pomodoro e il mezzo dado. Lascia bollire, adagia le seppioline. Mescola delicatamente. Versa i piselli, aggiusta di sale e peperoncino. Rimesta.
Lascia cucinare per circa 15 - 20 minuti. Versa il tutto in una zuppiera e servi in tavola.
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!

Dadini di pollo con salsa di Porcini e besciamella!!

Alla ricerca degli ingredienti!!

- 500 gr di salsa con porcini e besciamella (vedi ricetta)
- 400 gr petto di pollo
- un filo d'olio extravergine d'oliva
- sale q.b.
- pepe q.b.


Cucinando!!

Su di un tagliere disponi il pollo e affettalo a dadini di circa 2 x 2. 
Scalda un filo d'olio extravergine d'oliva e versaci il pollo. Lascia cuocere circa cinque minuti mescolando in continuazione.
Versa la salsa e rimesta. Lascia cucinare per almeno 10 minuti. Appena il pollo sarà cotto, servi in una zuppiera.
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!

Insalatina primaverile!!

Alla ricerca degli ingredienti!!

- 100 gr di fragole
- 50 gr di songino
- 50 gr di rucola
- Parmigiano Reggiano a scaglie


Cucinando!!

lava e asciuga le fragole. Privale del ciuffo e affettale.
Lava e asciuga la verdura. Ponila in una ciotola, versaci le fragole, il Parmigiano Reggiano a scaglie, condisci con aceto balsamico, olio extravergine d'oliva e un pizzico di sale. Rimesta.
Servi direttamente in tavola.
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!

Brioches con crema di nocciole!!

Alla ricerca degli ingredienti!!

- pasta sfoglia (vedi ricetta)
- crema di cioccolato alle nocciole (vedi ricetta)


Cucinando!!

Stendi la sfoglia, ricavane un rettangolo. Taglialo a metà ottenendo due quadrati. Dividi i due quadrati in quattro triangoli.
Fai un taglio orizzontale alla base del triangolo. Spargi la crema di cioccolato in modo uniforme e non troppo abbondante.
Procedi con tutti e quattro i triangoli.
Ottenute le brioches riscalda il forno a 180°C.
Intanto versa un goccio d'acqua in un bicchiere con un cucchiaino di zucchero. Spennella la superficie dei cornetti.
Inforna mantenendo la temperatura per 20 - 25 minuti.
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!

Mousse light al kiwi!!

Alla ricerca degli ingredienti!!

- 200 gr di kiwi
- 100 gr di Philadelphia light


Cucinando!!

Spela e affetta i kiwi. Ponili nel mixer insieme al Philadelphia. Frulla alcuni istanti.
Versa nelle coppette e metti in frigorifero fino al momento di servire. Almeno un'ora.
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!

Cannelloni ripieni con olive nere e scamorza!!

Alla ricerca degli ingredienti!!

- 200 gr di besciamella (vedi ricetta)
- 100 gr di olive nere denocciolate
- 100 gr di scamorza affumicata
- 10 cannelloni


Cucinando!!

Metti nel mixer le olive nere denocciolate e la scamorza affumicata. Mixa grossolanamente.
Riempi i cannelloni e disponili in una teglia. Esauriti i cannelloni versaci sopra la restante besciamella.
Riscalda il forno a 180° C. Inforna mantenendo la temperatura e cuoci per 15 - 20 minuti.
Sforna e servi direttamente in tavola.
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!

Salsa con funghi e besciamella!!

Alla ricerca degli ingredienti!!

- 200 gr di funghi Porcini surgelati
- 300 gr di besciamella (vedi ricetta)
- mezzo dado vegetale
- olio extravergine d'oliva q.b.


Cucinando!!

Lasciar scongelare i funghi.
Poni la verdura e il formaggio, nel mixer con un filo d'olio extravergine d'oliva e mezzo dado vegetale. Frulla bene.
La salsa è ottima per condire la pasta ma anche per creare una ricetta sfiziosa con del pollo a dadini (vedi ricetta).
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!

Cannelloni ricotta e spinaci!!

Alla ricerca degli ingredienti!!

- 200 gr di besciamella (vedi ricetta)
- 100 gr di spinaci
- 100 gr di ricotta light
- 10 cannelloni
- Parmigiano Reggiano q.b.


Cucinando!!

Cuoci gli spinaci in acqua salata, scolali e strizzali.
In una ciotola versa la ricotta light e poni gli spinaci tagliati grossolanamente. Mescola bene.
Riempi i cannelloni e disponili in una teglia. Esauriti i cannelloni versaci sopra la besciamella e spolvera un po di Parmigiano Reggiano.
Riscalda il forno a 180° C. Inforna mantenendo la temperatura e cuoci per 20 - 25 minuti.
Sforna e servi direttamente in tavola.

BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!

Mousse light alla fragola!!

Alla ricerca degli ingredienti!!

- 500 gr di fragole
- 200 gr Philadelphia light
- 2 cucchiai di zucchero


Cucinando!!

Lava le fragole, privale del ciuffetto e tagliale a pezzi. 
Metti la frutta nel mixer insieme al formaggio light e allo zucchero.
Frulla fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.
Versa la mousse nelle coppette e lascia riposare in frigorifero almeno mezz'ora prima di servire.
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!