Torta di riso!!

Alla ricerca degli ingredienti!!

- 500 ml di latte parzialmente scremato
- 250 gr di pasta frolla (vedi ricetta)
- 100 gr di riso
- 100 gr di zucchero
- 30 gr di margarina vegetale
- 2 uova
- 1 bustina di vanillina
- un pizzico di sale


Cucinando!!

In un pentolino versa il latte parzialmente scremato e porta a bollore.
Unisci il riso, il sale, la bustina di vanillina. Mescola accuratamente e lascia cuocere per 10 - 12 minuti.
Lascia raffreddare. Intanto lavora lo zucchero con i tuorli e il burro. Aggiungi il riso e rimestando accuratamente versa anche gli albumi montati a neve.
Ricopri una tortiera con pasta frolla.
Riscalda il forno a 180°C.
Versa il composto di riso e livella il tutto.
Inforna e lascia cucinare per una ventina di minuti.
Apri leggermente il forno e lascia raffreddare la crostata.
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!

Risotto integrale alle carote!!

Alla ricerca degli ingredienti!!

- 350 gr di carote
- 200 gr di riso integrale
- brodo di dado vegetale
- una noce di burro


Cucinando!!

Poni sul fuoco una pentola abbastanza capiente con abbondante acqua e un dado, porta ad ebollizione.
Intanto che il brodo vegetale arriva a bollore, lava e spela le carote. Disponile su di un tagliere e tagliale a pezzettini piccoli.
Metti sul fuco una padella e tosta il riso.
Versa qualche mestolo di brodo nel riso tostato, rimesta accuratamente e incorpora le carote. Mescola in continuazione e appena il brodo verrà assorbito dal riso procedi versandone altro e continuando a mescolare.
Procedi in questo modo finché il risotto sarà cotto. Alza la fiamma e metti una noce di burro per mantecare. Mescola bene e servi!!
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!

Riso all'ananas!!

Alla ricerca degli ingredienti!!

- 160 gr di riso
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 1 ananas

Cucinando!!

Pulisci e taglia a pezzettini l'ananas.
In una pentola versa un litro circa di acqua e versaci dentro l'ananas, porta ad ebollizione.
Dopo una decina di minuti incorpora anche la cannella e mescola bene. Lascia cuocere finché l'ananas non si è completamente sfaldato.
Aggiungi al composto il riso e mezzo litro d'acqua. Mescola bene e lascia cuocere il riso. A cottura ultimata, puoi decidere se servire il piatto caldo o freddo.
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!

Peperoni ripieni!!

Alla ricerca degli ingredienti!!

- 500 gr di pomodorini pachino
- 200 gr di riso
- 80 gr di pecorino grattugiato
- 4 peperoni (due rossi e due gialli, solo per estetica!!)
- 2 tuorli d'uovo
- un filo d'olio extra vergine d'oliva
- origano
- basilico
- sale q.b.


Cucinando!!

Fai cuocere il riso per circa 5 minuti in acqua bollente, salata.
Scolalo e mettilo in una ciotola aggiungendovi un filo d'olio extra vergine d'oliva.
Leva, e tieni da parte, la testa dei peperoni, puliscili togliendo i semi. Disponili a testa in giù per far scolare il succo. Taglia i pomodorini in due e condiscili con sale, origano e un filo d'olio extra vergine d'oliva.
Appena il riso sarà freddo, aggiungi nella ciotola i 2 tuorli d'uovo, il Pecorino grattugiato, il basilico tritato e un terzo dei pomodorini. Mescola accuratamente il tutto.
Prendi i peperoni mettici un pizzico di sale e un filo d'olio extra vergine d'oliva, quindi riempili con il riso e chiudili con la testa. Disponili in una teglia e attorno versaci i pomodorini avanzati. Riscalda il forno a 200°C e cuoci alla stessa temperatura per  40 - 45 minuti. Servili bollenti.
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!

Risotto alle fragole!!

Alla ricerca degli ingredienti!!

- Parmigiano Reggiano q.b.
- brodo vegetale q.b.
- 1 cipolla rossa piccola
- 20 gr di burro
- 160 gr di riso (circa 80 gr a persona)
- 170 gr di fragole



Cucinando!!

In una pentola, imbiondisci la cipolla tagliata piccolissima con una noce. Aggiungi il riso e fallo tostare. 
Pulisci le fragole e tagliale a cubetti, mettile nella padella con la cipolla. Mescola bene e alza il fuoco. Cuoci a fiamma viva facendo asciugare il liquido in eccesso. Aggiungi gradualmente il brodo caldo continuando a mescolare accuratamente. Lascia cuocere finchè non avrà una consistenza cremosa e liscia. Aggiungi una noce di burro e il Parmigiano Reggiano e manteca.
Consiglio: servi in un piatto bianco in modo che il rosso delle fragole spicchi maggiormente!!
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!