Peperoni gialli ripieni per halloween!!

Alla ricerca degli ingredienti!!

- 100 gr di trita magra
- 80 gr di mollica di pane 
- 4 peperoni gialli
- 1 zucchina
- 1 pomodoro rosso
- 1 cipolla piccola
- 1 spicchio d'aglio
- mezzo bicchiere di vino rosso
- brodo vegetale q.b.
- prezzemolo q.b.
- sale q.b.
- pepe q.b.
- olio extra vergine d'oliva q.b.

Cucinando!!

Lava i peperoni, tagliate la parte superiore tenendola da parte, elimina i semi e risciacqua anche l'interno. Con un coltello pratica dei taglietti per fare gli occhi, il naso e la bocca.

Lava e taglia a dadini la zucchina, la cipolla, il pomodoro. Riponili in tre differenti ciotoline.

Dopo averlo lavato e asciugato, con l'ausilio della mezzaluna trita in prezzemolo.

In una padella larga versa un filo d'olio extravergine d'oliva, fai imbiondire l'aglio intero con la cipolla e quando iniziano a dorare unisci la trita magra. Lascia cuocere un paio di minuti. Incorpora le altre verdure, rimuovi lo spicchio d'aglio e lascia cuocere per cinque minuti.

Sfuma con il vino rosso.

Aggiungi mezzo bicchiere di brodo vegetale.

il tempo di far asciugare il liquido. Unisci il prezzemolo e la mollica di pane spezzettata.

Aggiusta di sale e spolvera un poco di pepe, spegni il fuoco, lascia intiepidire il ripieno.

Con l'aiuto di un cucchiaio riempi i peperoni e chiudili con il "coperchio".

Disponi i peperoni su una placca da forno.

Riscalda il forno a 200 °C.

Inforna, mantenendo la temperatura, per 20 - 25 minuti.

Sforna e servi ancora bollenti.

BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!

Barchette di peperoni!!

Alla ricerca degli ingredienti!!

- 320 gr di tonno al naturale
- 150 gr di mais sgocciolato 
- 50 gr di Parmigiano Reggiano
- 8 foglie di basilico fresco
 - 2 peperoni (uno giallo e uno rosso)
- 2 uova 
- 2 cucchiai di pangrattato (integrale) 
- mezzo litro di brodo di dado vegetale
- olio extravergine d'oliva q.b. 



Cucinando!!

Lava e asciuga i peperoni. Tagliali a metà nel senso della lunghezza. 
Elimina i semi e i filamenti bianchi interni.
In una pentola versa dell'acqua, sala e porta a bollore. Mettici dentro i peperoni e lasciali cuocere per circa 20 minuti.
Scolali e lasciali raffreddare. 
Nel frattempo, prepara il ripieno. In una terrina versa il tonno al naturale ben sgocciolato e sminuzzato, il mais, le uova, il pangrattato integrale, il Parmigiano Reggiano e il basilico tagliuzzato, amalgama bene gli ingredienti.
Una volta che si saranno raffreddate, riempi i peperoni con il composto e ponile su di una teglia rivestita di carta da forno.
Versa, su ogni peperone, un cucchiaio circa di brodo vegetale. Versaci anche un filo d'olio extravergine d'oliva.
Preriscalda il forno a 180 °C. Inforna e cuoci, mantenendo la temperatura, per circa 30 minuti.
Lascia intiepidire su di un piatto da portata e servi.
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!

Peperoni ripieni!!

Alla ricerca degli ingredienti!!

- 500 gr di pomodorini pachino
- 200 gr di riso
- 80 gr di pecorino grattugiato
- 4 peperoni (due rossi e due gialli, solo per estetica!!)
- 2 tuorli d'uovo
- un filo d'olio extra vergine d'oliva
- origano
- basilico
- sale q.b.


Cucinando!!

Fai cuocere il riso per circa 5 minuti in acqua bollente, salata.
Scolalo e mettilo in una ciotola aggiungendovi un filo d'olio extra vergine d'oliva.
Leva, e tieni da parte, la testa dei peperoni, puliscili togliendo i semi. Disponili a testa in giù per far scolare il succo. Taglia i pomodorini in due e condiscili con sale, origano e un filo d'olio extra vergine d'oliva.
Appena il riso sarà freddo, aggiungi nella ciotola i 2 tuorli d'uovo, il Pecorino grattugiato, il basilico tritato e un terzo dei pomodorini. Mescola accuratamente il tutto.
Prendi i peperoni mettici un pizzico di sale e un filo d'olio extra vergine d'oliva, quindi riempili con il riso e chiudili con la testa. Disponili in una teglia e attorno versaci i pomodorini avanzati. Riscalda il forno a 200°C e cuoci alla stessa temperatura per  40 - 45 minuti. Servili bollenti.
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!