Peperoni gialli ripieni per halloween!!

Alla ricerca degli ingredienti!!

- 100 gr di trita magra
- 80 gr di mollica di pane 
- 4 peperoni gialli
- 1 zucchina
- 1 pomodoro rosso
- 1 cipolla piccola
- 1 spicchio d'aglio
- mezzo bicchiere di vino rosso
- brodo vegetale q.b.
- prezzemolo q.b.
- sale q.b.
- pepe q.b.
- olio extra vergine d'oliva q.b.

Cucinando!!

Lava i peperoni, tagliate la parte superiore tenendola da parte, elimina i semi e risciacqua anche l'interno. Con un coltello pratica dei taglietti per fare gli occhi, il naso e la bocca.

Lava e taglia a dadini la zucchina, la cipolla, il pomodoro. Riponili in tre differenti ciotoline.

Dopo averlo lavato e asciugato, con l'ausilio della mezzaluna trita in prezzemolo.

In una padella larga versa un filo d'olio extravergine d'oliva, fai imbiondire l'aglio intero con la cipolla e quando iniziano a dorare unisci la trita magra. Lascia cuocere un paio di minuti. Incorpora le altre verdure, rimuovi lo spicchio d'aglio e lascia cuocere per cinque minuti.

Sfuma con il vino rosso.

Aggiungi mezzo bicchiere di brodo vegetale.

il tempo di far asciugare il liquido. Unisci il prezzemolo e la mollica di pane spezzettata.

Aggiusta di sale e spolvera un poco di pepe, spegni il fuoco, lascia intiepidire il ripieno.

Con l'aiuto di un cucchiaio riempi i peperoni e chiudili con il "coperchio".

Disponi i peperoni su una placca da forno.

Riscalda il forno a 200 °C.

Inforna, mantenendo la temperatura, per 20 - 25 minuti.

Sforna e servi ancora bollenti.

BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!

Pollo in agrodolce con peperoni e ananas!!

Alla ricerca degni ingredienti!!

- 300 gr di pollo 
- 200 gr di ananas
- 50 gr di pinoli
- 1 peperone rosso
- 1 peperone giallo
- 1 cucchiaio di zucchero
- 1/2 bicchiere di aceto
- farina q.b.
- sale q.b.
- pepe nero macinato q.b.
- peperoncino in polvere q.b.


Cucinando!!

Taglia il pollo a cubetti e infarinarlo.
Lava e asciuga i peperoni. Tagliali a quadratini poco più grandi dei cubetti di pollo.
Spela e taglia l'ananas a quadratini di circa 2 x 2.
Metti sul fuoco una padella con un filo d'olio extravergine d'oliva e fai dorare il pollo. Raggiunta la cottura, versa il tutto in una ciotola. Nella stessa padella, usata per la cottura del pollo, cuoci i peperoni. A metà cottura versa anche l'ananas e lascia per altri 10 - 12 minuti sul fuoco. Aggiungi, nella padella con i peperoni, il pollo e i pinoli. Mescola e versa il mezzo bicchiere di aceto di mele, il cucchiaio di zucchero, e un'abbondante spolverata di peperoncino. Aggiusta di sale e pepe. Se necessario, usa mezzo bicchiere d'acqua bollente per dar tempo al pollo ed ai peperoni di cuocere.
Cuoci per circa 10 minuti mescolando di tanto in tanto affinché il pollo non si attacchi. Ottenuta una bella salsina liscia, servi il pollo bollente, in un piatto da portata.
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!

Peperoni ripieni!!

Alla ricerca degli ingredienti!!

- 500 gr di pomodorini pachino
- 200 gr di riso
- 80 gr di pecorino grattugiato
- 4 peperoni (due rossi e due gialli, solo per estetica!!)
- 2 tuorli d'uovo
- un filo d'olio extra vergine d'oliva
- origano
- basilico
- sale q.b.


Cucinando!!

Fai cuocere il riso per circa 5 minuti in acqua bollente, salata.
Scolalo e mettilo in una ciotola aggiungendovi un filo d'olio extra vergine d'oliva.
Leva, e tieni da parte, la testa dei peperoni, puliscili togliendo i semi. Disponili a testa in giù per far scolare il succo. Taglia i pomodorini in due e condiscili con sale, origano e un filo d'olio extra vergine d'oliva.
Appena il riso sarà freddo, aggiungi nella ciotola i 2 tuorli d'uovo, il Pecorino grattugiato, il basilico tritato e un terzo dei pomodorini. Mescola accuratamente il tutto.
Prendi i peperoni mettici un pizzico di sale e un filo d'olio extra vergine d'oliva, quindi riempili con il riso e chiudili con la testa. Disponili in una teglia e attorno versaci i pomodorini avanzati. Riscalda il forno a 200°C e cuoci alla stessa temperatura per  40 - 45 minuti. Servili bollenti.
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!

Peperoni ripieni di...tacchino!!

Alla ricerca degli ingredienti!!
- olio extra vergine d'oliva q.b.
- sale q.b.
- pepe nero q.b.
- 1 mazzetto di prezzemolo
- 1 uovo
- 1 cipolla piccola
- 2 cucchiai di vino bianco
- 2 peperoni di medie dimensioni (a persona)
- 100 gr di tacchino o pollo


Visto che l'estate è alle porte, cosa ne dite di fare un pranzo completo solo con proteine, vitamine, zuccheri e fibre?! Niente grassi e/o carboidrati!!


Cucinando!!
Taglia a pezzettini il tacchino e mettilo in una ciotola, incorpora l'uovo, un pizzico di sale, con 3/4 del prezzemolo tritato finemente e amalgama bene gli ingredienti. Pulisci la cipolla e tagliala a fettine. Poni sul fuoco una pentola con dell'acqua e porta a bollore. Metti, nella pentola con l'acqua, la cipolla e lascia cuocere per cinque minuti. Scola la cipolla e mettila nella ciotola con il composto di tacchino.
Lava e asciuga i peperoni, taglia la parte superiore e rimuovi tutti i semini e sciacqua l'interno. Farcisci con il composto di tacchino. Copri con la calotta precedentemente tagliata.
In una pirofila metti il vino, un filo d'olio extra vergine d'oliva e cuoci in forno per 35 minuti circa a 180·C.
Prima di servirli, cospargi sulla superficie il prezzemolo restante.
Cosa ne dite?! BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!