Salsa alla menta!!

Alla ricerca degli ingredienti!!

- 100 gr di menta fresca
- 50 gr di prezzemolo fresco
- 5 gr di maizena
- 1 cucchiaino raso di zucchero
- 1 cucchiaio di aceto di mele
- olio extravergine d'oliva q.b.
- sale q.b.
- pepe nero q.b.


Cucinando!!

Versa la menta ed il prezzemolo, precedentemente lavati, nel mixer.
Lascia alcuni secondi poi aggiungi l'aceto di mele, lo zucchero, la maizena. Frulla per circa cinque secondi.
Aggiusta di sale, dai una spolverata di pepe e versa un filo d'olio extravergine d'oliva.
Ottenuta una salsa omogenea, puoi optare per insaporire carni bianche come pollo e tacchino, ma perché non un'orata alla menta?!
BUONO DA LECCARSI I BAFFI!!

Dadini di pollo con salsa di Porcini e besciamella!!

Alla ricerca degli ingredienti!!

- 500 gr di salsa con porcini e besciamella (vedi ricetta)
- 400 gr petto di pollo
- un filo d'olio extravergine d'oliva
- sale q.b.
- pepe q.b.


Cucinando!!

Su di un tagliere disponi il pollo e affettalo a dadini di circa 2 x 2. 
Scalda un filo d'olio extravergine d'oliva e versaci il pollo. Lascia cuocere circa cinque minuti mescolando in continuazione.
Versa la salsa e rimesta. Lascia cucinare per almeno 10 minuti. Appena il pollo sarà cotto, servi in una zuppiera.
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!

Quadratini di pollo con arance e finocchi!!

Alla ricerca degli ingredienti!!

- 400 gr di petto di pollo
- 2 scalogni
- 1 finocchio
- 1 arancia
- olio extravergine d'oliva q.b.
- pepe nero in polvere q.b.
- sale q.b.


Cucinando!!

Lava e asciuga lo scalogno. Affettalo a rondelle.
In una padella versa un filo d'olio extravergine d'oliva e fai rosolare lo scalogno. Aggiusta di sale e pepe, mescola.
Incorpora il pollo tagliato a quadratini. Lascia cucinare per una decina di minuti mescolando spesso.
Aggiusta di sale e pepe.
Lascia cuocere per altri quindici minuti circa continuando a rigirare i quadratini.
Intanto pulisci il finocchio e affettalo in modo sottile. Aggiungilo al pollo e lascia cuocere per altri quindici minuti. Mescolando bene anche in questo caso.
Sbuccia l'arancia, ricava gli spicchi e affettali.
Versa il tutto nella padella. Rimesta.
Servi in una zuppiera.
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!

Pollo al latte!!

Alla ricerca degli ingredienti!!

- 200 ml di latte
- 40 gr di farina 
- 30 gr di burro
- 4 petti di pollo 
- olio extravergine d'oliva q.b. 
- sale q.b.


Cucinando!!

Allarga leggermente le fette di pollo con un batticarne, dopodiché passale nella farina. 
In una padella scalda il burro e un filo d’olio extravergine d'oliva. Cuoci i petti di pollo, sala e lasciali dorare su ambo i lati, dopodiché versa il latte.
Prosegui la cottura a fiamma bassissima sino a quando il latte si sarà addensato, formando una salsina.
Disponi le fette di pollo su di un piatto da portata e cospargi con la salsa al latte ottenuta.
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!

Pollo ai pistacchi!!

Alla ricerca degli ingredienti!!

- 50 g di pistacchi freschi 
- 4 fette di pollo 
- 4 fette di pancarré 
- 2 foglie di basilico 
- prezzemolo q.b 
- olio extravergine d'oliva q.b.
- sale q.b


Cucinando!!

Prendete tutte le erbe aromatiche e, una volta lavate, pulite e asciugate adeguatamente, tagliuzzatele a pezzettini piccolissimi.
Prendi le erbette tritate e mettile in una ciotola sufficientemente ampia e aggiungi due cucchiai di olio extravergine d'oliva, il pancarré sbriciolato e i pistacchi. Sala e mescola accuratamente il tutto.
Immergetevi le fette di pollo nel composto ottenuto, impanandole bene. Disponi le fette di pollo su di una teglia.
Riscalda il forno a 180 °C.
Cuoci in forno per 30 minuti, mantenendo la temperatura.
Servi su di un piatto da portata con qualche pistacchio come guarnizione.
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!

Ykitori!!

Alla ricerca degli ingredienti!!

- 50 ml di salsa di soia
- 30 gr di zucchero di canna
 - 2 cosce di pollo disossate
- 1 cucchiaio di vino bianco secco
- 1 cucchiaino di farina "00"


Cucinando!!

Taglia il pollo a quadratini avendo cura che siano tutti all'incirca della stessa dimensione e infilarli sugli spiedini.
Prepara la glassa unendo, in un pentolino, la salsa di soia, lo zucchero di canna, il vino bianco secco e la farina setacciata. Mescola accuratamente fino a quando, lo zucchero non si sarà solubilizzato e la salsa non avrà una consistenza sciropposa.
Riscalda il forno a 180 °C.
Disponi gli spiedini su di una teglia da forno coperta di carta forno e spennella con la glassa gli spiedini di pollo.
 Cuoci in forno per 15 - 20 minuti mantenendo la temperatura.
Servi bollenti su un piatto da portata.
A tua discrezione, puoi scaldare la salsina avanzata e metterla, a disposizione dei tuoi commensali, in una ciotolina.
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!

Pollo alle mandorle!!

Alla ricerca degli ingredienti:

- 500 gr di petto di pollo
- 100 gr di mandorle
- mezza cipolla
- un cucchiaino di salsa di soia
- olio extra vergine d'oliva
- olio di semi di girasole
- sale q.b.


Cucinando!!

Tosta le mandorle con un filo di olio di semi di girasole e mettile in una ciotolina.
Taglia il petto di pollo a piccoli pezzi e salali leggermente. Taglia la cipolla. Metti una padella sul fuoco con tre cucchiai di olio extravergine d'oliva e lascia che si scaldi. Raggiunta la temperatura, versaci la cipolla e lascia rosolare. Appena la cipolla imbiondisce aggiungi il pollo e cuoci a fuoco vivo per qualche minuto. Aggiungi le mandorle e mescola bene in modo che tutti gli ingredienti si amalgamino. Aggiungi ora un cucchiaino di salsa di soia. Rimesta, versa in un piatto da portata e servi.
BUONO DA LECCARSI I BAFFI!!

Pollo in agrodolce con peperoni e ananas!!

Alla ricerca degni ingredienti!!

- 300 gr di pollo 
- 200 gr di ananas
- 50 gr di pinoli
- 1 peperone rosso
- 1 peperone giallo
- 1 cucchiaio di zucchero
- 1/2 bicchiere di aceto
- farina q.b.
- sale q.b.
- pepe nero macinato q.b.
- peperoncino in polvere q.b.


Cucinando!!

Taglia il pollo a cubetti e infarinarlo.
Lava e asciuga i peperoni. Tagliali a quadratini poco più grandi dei cubetti di pollo.
Spela e taglia l'ananas a quadratini di circa 2 x 2.
Metti sul fuoco una padella con un filo d'olio extravergine d'oliva e fai dorare il pollo. Raggiunta la cottura, versa il tutto in una ciotola. Nella stessa padella, usata per la cottura del pollo, cuoci i peperoni. A metà cottura versa anche l'ananas e lascia per altri 10 - 12 minuti sul fuoco. Aggiungi, nella padella con i peperoni, il pollo e i pinoli. Mescola e versa il mezzo bicchiere di aceto di mele, il cucchiaio di zucchero, e un'abbondante spolverata di peperoncino. Aggiusta di sale e pepe. Se necessario, usa mezzo bicchiere d'acqua bollente per dar tempo al pollo ed ai peperoni di cuocere.
Cuoci per circa 10 minuti mescolando di tanto in tanto affinché il pollo non si attacchi. Ottenuta una bella salsina liscia, servi il pollo bollente, in un piatto da portata.
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!

Pollo al curry!!

Alla ricerca degli ingredienti!!
- sale q.b.
- pepe q.b.
- olio extra vergine d'oliva
- mezzo bicchiere di vino bianco
- 1 cipolla piccola
- 1 cucchiaino di curry in polvere
- 1 cucchiaino di zucchero
- 500 gr petto di pollo a fette


Cucinando!!
Pulisci la cipolla e tagliala a fettine sottili, falla appassire in una padella con un filo d'olio extra vergine e un pizzico di sale. Unisci lo zucchero, mescola e aggiungi il curry e rimesta. Lascia cucinare a fuoco basso per alcuni minuti. Metti le fette di pollo nella padella e sfuma con il vino bianco. Mescola bene, regola di sale, spolveraci il pepe.
Servi bollente in un piatto da portata disponi le fettine e poi versaci sopra il sughetto di cipolla e curry.
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!

Salsa besciamella e funghi!!

Alla ricerca degli ingredienti!!
- il succo di mezzo limone
- 20 gr di burro
- 100 gr di funghi
- 400 gr di besciamella

Cucinando!!
Pulisci i funghi, lavali e asciugali; tagliali a quadratini. Mettili in una padella e saltali per qualche minuto con il burro. Versa il succo di limone e mescola bene. In un pentolino versa la besciamella e lascia che raggiunga bollore.  Scola i funghi e versali nella pentola con la besciamella. Mescola accuratamente.
Versa su un piatto di fusilli fumanti oppure utilizza la salsa come alternativa per le lasagne!! Cosa ne dici di versarla sulle cosce di pollo?!
BUONE...DA LECCARSI I BAFFI!!

Pollo allo yogurt (magro)!!

Alla ricerca degli ingredienti!!

- vino bianco q.b.
- sale q.b.
- pepe q.b.

- 1 cucchiaino di curry
- 1 bicchiere di latte

- 100 ml di yogurt magro
- 400 gr petto di pollo

Cucinando!!

In una padella metti il pollo tagliato a bocconcini, sale e pepe e rosola per qualche minuto. Sfuma a fiamma alta con un pò di vino bianco e lascia evaporare. Aggiungi lo yogurt magro e il latte tiepido, nel quale avrai disciolto il curry.

Lascia cuocere. Mescola di tanto in tanto, fino a che il pollo non sia circondato da una cremina morbida e omogenea.

Impiatta il pollo ancora bollente e servi.

BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!

Involtini di pollo al limone!!

Alla ricerca degli ingredienti!!
- sale q.b.
- olio extra vergine d'oliva q.b.
- 1 mazzetto di origano
- 1 ciuffetto di prezzemolo
- 1 peperoncino piccante
- 2 acciughe sott'olio
- 2 spicchietti d'aglio
- 2 limoni
- 10 fettine di petto di pollo (tagliate sottili)


Cucinando!!
Trita uno spicchietto d'aglio insieme alle acciughe ed il prezzemolo, lava i limoni e tagliane uno e mezzo a rondelle fini. Prendi le fettine di pollo, disponile su di un tagliere, salale e metti le fettine di limone e un poco di trito, quindi arrotola e fissa il tutto con uno stecchino.
In una casseruola piccola versa poco meno di un bicchiere di olio, aiutandoti con una forchetta mescola, ed incorpora mezzo bicchiere di acqua calda. Spremi il limone rimanente e aggiungi il succo (filtrato) ad olio e acqua, sala e aggiungi il peperoncino tritato, lo spicchio d'aglio schiacciato, prezzemolo e origano. Scalda il tutto a bagno maria ed elimina l'aglio.
Fai arrostire gli involtini su di una piastra molto calda (ricorda tutti il lati) e servili ancora caldi e guarniti con la salsa al peperoncino.
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!