Scaloppine al pompelmo rosa!!

 Alla ricerca degli ingredienti!!

- 300 gr di fettine di tacchino
- 2 pompelmi rosa
- una noce di burro
- farina "00" q.b.
- sale e pepe q.b.


Cucinando!!

Sbuccia i pompelmi e mixa la frutta. Filtra il succo.
Disponi la carne su di un tagliere e infarina da entrambi i lati.
In una padella scalda la noce di burro. Versa il succo di pompelmo e metti le fettine di carne. Cuoci ogni lato per cinque minuti.
Versa direttamente nei piatti cospargendo la superficie della carne con la riduzione di pompelmo.
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!

Dadini di pollo con salsa di Porcini e besciamella!!

Alla ricerca degli ingredienti!!

- 500 gr di salsa con porcini e besciamella (vedi ricetta)
- 400 gr petto di pollo
- un filo d'olio extravergine d'oliva
- sale q.b.
- pepe q.b.


Cucinando!!

Su di un tagliere disponi il pollo e affettalo a dadini di circa 2 x 2. 
Scalda un filo d'olio extravergine d'oliva e versaci il pollo. Lascia cuocere circa cinque minuti mescolando in continuazione.
Versa la salsa e rimesta. Lascia cucinare per almeno 10 minuti. Appena il pollo sarà cotto, servi in una zuppiera.
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!

Tacchino prugne e miele!!

Alla ricerca degli ingredienti!!

- 300 gr di fesa di tacchino
- 150 gr di fragole mature
- 100 gr di ricotta
- 1 uovo
- sale q.b.
- cannella in polvere q.b.
- miele d'acacia q.b.
- olio extravergine d'oliva q.b.


Cucinando!!

In una terrina versa la ricotta, l'uovo, sale e cannella, Mescola bene fino all'ottenimento di una crema liscia.
Su di un tagliere, appiattisci le fettine di tacchino . Disponile in una pirofila, una avanti all'altra leggermente sovrapposte. Versa la crema di ricotta e spalmala bene su tutta la superficie. Disponi le prugne al centro della carne in modo che anch'esse siano posizionate a formare il ripieno del tacchino. Sovrapponi, sulle prugne, entrambi i lati della carne. Versa sulle superficie del rotolo un filo d'olio extravergine d'oliva.
Riscalda il forno a 200°C.
Inforna per una ventina di minuti. Qualche minuto prima del termine della cottura, cospargi il rotolo con del miele d'acacia.
Appena la carne sarà cotta, estrai la pirofila dal forno.
Affetta il rotolo e disponi il tacchino su un piatto da portata.
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!

Pollo al latte!!

Alla ricerca degli ingredienti!!

- 200 ml di latte
- 40 gr di farina 
- 30 gr di burro
- 4 petti di pollo 
- olio extravergine d'oliva q.b. 
- sale q.b.


Cucinando!!

Allarga leggermente le fette di pollo con un batticarne, dopodiché passale nella farina. 
In una padella scalda il burro e un filo d’olio extravergine d'oliva. Cuoci i petti di pollo, sala e lasciali dorare su ambo i lati, dopodiché versa il latte.
Prosegui la cottura a fiamma bassissima sino a quando il latte si sarà addensato, formando una salsina.
Disponi le fette di pollo su di un piatto da portata e cospargi con la salsa al latte ottenuta.
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!

Ykitori!!

Alla ricerca degli ingredienti!!

- 50 ml di salsa di soia
- 30 gr di zucchero di canna
 - 2 cosce di pollo disossate
- 1 cucchiaio di vino bianco secco
- 1 cucchiaino di farina "00"


Cucinando!!

Taglia il pollo a quadratini avendo cura che siano tutti all'incirca della stessa dimensione e infilarli sugli spiedini.
Prepara la glassa unendo, in un pentolino, la salsa di soia, lo zucchero di canna, il vino bianco secco e la farina setacciata. Mescola accuratamente fino a quando, lo zucchero non si sarà solubilizzato e la salsa non avrà una consistenza sciropposa.
Riscalda il forno a 180 °C.
Disponi gli spiedini su di una teglia da forno coperta di carta forno e spennella con la glassa gli spiedini di pollo.
 Cuoci in forno per 15 - 20 minuti mantenendo la temperatura.
Servi bollenti su un piatto da portata.
A tua discrezione, puoi scaldare la salsina avanzata e metterla, a disposizione dei tuoi commensali, in una ciotolina.
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!

Pollo allo yogurt (magro)!!

Alla ricerca degli ingredienti!!

- vino bianco q.b.
- sale q.b.
- pepe q.b.

- 1 cucchiaino di curry
- 1 bicchiere di latte

- 100 ml di yogurt magro
- 400 gr petto di pollo

Cucinando!!

In una padella metti il pollo tagliato a bocconcini, sale e pepe e rosola per qualche minuto. Sfuma a fiamma alta con un pò di vino bianco e lascia evaporare. Aggiungi lo yogurt magro e il latte tiepido, nel quale avrai disciolto il curry.

Lascia cuocere. Mescola di tanto in tanto, fino a che il pollo non sia circondato da una cremina morbida e omogenea.

Impiatta il pollo ancora bollente e servi.

BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!