Pesto!!

Alla ricerca degli ingredienti!!

- 20 gr di basilico fresco
- 20 gr di pinoli
- mezzo spicchio d'aglio (opzionale)
- olio extravergine d'oliva q.b.
- sale q.b.
- pepe q.b.


Cucinando!!

Inserisci nel mixer le foglie di basilico fresco, i pinoli, il mezzo spicchio d'aglio, un filo d'olio extravergine d'oliva, un pizzico di sale ed una spolverata di pepe.
Mixa per un minuto circa.
Aggiungi un altro filo d'olio extravergine d'oliva e mixa nuovamente per qualche secondo.
Il pesto è pronto.
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!

Pollo in agrodolce con peperoni e ananas!!

Alla ricerca degni ingredienti!!

- 300 gr di pollo 
- 200 gr di ananas
- 50 gr di pinoli
- 1 peperone rosso
- 1 peperone giallo
- 1 cucchiaio di zucchero
- 1/2 bicchiere di aceto
- farina q.b.
- sale q.b.
- pepe nero macinato q.b.
- peperoncino in polvere q.b.


Cucinando!!

Taglia il pollo a cubetti e infarinarlo.
Lava e asciuga i peperoni. Tagliali a quadratini poco più grandi dei cubetti di pollo.
Spela e taglia l'ananas a quadratini di circa 2 x 2.
Metti sul fuoco una padella con un filo d'olio extravergine d'oliva e fai dorare il pollo. Raggiunta la cottura, versa il tutto in una ciotola. Nella stessa padella, usata per la cottura del pollo, cuoci i peperoni. A metà cottura versa anche l'ananas e lascia per altri 10 - 12 minuti sul fuoco. Aggiungi, nella padella con i peperoni, il pollo e i pinoli. Mescola e versa il mezzo bicchiere di aceto di mele, il cucchiaio di zucchero, e un'abbondante spolverata di peperoncino. Aggiusta di sale e pepe. Se necessario, usa mezzo bicchiere d'acqua bollente per dar tempo al pollo ed ai peperoni di cuocere.
Cuoci per circa 10 minuti mescolando di tanto in tanto affinché il pollo non si attacchi. Ottenuta una bella salsina liscia, servi il pollo bollente, in un piatto da portata.
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!

Torta di carote e pinoli!!

Alla ricerca degli ingredienti!!
- 1 bustina di lievito 
- 2 uova
- 30 gr di fecola di patate
- 50 gr di burro
- 60 gr di pinoli
- 100 gr di farina
- 100 gr di zucchero
- 400 gr di carote



Ti avviso che per questa ricetta sarà indispensabile avere un frullatore elettrico oppure il Bimby!!

Cucinando!!
Nel frullatore elettrico inserisce le carote e frullale. Inserisci nel boccale lo zucchero, la fecola e le uova. Frulla bene il tutto. Inserisci i pinoli, la farina e il burro. Frulla ancora. Incorpora il lievito e dai un ultima frullatina veloce! Versa il composto in una teglia imburrata e metti nel forno preriscaldato a 170° C per venti minuti circa.
Estrai dal forno e lascia raffreddare, cospargi di pinoli (zucchero a velo a piacimento!!).
Ti faccio notare che se non attendi il completo raffreddamento della torta, lo zucchero a velo sarà assorbito dalla pasta...come è capitato a me!! La fretta in cucina non è consigliata!!
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!