Cupcake alle carote!!

Alla ricerca degli ingredienti!!

- 250 gr di farina integrale

- 80 gr di yogurt bianco magro

- 3 carote

- 2 cucchiai di miele di acacia

- un cucchiaio di olio di semi di girasole

- una bustina di lievito per dolci

- sale q.b.


Cucinando!!

Lava e raschia le carote. Grattugiale e versale in una terrina insieme allo yogurt bianco magro, un cucchiaino di miele, un cucchiaio di olio di semi di girasole e un pizzico di sale.

Mescola accuratamente il tutto.

Grattugia la scorza di mezzo limone e aggiungila al composto.

Incorpora la farina e la bustina di lievito per dolci, mescola bene finché il composto non risulterà omogeneo e liscio.

Versa l'impasto nella teglia per muffins.

Riscalda il forno a 180 °C.

Cuoci per 35 - 40 minuti mantenendo la temperatura.

Lascia raffreddare. Spolvera con lo zucchero a vele. Servi su di un piatto da portata.

BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!

Torta di carote e pinoli!!

Alla ricerca degli ingredienti!!
- 1 bustina di lievito 
- 2 uova
- 30 gr di fecola di patate
- 50 gr di burro
- 60 gr di pinoli
- 100 gr di farina
- 100 gr di zucchero
- 400 gr di carote



Ti avviso che per questa ricetta sarà indispensabile avere un frullatore elettrico oppure il Bimby!!

Cucinando!!
Nel frullatore elettrico inserisce le carote e frullale. Inserisci nel boccale lo zucchero, la fecola e le uova. Frulla bene il tutto. Inserisci i pinoli, la farina e il burro. Frulla ancora. Incorpora il lievito e dai un ultima frullatina veloce! Versa il composto in una teglia imburrata e metti nel forno preriscaldato a 170° C per venti minuti circa.
Estrai dal forno e lascia raffreddare, cospargi di pinoli (zucchero a velo a piacimento!!).
Ti faccio notare che se non attendi il completo raffreddamento della torta, lo zucchero a velo sarà assorbito dalla pasta...come è capitato a me!! La fretta in cucina non è consigliata!!
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!