Risotto con radicchio e stracchino!!

Alla ricerca degli ingredienti!!

- 500 ml di brodo vegetale
- 200 gr di riso
- 80 gr di radicchio
- 80 gr di stracchino
- 1 noce di burro
- mezza cipolla rossa di Tropea
- olio extravergine d'oliva q.b.




Cucinando!!

Lava e asciuga il radicchio, poni le foglie su di un tagliere e fanne delle strisce.
Metti un filo d'olio extravergine d'oliva in una padella e lascia scaldare. Versa la cipolla rossa tagliata a cubetti e lascia soffriggere leggermente. Aggiungi il radicchio e lascia imbrunire.
Versa il riso nella padella e mescola. Aggiungi un mestolo di brodo vegetale e rimesta finché non si sarà assorbito. Procedi aggiungendo il brodo ogni volta che sarà necessario.
Un minuto prima della completa cottura del riso, incorpora anche la noce di burro e lo stracchino. Rimesta fino alla completa fusione del formaggio.
Servi direttamente nei piatti, bollente.
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!

Pomodori alla coque!!

Alla ricerca degli ingredienti!!

- 10 gr di pangrattato
- 4 pomodori abbastanza grandi
- 4 uova
- olio extravergine d'oliva q.b.
- prezzemolo fresco q.b.
- sale q.b.
- pepe q.b.


Cucinando!!

Lava i pomodori e ponili sul tagliere. Affetta la parte superiore e svuota il pomodoro.
In ogni pomodoro spolvera un poco di pangrattato ed un pizzico di sale.
Disponi i pomodori in una pirofile e rompi per ogni pomodoro un uovo. Versa un filo d'olio extravergine d'oliva.
Riscalda il forno a 200°C.
Inforna a 180°C per 5 - 7 minuti.
Intanto lava ed affetta finemente il prezzemolo fresco.
Sforna. Cospargi la superficie con il prezzemolo e servi in tavola.
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!

Pasta di zucchero!!

Alla ricerca degli ingredienti!!

- 300 gr di zucchero a velo
- 50 gr di zucchero (o miele)
- 2 fogli di colla di pesce (gelatina)


Cucinando!!

Lascia ammorbidire la colla di pesce, per dieci minuti, nell'acqua. Poi mettila in un pentolino insieme allo zucchero e scalda fino ad ottenere un composto fluido.
Nel mixer versa lo zucchero a velo e la miscela ottenuta. Accendi alcuni istanti e appena inizierà a formarsi un "palla" spegni. Lavora il composto a mano, aggiungendo dello zucchero a velo se l'impasto è appiccicoso.
Ottenuta la palla dividila in altre piccoli pezzi e grazie al colorante alimentare, creane di diversi colori.
Se non la utilizzi subito o te ne avanza un po, puoi avvolgerla nella pellicola e conservarla per una decina di giorni.
Ora puoi sbizzarrirti a decorare le torte. Con un po di manualità e volontà riuscirai ad ottenere splendidi risultati.
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!