Carciofi ripieni!!

Alla ricerca degli ingredienti!!

- 50 gr di pan grattato
- 1 mazzetto di prezzemolo tritato
- 2 carciofi
- mezza cipolla
- olio extravergine d'oliva q.b.
- sale q.b.


Cucinando!!

Affetta finemente la cipolla, precedentemente sbucciata e lavata. Unisci il pan grattato e il prezzemolo tritato. Rimesta. Aggiusta di sale.
Poni i carciofi su di un tagliere ed elimina i gambi. Allarga bene le foglie.
Riempi i carciofi con il composto di pan grattato.
Metti sul fuoco una pentola con tre dita di acqua. Ponici dentro i carciofi. Versa un filo d'olio extravergine d'oliva. Copri con il coperchio. Cuoci per circa 15 - 20 minuti. Servili direttamente nei piatti.
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!

Pasta al forno con i carciofi!!

Alla ricerca degli ingredienti!!

- 200 gr di garganelli all'uovo
- 120 gr di Parmigiano Reggiano
- 4 carciofi
- 1 spicchio d'aglio
- olio extravergine d'oliva q.b.
- sale q.b.
- pepe bianco in polvere q.b.


Cucinando!!

Pulisci bene i carciofi rimuovendo le spine e le foglie esterne. Ponili sul tagliere e affettali a spicchietti sottili.
Metti sul fuoco una padella con un filo di olio extravergine d'oliva e l'aglio, scaldalo e versaci dentro i carciofi. Sala e pepa. Mescola. Copri con il coperchio e lascia stufare per una mezz'ora.
Intanto porta a bollore dell'acqua salata e fai cuocere la pasta. Rimuovi l'aglio.
Scola la pasta e versala nella padella con i carciofi. Mescola bene e lascia insaporire.
Versa il tutto in una pirofila. Cospargi la superficie con il Parmigiano Reggiano.
Riscalda il forno a 200°C. Inforna e, mantenendo la temperatura, lascia gratinare per almeno 10 minuti.
Servi in tavola.
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!

Salsina tonno e carciofi!!

Alla ricerca degli ingredienti!!

- pepe q.b.

- sale q.b.

- limone q.b.

- 100 gr di tonno sottolio
- 200 gr di carciofi sottolio

Cucinando!!

Lava e asciuga i carciofi. Tagliali a pezzi e mettili nel frullatore insieme al tonno. Lascia mixare per una trentina di secondi. Aggiungi sale, pepe e una spruzzata di limone. Mixa ancora per dieci secondi circa.

Consiglio: puoi usare questa salsina in tanto modi diversi, come condimento per la pasta; come antipasto spalmato su del pane tostato; su di una bella tagliata di manzo!!

BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!