Arrosto alle pere caramellate!!

Alla ricerca degli ingredienti!!

- 500 gr di polpa di manzo
- 100 gr di zucchero
- 3 pere mature
- 1 cipolla rossa di Tropea
- 1 carota
- 1 porro
- 1 cucciaio di salsa di pomodoro
- 1 bicchiere di vino rosso
- 1 bicchiere di acqua
- brodo di carne q.b.
- farina "00" q.b.
- olio extravergine d'oliva q.b.
- sale q.b.
- pepe nero in polvere q.b.


Cucinando!!

Lava e asciuga il porro e la carota. Sbuccia la cipolla rossa e metti tutte e tre le verdure nel mixer. 
Metti sul fuoco una padella con un filo d'olio extrave4rgine d'oliva e versaci le verdure sminuzzate. Lascia rosolare alcuni minuti.
Intanto metti la carne su un tagliere e infarinala.
Metti la carne nella padella con la verdura. Lascia cuocere per alcuni minuti e rigira su tutti i lati.
Versa il bicchiere di vino rosso e aggiungi la salsa di pomodoro. Mescola. 
Versa un mestolo di brodo di carne nella padella e lascia cucinare. Procedi in questo modo fino alla cottura della carne che sarà circa mezz'ora.
Nel mentre, sbuccia la pera, privala del torsolo e tagliala a cubetti.
In un pentolino fondi lo zucchero con un bicchiere di acqua. Mescola e versa le pere a pezzettini.
Lascia caramellare per alcuni minuti.
Poni la carne, cotta, sul tagliere. Tagliala a fettine con spessore di circa mezzo centimetro. Impiatta e cospargi le fettine con le pere caramellate.
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!

Paté d'olive!!

Alla ricerca degli ingredienti!!

- 2 acciughe sottolio
- 3 cucchiai di olio extra vergine d'oliva
- 4/5 capperi sotto sale
- 120 gr di olive nere denocciolate


Cucinando!!

Prendi il boccale del mixer e mettici dentro le olive, le acciughe (senza lische), i capperi e l'olio extravergine d'oliva. Mixa per circa trenta secondi.
Paté d'olive pronto per essere spalmato su fettine di pane croccante o su crostini!!
Se desideri conservarlo, mettilo in un contenitore di vetro con il coperchio e non tenerlo più di tre giorni, in frigorifero.
Ottimo come aperitivo ma, perché non usare il paté anche per il filetto di manzo?!

N.B. le dosi dell'olio extra vergine d'oliva, variano a seconda delle dimensioni delle olive e dalla quantità di olio delle acciughe, inizia a metterne tre cucchiai, se noti che è un po troppo compatto procedi aggiungendone ancora uno!!

BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!

Salsina tonno e carciofi!!

Alla ricerca degli ingredienti!!

- pepe q.b.

- sale q.b.

- limone q.b.

- 100 gr di tonno sottolio
- 200 gr di carciofi sottolio

Cucinando!!

Lava e asciuga i carciofi. Tagliali a pezzi e mettili nel frullatore insieme al tonno. Lascia mixare per una trentina di secondi. Aggiungi sale, pepe e una spruzzata di limone. Mixa ancora per dieci secondi circa.

Consiglio: puoi usare questa salsina in tanto modi diversi, come condimento per la pasta; come antipasto spalmato su del pane tostato; su di una bella tagliata di manzo!!

BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!