Spiedini light di seppioline!!

Alla ricerca degli ingredienti!!

- 300 ml di brodo vegetale
- 10 gr di prezzemolo fresco
- 16 seppioline pulite
- 3 limoni
- olio extravergine d'oliva q.b.
- sale q.b.


Cucinando!!

Poni sul fuoco una pentola con il brodo vegetale e inizia la cottura delle seppioline.
Intanto spremi i due limoni e filtrali. Versa nel mixer il succo, aggiusta di sale, metti il prezzemolo. Frulla.
Dopo 10 - 12 minuti a quando il brodo raggiunge il bollore, scola i molluschi. Lascia raffreddare.
Infilza le seppioline sugli stecchi per gli spiedini. Ogni spiedino, quattro seppie. 
Disponi gli spiedini su i un piatto e versaci l'emulsione di limone e prezzemolo.
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!

Tortina di patate e mozzarella!!

Alla ricerca degli ingredienti!!

- 150 gr di mozzarella light
- 2 patate grandi
- 1 bicchiere di latte parzialmente scremato
- pangrattato q.b.
- olio extra vergine d'oliva q.b.
- sale q.b.
- pepe q.b.


Cucinando!!

Pela le patate, tagliale a rotelle di spessore di un centimetro, un centimetro e mezzo e mettile in una padella con un filo d'olio extra vergine d'oliva.
Lascia cuocere alcuni minuti poi versa a filo il latte, mescola e lascia continuare la cottura.
Aggiusta di sale e pepe.
Intanto, ungi leggermente il fondo di una teglia e crea un primo strato di patate adagiandole una accanto all'altra.
Disponi la mozzarella light sullo strato di patate.
Forma un altro strato allo stesso modo.
Sul secondo strato di mozzarella spolvera il pangrattato.
Riscalda il forno a 200°C.
Inforna e lascia gratinare per cinque - dieci minuti.
Sforna. Servi direttamente in tavola.
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!

Quiche gorgonzola, noci e pere!!

Alla ricerca degli ingredienti!!

- 250 gr di gorgonzola dolce
- 50 gr di gherigli di noce spelati
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- 1 cucchiaio di pecorino grattugiato
- 1 limone (il succo)
- 1 pera grande
- pepe q.b. 

Cucinando!!

Lava la pera e asciugatela. Elimina il torsolo e tagliala a fettine sottili. 
Ponile in una ciotola  di acqua fredda acidulata con il succo di mezzo limone.
Prendi una teglia per muffins. Predi la pasta sfoglia e ricava (aiutandoti con un tazza o con un bicchiere) dei cerchi. Imburra leggermente gli stampini dei muffins e ponici dentro la pasta sfogli, cercando di creare un effetto leggermente ondulato. 
Aiutandoti con una forchetta, bucherella il fondo della pasta sfoglia.
Spolverizza il pecorino, i gherigli di noce sgusciati e tritati, il  gorgonzola tagliato a quadratini, le fettine di pera sgocciolate.  
Riscalda il forno a 180 °C.
Cuoci per 15 - 20 minuti. Sforna e lascia riposare qualche minuto.
Disponi le chiche intiepidite su un piatto da portata e servi.