Dodicesima torta!!

Alla ricerca degli ingredienti!!

- 12 cucchiai di farina "00"
- 12 cucchiai di olio di semi di girasole
- 12 cucchiai di latte di soia
- 12 cucchiai di zucchero di canna
- 3 uova medie
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 bustina di vanillina
- un pizzico di sale
- zucchero a velo


Cucinando!!

In una planetaria incorpora tutti gli ingredienti partendo dai liquidi.
Mescola bene il tutto ad una velocità bassa in modo da non creare grumi.
Versa il tutto in una tortiera di diametro 24 cm.
Riscalda il forno a 180°.
Inforna e cuoci per 40 minuti.
Prima di togliere la torta dal forno, lascia raffreddare, aprendo lo sportello.
Cospargi la superficie con dello zucchero a velo.
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!

Merluzzo al Lugana!!

Alla ricerca degli ingredienti!!

- 400 gr di filetti di merluzzo

- 220 ml di vino bianco fermo, Lugana

- 1 spicchio d'aglio

- pepe nero in polvere q.b.

- rosmarino q.b.

- olio extravergine d'oliva q.b.

- sale q.b.

Cucinando!!

Taglia lo spicchio d'aglio e privalo del cuore. Ponilo in padella e versaci un filo d'olio extravergine d'oliva. Lascia rosolare leggermente. Metti in pentola i filetti di merluzzo precedentemente lavati sotto acqua fredda. Lascia cuocere per 3 - 4 minuti poi rigira il pesce e lascia per lo stesso periodo di tempo.

Versa il vino bianco e unisci il rosmarino, un poco di pepe nero e attendi che il vino sarà evaporato. Con un cucchiaio versa sopra al pesce il sughetto in modo che la cottura sia uniforme e la parte superiore non si secchi.

A cottura ultimata disponi i filetti di merluzzo nei piatti ricoprendoli con il sughetto ottenuto.

BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!

Trota light nelle zucchine!!

Alla ricerca degli ingredienti!!

- 100 ml di vino bianco
- 2 zucchine
- 1 carota
- 1 trota pulita
- mezzo porro
- olio extravergine d'oliva q.b.
- sale q.b.


Cucinando!!

Poni sul fuoco dell'acqua salata, aggiungi il vino, e porro e carote: affettate a rondelle. Dopo una ventina di minuti, con l'ausilio di una schiumarola estrai le verdure e mettile in un piatto fondo.
Taglia a fettine sottili le zucchine, per la loro lunghezza. Scottale in acqua bollente per alcuni minuti. Scolale e ponile su un pezzo di carta assorbente.
Immergi, nel brodo, la trota. Lasciala cuocere per alcuni minuti. Scolala e disponila su di una pirofila. Ricopri il pesce con la verdura e disponi le zucchine lasciando libera sia la testa che la coda.
Riscalda il forno a 180°C. Cuoci per 6 - 7 minuti.
Servi direttamente in tavola ancora bollente.
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!

Cannelloni ricotta e spinaci!!

Alla ricerca degli ingredienti!!

- 200 gr di besciamella (vedi ricetta)
- 100 gr di spinaci
- 100 gr di ricotta light
- 10 cannelloni
- Parmigiano Reggiano q.b.


Cucinando!!

Cuoci gli spinaci in acqua salata, scolali e strizzali.
In una ciotola versa la ricotta light e poni gli spinaci tagliati grossolanamente. Mescola bene.
Riempi i cannelloni e disponili in una teglia. Esauriti i cannelloni versaci sopra la besciamella e spolvera un po di Parmigiano Reggiano.
Riscalda il forno a 180° C. Inforna mantenendo la temperatura e cuoci per 20 - 25 minuti.
Sforna e servi direttamente in tavola.

BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!

Torta capovolta all'ananas light!!

Alla ricerca degli ingredienti!!

- 80 gr di margarina vegetale
- 120 gr di zucchero di canna
- 1 rotolo di pasta sfoglia light
- 1 ananas


Cucinando!!

Togli, all'ananas, la buccia e la parte centrale che resta più dura, taglialo a fette di circa un centimetro di spessore.
Disponi la margarina sul fondo della tortiera e spargici sopra lo zucchero. Disponi, ora, le fette di ananas.
Della frutta rimasta, conserva solo una fetta, la restante tagliala a quadratini e versali nella tortiera sopra le fette d'ananas.
Riscalda il forno a 140 °C. Inforna per circa 5 minuti in modo che lo zucchero si fonda. Estrai dal forno e lascia raffreddare.
Appena l'ananas raggiungerà la temperatura ambiente, adagiaci sopra la pasta sfoglia e taglia (o arriccia) il bordo e eccede.
Fai delle piccole incisioni sulla superficie (come si fa per lo strudel!!). Inforna nuovamente. Cuoci a 200 °C per 15 - 20 minuti.
Quando la pasta sfoglia sarà cotta, estrai la torta dal forno e lascia raffreddare completamente.
Prima di servire, ricorda di capovolgere la torta su un piatto da portata. Usa la fettina di ananas conservata precedentemente per guarnire il piatto.
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!

Risotto ai gamberetti!!

Alla ricerca degli ingredienti!!
- pepe nero q.b. 
- 1 cucchiaino di dado vegetale in polvere
- 160 gr di riso
- 300 gr di gamberetti sgusciati
- 500 ml di brodo vegetale


Cucinando!!
In una pentola prepara del brodo vegetale e, quand'è pronto spegni il fuoco e mettici il coperchio.
In una padella mettici in riso e lascialo tostare un paio di minuti. Con un mestolo prendi un po di brodo e versalo nella padella del riso e mescola. Attendi che il brodo si sia asciugato e versane ancora un mestolo. Procedi in questo modo fino a incorporare nel riso 6 mestoli di brodo, poi versa i gamberetti e mescola bene. Lascia cuocere e appena il brodo ricomincia a ritirarsi versa dell'altro brodo finché il riso sarà cotto. Spegni il fuoco e dai una spolverata di pepe (mettine poco altrimenti coprirà il sapore dei gamberetti). Servi nei piatti ancora bollente.
Consiglio: se desideri dare un tocco di colore puoi cospargere la superficie con il prezzemolo:  poco che altrimenti, come il pepe, copre il sapore dei gamberetti!!
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!