Panini alla vaniglia!!

 
Alla ricerca degli ingredienti!!

- 375 gr di Manitoba (W400)
- 200 ml di latte parzialmente scremato
- 125 gr di farina 00
- 100 gr di burro 
- 95 gr di zucchero
- 2 uova grandi (da allevamenti a terra)
- 2 - 3 bustine di vanillina (per un gusto più intenso usare un baccello di vaniglia)
- mezzo panetto di lievito di birra
- un pizzico di sale 


Cucinando!!

In una planetaria setaccia le due farine, con il lievito, la vanillina e il latte. Amalgama grossolanamente gli ingredienti poi incorpora uova sale e zucchero, lascia impastare e intanto fondi il burro. Incorpora anch'esso all'impasto e lascia lavorare l'impastatrice per almeno un paio di minuti ad una velocità sostenuta.
Copri la ciotola con la pellicola e lascia riposare per 50 minuti.
Poni in frigorifero per circa 7 ore.
Togli da frigorifero e lascia riposare a temperatura ambiente per un'oretta.
Disponi delle palline di impasto su una teglia da forno e lascia riposare per un paio d'ore.
Spennella la superficie con qualche goccia di latte zuccherato.
Riscalda il forno a 180°C.
Inforna e cuoci per una ventina di minuti, mantenendo la temperatura e senza mai aprire il forno.
Apri leggermente il forno e lascia raffreddare in maniera graduale.
Servi su un piatto oppure in una ciotola porta pane.
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!

Grissini ripieni!!

Alla ricerca degli ingredienti!!

- 200 gr di pasta sfoglia
- 5 fette di speck tagliato sottile
- 20 gr di formaggio Briè


Cucinando!!

Dividi in due parti la sfoglia. Stendila sottile.
Sulla prima parte sovrapponi lo speck e il Briè tagliato a fettine.
Sovrapponi l'altra parte di sfoglia. Taglia a strisce.
Ogni striscia arrotola su se stessa e ponilo su un pezzo di carta da forno.
Riscalda il forno a 200°C. Procedi finchè tutti i grissini saranno arrotolati.
Inforna, mantenendo la temperatura, per circa 15 minuti.
Servi ancora tiepidi, ottimi come antipasto o in sostituzione del pane.
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!

Pane alla zucca!!

Alla ricerca degli ingredienti!!

- 500 gr di farina "00"
- 250 gr di zucca già lessata e mixata
- 50 ml di acqua
- 2 cucchiai di zucchero 
- 2 cucchiai di sale
- 1 panetto di lievito di birra
- una noce di burro


Cucinando!!

In una ciotola versa 100 gr di farina "00". Lascia che mezzo panetto di lievito di birra si sciolga in un bicchiere di acqua.
Versa il lievito nella ciotola e rimesta accuratamente. Ottenuto il panetto di pasta liscio ed elastico, ponilo nella ciotola, copri con un panno umido e lascia lievitare per circa tre ore.
Trascorso il tempo versa nella ciotola la restante farina, il lievito di birra (da sciogliere nell'acqua), il sale, lo zucchero e la zucca mixata. Lavora il tutto. Ottenuto nuovamente il panetto elastico e liscio, lascia riposare circa trequarti d'ora coperto da un panno umido.
Copri una teglia con carta da forno.
Dividi la pasta ottenuta in tante palline. Distanziale bene ricordandoti che durante la cottura lieviteranno ancora.
Metti la teglia nel forno spento e lascia riposare per una mezz'ora. 
Accendi il forno, senza aprirlo. Cuoci a 200°C per 30 - 35 minuti.
Lascia riposare alcuni minuti con il forno semi-aperto, poi sforna il pane alla zucca.
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!

Panini dolci ai mirtilli!!

Decisa ad andare per boschi a raccogliere i funghi, mi ritrovo con 150 grammi circa di mirtilli...funghi inesistenti e mirtilli in abbondanza!! Perché non approfittarne?!


Alla ricerca degli ingredienti!!

- 200 gr di farina 00
- 150 gr di mirtilli
- 80 gr di zucchero
- 2 cucchiai di olio di semi di girasole
- 1 cucchiaino di menta secca
- 1 bustina di lievito per dolci




Cucinando!!

Lava i mirtilli e asciugali.
In una ciotola capiente, unisci la farina setacciata, la bustina di lievito per dolci, l'olio di semi di girasole e lo zucchero. Impasta finché non ottieni una bella pallina tipo quella del pane. Copri la pasta con uno strofinaccio leggermente inumidito e lascia riposare almeno mezz'ora.
Unisci all'impasto  la menta e i mirtilli. Lavora abbastanza rapidamente la pasta, dividi in 9 - 10 parti e posiziona su una teglia coperta di carta da forno i panini ottenuti.
Riscalda il forno a 200 °C e cuoci per 20 minuti mantenendo la temperatura. Lascia intiepidire, spolvera con un poco di zucchero a velo e servi i panini.
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!

Focaccine alle ciliegie!!

Alla ricerca degli ingredienti!!

- 200 g di farina 00
- 150 g di ciliegie
- 2 cucchiai di olio di semi di girasole
- 1 cucchiaino di timo
- mezzo cubetto di lievito di birra
- sale q.b.


Cucinando!!

Lava le ciliegie, snocciolale e ponile in una ciotola con il timo.
In un bicchiere versa un poco di acqua tiepida e lascia che il lievito si fonda. Mescola bene.
In una ciotola capiente, unisci l'acqua con il lievito con l’olio di semi di girasole, alla farina setacciata. Impasta finchè non ottieni una bella pallina tipo quella del pane. Copri la pasta con uno strofinaccio leggermente inumidito e lascia riposare almeno mezz’ora.
Unisci all’impasto, il timo, le ciliegie e un pizzico di sale. Lavora abbastanza rapidamente la pasta, dividi in 8 parti e posiziona su una teglia coperta di carta da forno le focaccine ottenute lavorando la pasta. Riscalda il forno a 200 °C e cuoci per 20 minuti. Lascia intiepidire e servi le focaccine.
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!

Pane fatto in casa!!

Alla ricerca degli ingredienti!!

- 1 panetto di lievito di birra

- 10 g di sale

- 15 ml di olio extra vergine di oliva

- 250 ml d'acqua

- 350 g di farina tipo “0” o di grano duro

- 150 g di farina tipo “0” di Manitoba

Cucinando!!

Sciogli il lievito in un bicchiere d’acqua tiepida, mescola e attendi qualche minuto.

Nel frattempo amalgama i due tipi di farina e disponili a fontana sul tavolo.

Versa al centro della farina l’acqua col lievito e, aggiungendo la restante acqua tiepida, lavora energicamente il composto con le mani per un paio di minuti. Aggiungi l’olio a filo e il sale. Riprendi a lavorare l’impasto con le mani per quindici minuti circa, fino a quando il composto non formerà una palla elastica e compatta.

Una volta pronto, fai riposare l’impasto per un’ora in un luogo asciutto, ricoprendolo con un canovaccio umido in modo che possa raddoppiare di volume.

Modella l’impasto in pagnotte della dimensione e della forma che preferisci, quindi lasciale lievitare ancora per un’ora circa, fino a che non si sarà formata una leggera crosta superficiale.

Capovolgi le forme di pane, incidile a X con un coltello, ponile su una teglia rivestita di carta da forno e preriscalda il forno a 240° C. Inforna e lascia cuocere il pane finché non risulta ben dorato.
Non posso indicare un tempo di cottura in quanto varia a seconda delle dimensioni delle pagnotte!!

Il pane fatto in casa?! BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!