Panini alla vaniglia!!

 
Alla ricerca degli ingredienti!!

- 375 gr di Manitoba (W400)
- 200 ml di latte parzialmente scremato
- 125 gr di farina 00
- 100 gr di burro 
- 95 gr di zucchero
- 2 uova grandi (da allevamenti a terra)
- 2 - 3 bustine di vanillina (per un gusto più intenso usare un baccello di vaniglia)
- mezzo panetto di lievito di birra
- un pizzico di sale 


Cucinando!!

In una planetaria setaccia le due farine, con il lievito, la vanillina e il latte. Amalgama grossolanamente gli ingredienti poi incorpora uova sale e zucchero, lascia impastare e intanto fondi il burro. Incorpora anch'esso all'impasto e lascia lavorare l'impastatrice per almeno un paio di minuti ad una velocità sostenuta.
Copri la ciotola con la pellicola e lascia riposare per 50 minuti.
Poni in frigorifero per circa 7 ore.
Togli da frigorifero e lascia riposare a temperatura ambiente per un'oretta.
Disponi delle palline di impasto su una teglia da forno e lascia riposare per un paio d'ore.
Spennella la superficie con qualche goccia di latte zuccherato.
Riscalda il forno a 180°C.
Inforna e cuoci per una ventina di minuti, mantenendo la temperatura e senza mai aprire il forno.
Apri leggermente il forno e lascia raffreddare in maniera graduale.
Servi su un piatto oppure in una ciotola porta pane.
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!

Panini dolci ai mirtilli!!

Decisa ad andare per boschi a raccogliere i funghi, mi ritrovo con 150 grammi circa di mirtilli...funghi inesistenti e mirtilli in abbondanza!! Perché non approfittarne?!


Alla ricerca degli ingredienti!!

- 200 gr di farina 00
- 150 gr di mirtilli
- 80 gr di zucchero
- 2 cucchiai di olio di semi di girasole
- 1 cucchiaino di menta secca
- 1 bustina di lievito per dolci




Cucinando!!

Lava i mirtilli e asciugali.
In una ciotola capiente, unisci la farina setacciata, la bustina di lievito per dolci, l'olio di semi di girasole e lo zucchero. Impasta finché non ottieni una bella pallina tipo quella del pane. Copri la pasta con uno strofinaccio leggermente inumidito e lascia riposare almeno mezz'ora.
Unisci all'impasto  la menta e i mirtilli. Lavora abbastanza rapidamente la pasta, dividi in 9 - 10 parti e posiziona su una teglia coperta di carta da forno i panini ottenuti.
Riscalda il forno a 200 °C e cuoci per 20 minuti mantenendo la temperatura. Lascia intiepidire, spolvera con un poco di zucchero a velo e servi i panini.
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!