Strozzapreti con gamberi e bietole!!

Alla ricerca degli ingredienti!!

- 200 gr di strozzapreti
- 100 gr di gamberi sgusciati
- 100 gr di bietole fresche
- 100 ml di polpa di pomodoro
- 30 gr di cipolla rossa di Tropea
- 2 cucchiai di vino bianco
- olio extravergine d'oliva q.b.
- sale q.b.

Cucinando!!
Distrubuisci i gamberi sul tagliere, privali di testa e coda e sciacquali sotto acqua fresca.
Lava le bietole e privale della parte bianca più dura. Poni sul fuoco una pentole di acqua, porta a bollore e sbollenta la verdura.
Intanto trita la cipolla di Tropea e mettila in una padella con un filo di olio extravergine d'oliva e lascia appassire.
Versaci anche i gamberi e lascia cucinare per qualche minuto.
Nel mentre, scola le bietole, tagliale a pezzettoni e versale nella padella con il pesce. Rimesta, incorpora il vino bianco.
Lascia evaporare per qualche istante poi versa la polpa di pomodoro. Aggiusta di sale, mescola e lascia cucinare.
Metti a bollire dell'acqua salata e cuoci gli strozzapreti.
Scolali e versali nella padella con pesce e verdure.
Disponi il primo nei singoli piatti e servi in tavola.
BUONO....DA LECCARSI I BAFFI!!

Gnocchi di zucca!!

Alla ricerca degli ingredienti!!

- 500 gr di zucca
- 100 gr di farina 00
- 4 / 5 foglie di salvia fresca
- 2 cucchiai di Parmigiano Reggiano
- 1 uovo
- 1 noce di burro
- sale q.b.


Cucinando!!

Elimina la buccia e i semi dalla zucca e tagliala a fette di un centimetro circa.
Disponi le fette su una teglia ricoperta da carta da forno. Sala.
Riscalda il forno a 180 °C e cuoci per 25 - 30 minuti mantenendo la temperatura. infornate a 160 ° per circa 20/30 minuti.
Sforna e lascia raffreddare.
In una pirofila, con l'aiuto di una forchetta, schiaccia la zucca fino ad ottenere un composto cremoso.
Unisci l'uovo, la farina setacciata, due cucchiai di Parmigiano Reggiano, un pizzico di sale. Amalgama bene gli ingredienti fino ad ottenere un impasto morbido e senza grumi.
In una pentola metti dell'acqua, sala e porta ed ebollizione.
Aiutati con due cucchiai a formare gli gnocchi: prendi un po di composto con un cucchiaio e con l'altro fallo scivolare nella pentola con l'acqua bollente. Procedi così, molto velocemente, finché tutto il composto si è esaurito.
Quando gli gnocchi vengono a galla sono pronti. Scolali con una schiumarola, molto delicatamente.
In un pentolino metti una noce di burro, le foglie di salvia precedentemente lavate ed asciugate, e lascia scaldare.
A mano a mano che gli gnocchi vengono scolati, versarli direttamente nel burro.
Quando tutti gli gnocchi stanno stati versati nella pentola con il burro, mescolare bene e servire in un piatto da portata.
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!