Gnocchi di patate al tartufo nero!!

Alla ricerca degli ingredienti!!

- 200 gr di gnocchi di patate (vedi ricetta)
- 50 ml di panna vegetale alla soia
- tartufo nero in polvere q.b.
- olio extravergine d'oliva q.b.
- sale q.b.


Cucinando!!

Poni sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata e porta a bollore.
In una padella scalda la panna vegetale e un paio di cucchiaini di tartufo nero in polvere. Mescola.
Cucina gli gnocchi. Con l'ausilio di una schiumarola, quando vengono a galla, scolali.
Mettili nella padella con la panna e il tartufo e rimesta. Mantenendo la fiamma alta.
Servi nei piatti.
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!

Gnocchi con pomodorini, spinaci e pinoli!!

Alla ricerca degli ingredienti!!

- 350 gr di gnocchi di patate
- 200 gr di pomodorini ciliegino
- 120 ml di panna da cucina
- 70 gr di spinaci lessati e strizzati
- 20 gr di pinoli
- 1 spicchio d'aglio
- sale q.b.


Cucinando!!

Lava i pomodorini e ponili in una padella insieme alla panna da cucina, agli spinaci, ai pinoli e all'aglio. Mescola e lascia cucinare, con il coperchio, per circa 5 - 8 minuti.
Intanto porta a bollore dell'acqua salata e cuoci gli gnocchi. Quando iniziano a galleggiare, con l'aiuto di una schiumarola, toglili dalla pentola e versali nella padella con gli spinaci e i pomodorini.
Rimesta delicatamente facendo amalgamare il tutto. Servi nei piatti.
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!

Gnocchi di zucca!!

Alla ricerca degli ingredienti!!

- 500 gr di zucca
- 100 gr di farina 00
- 4 / 5 foglie di salvia fresca
- 2 cucchiai di Parmigiano Reggiano
- 1 uovo
- 1 noce di burro
- sale q.b.


Cucinando!!

Elimina la buccia e i semi dalla zucca e tagliala a fette di un centimetro circa.
Disponi le fette su una teglia ricoperta da carta da forno. Sala.
Riscalda il forno a 180 °C e cuoci per 25 - 30 minuti mantenendo la temperatura. infornate a 160 ° per circa 20/30 minuti.
Sforna e lascia raffreddare.
In una pirofila, con l'aiuto di una forchetta, schiaccia la zucca fino ad ottenere un composto cremoso.
Unisci l'uovo, la farina setacciata, due cucchiai di Parmigiano Reggiano, un pizzico di sale. Amalgama bene gli ingredienti fino ad ottenere un impasto morbido e senza grumi.
In una pentola metti dell'acqua, sala e porta ed ebollizione.
Aiutati con due cucchiai a formare gli gnocchi: prendi un po di composto con un cucchiaio e con l'altro fallo scivolare nella pentola con l'acqua bollente. Procedi così, molto velocemente, finché tutto il composto si è esaurito.
Quando gli gnocchi vengono a galla sono pronti. Scolali con una schiumarola, molto delicatamente.
In un pentolino metti una noce di burro, le foglie di salvia precedentemente lavate ed asciugate, e lascia scaldare.
A mano a mano che gli gnocchi vengono scolati, versarli direttamente nel burro.
Quando tutti gli gnocchi stanno stati versati nella pentola con il burro, mescolare bene e servire in un piatto da portata.
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!

Gnocchi pere e gorgonzola!!

Alla ricerca degli ingredienti!!

- 600 gr di gorgonzola
- 400 gr di gnocchi
- 200 gr di pere
- 80 gr di yogurt bianco magro
- 60 gr di Parmigiano Reggiano
- 50 gr di burro
- pepe nero macinato q.b.
- sale q.b.


Cucinando!!

Lava e asciuga le pere. Sbucciale e tagliale a cubetti.
In una padella metti il burro e le pere e lascia cuocere per cinque minuti circa. Aggiungi lo yogurt magro e amalgama bene il tutto. Incorpora il gorgonzola tagliato a pezzettini e mescola bene. Spolvera un poco di pepe nero e lascia fondere il gorgonzola rimestando spesso.
Intanto, poni sul fuoco una pentola con dell'acqua, sala e porta a bollore. Cuoci gli gnocchi.
Scola e unisci gli gnocchi alla crema al gorgonzola e pere, mescola accuratamente.
Versa gli gnocchi in un piatto da portata e sulla superficie spolvera un poco di Parmigiano Reggiano. Servi in tavola.
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!