Frittata arrotolata con spinaci e cotto!!

Alla ricerca degli ingredienti!!

- 200 gr di spinaci bolliti

-100 ml di latte parzialmente scremato

- 6 fette di prosciutto cotto (tagliato sottile)

- 3 uova grandi

- olio extravergine d'oliva q.b.

- sale q.b.

Cucinando!!

In una ciotola, sbatti energicamente le uova. Prosegui aggiungendo il latte parzialmente scremato e un pizzico di sale.

Poni sul fuoco una padella di diametro 22 e lasciala scaldare con un filo d'olio extravergine d'oliva.

Versa le uova nella padella e copri con il coperchio per un paio di minuti.

Gira la frittata e lascia cuocere per un altro paio di minuti.

Appoggia la frittata in un piatto piano. Disponi, sulla superficie, le fettine di prosciutto cotto e gli spinaci. Arrotola la frittata e taglia delle fette di circa un centimetro e mezzo di spessore.

Metti il tutto in un piatto da portata e servi quando si sarà raffreddato.

BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!

Gnocchi con pomodorini, spinaci e pinoli!!

Alla ricerca degli ingredienti!!

- 350 gr di gnocchi di patate
- 200 gr di pomodorini ciliegino
- 120 ml di panna da cucina
- 70 gr di spinaci lessati e strizzati
- 20 gr di pinoli
- 1 spicchio d'aglio
- sale q.b.


Cucinando!!

Lava i pomodorini e ponili in una padella insieme alla panna da cucina, agli spinaci, ai pinoli e all'aglio. Mescola e lascia cucinare, con il coperchio, per circa 5 - 8 minuti.
Intanto porta a bollore dell'acqua salata e cuoci gli gnocchi. Quando iniziano a galleggiare, con l'aiuto di una schiumarola, toglili dalla pentola e versali nella padella con gli spinaci e i pomodorini.
Rimesta delicatamente facendo amalgamare il tutto. Servi nei piatti.
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!

Ravioli ricotta di capra e spinaci!!

Alla ricerca degli ingredienti!!

- 250 gr di pasta per lasagne
- 150 gr di ricotta di capra
- 150 gr di spinaci lessati
- 4 cucchiai di Parmigiano Reggiano
- 1 uovo
- sale q.b.


Cucinando!!

Nel mixer versa la ricotta di capra, gli spinaci già lessati, l'uovo, un pizzico di sale e il Parmigiano Reggiano. Frulla il tutto.
Stendi le strisce di pasta e distribuisci con un cucchiaio il ripieno dei ravioli facendo tanti piccoli mucchietti.
Con l'ausilio della rotella tagliapasta dividi a metà le strisce.
Ripiega il lembo di pasta per chiudere in mezzo il ripieno e avvolgi le due estremità laterali. Schiacciate con le dita in modo di sigillare la pasta.
Cuoci i ravioli in acqua salata per 4 - 5 minuti, scola e condisci con del burro e salvia.
Se desideri conservarli, puoi riporli in freezer per un massimo di 15 - 20 giorni.
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!

Frittata al forno con spinaci e ricotta light!!

Alla ricerca degli ingredienti!!

- 500 gr di spinaci surgelati
- 250 gr di ricotta light
- 100 gr di Lerdammer light
- 80 gr di porro
- 30 gr di Parmigiano Reggiano
- 5 uova
- un cucchiaio di olio extravergine d'oliva
- sale q.b.
- pepe q.b.
- margarina vegetale q.b.
- pangrattato integrale q.b.


Cucinando!!

Versa dell'acqua bollente in una ciotola e mettici dentro gli spinaci ancora surgelati.
Intanto, lava e asciuga il porro, elimina la parte verde del gambo e affettalo a fettine sottili.
In una padella antiaderente scalda il cucchiaio di olio extravergine d'oliva e incorporaci il porro. Attendi che imbiondisca.
Scola e strizza delicatamente gli spinaci, versali nella padella con il porro. Scalda per qualche minuto.
In una terrina versa il Parmigiano Reggiano, il Lerdammer tagliato a pezzettini e le uova. Sbatti il tutto. Versa il composto nella padella con gli spinaci e rimesta.
Con la margarina vegetale imburra uno stampo per torte e spolvera il pangrattato integrale.
Versa il composto nella teglia e livellalo con il retro di un cucchiaio. Riscalda il forno a 180 °C. Inforna mantenendo la temperatura per 35 - 40 minuti.
Sforna e servi la torta su un piatto da portata.
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!