Gnocchi con pomodorini, spinaci e pinoli!!

Alla ricerca degli ingredienti!!

- 350 gr di gnocchi di patate
- 200 gr di pomodorini ciliegino
- 120 ml di panna da cucina
- 70 gr di spinaci lessati e strizzati
- 20 gr di pinoli
- 1 spicchio d'aglio
- sale q.b.


Cucinando!!

Lava i pomodorini e ponili in una padella insieme alla panna da cucina, agli spinaci, ai pinoli e all'aglio. Mescola e lascia cucinare, con il coperchio, per circa 5 - 8 minuti.
Intanto porta a bollore dell'acqua salata e cuoci gli gnocchi. Quando iniziano a galleggiare, con l'aiuto di una schiumarola, toglili dalla pentola e versali nella padella con gli spinaci e i pomodorini.
Rimesta delicatamente facendo amalgamare il tutto. Servi nei piatti.
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!

Tagliatelle pomodorini e melanzane!!

Alla ricerca degli ingredienti!!

- 250 gr di tagliatelle
- 200 gr di pomodorini
- 50 gr di Parmigiano Reggiano in scaglie
- 1 melanzana
- mezzo porro
- olio extra vergine d'oliva q.b.
- sale q.b.


Cucinando!!

Taglia a rotelle sottili il porro e stufalo il un filo di olio extra vergine d'oliva e sala.
taglia a pezzettini i pomodorini e versali nella padella. Cuoci.
Taglia le melanzane a fette e grigliale da entrambi i lati. Salale.
Quando il sugo è pronto, spegni il fuoco. Mixa il tutto.
Butta tagliatelle in abbondante acqua salata. Cuoci e scola.
Versa il tutto nella padella dove hai imbrunito il porro. Mescola bene.
Taglia a pezzi le melanzane e amalgama il tutto.
Servi nei piatti e cospargi la superficie con un po di Parmigiano Reggiano a scaglie.
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!

Pasta fredda con pomodorini e basilico!!

Visto giugno imminente direi che, finalmente, è ora di lanciarci su piatti freddi, semplici e comodi per pic-nic o gite!!

Alla ricerca degli ingredienti!!
- sale q.b. (esclusivamente per salare l'acqua);
- un pizzico di pepe nero;
- un filo di olio extra vergine d'oliva;
- 10 foglie di basilico fresco;
- 20 pomodorini (varietà ciliegino);
- 400 gr di pasta integrale.


Cucinando!!
Sala e fai bollire l'acqua per la pasta in una pentola abbastanza grande. Butta la pasta.
Intanto che la pasta raggiunge la cottura, lava e asciuga i pomodorini e il basilico. Taglia i pomodorini a metà e ponili in una ciotola insieme al basilico abbastanza capiente, in modo che tu possa mescolare la pasta!
Scola la pasta e lasciala raffreddare nel colapasta per almeno mezz'ora mescolandola spesso.
Metti la pasta intiepidita nella ciotola con i pomodori e il basilico, versa un filo d'olio extra vergine d'oliva e mescola in modo accurato.
Lascia raffreddare completamente in frigorifero. Prima di servirla, spolveraci un pochino di pepe nero.
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!