Gnocchi di patate al tartufo nero!!

Alla ricerca degli ingredienti!!

- 200 gr di gnocchi di patate (vedi ricetta)
- 50 ml di panna vegetale alla soia
- tartufo nero in polvere q.b.
- olio extravergine d'oliva q.b.
- sale q.b.


Cucinando!!

Poni sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata e porta a bollore.
In una padella scalda la panna vegetale e un paio di cucchiaini di tartufo nero in polvere. Mescola.
Cucina gli gnocchi. Con l'ausilio di una schiumarola, quando vengono a galla, scolali.
Mettili nella padella con la panna e il tartufo e rimesta. Mantenendo la fiamma alta.
Servi nei piatti.
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!

Risotto con Taleggio e pera!!

Alla ricerca degli ingredienti!!

- 180 gr di riso
- 100 gr Taleggio
- 10 gr di burro
- 1 pera
- un litro di brodo vegetale
- mezza cipolla rossa di Tropea


Cucinando!!

Lava e asciuga la mezza cipolla rossa di Tropea. Mettila nel mixer e tritala.
Poni sul fuoco una padella e lascia ammorbidire il burro. Versa la cipolla tritata nella padella con il burro.
Appena la cipolla risulterà leggermente appassita, versa il riso e lascia tostare per qualche minuto.
Intanto lava e asciuga la pera. Privala di buccia e torsolo, tagliala a metà e poi a quadratini di circa 1 x 1. Versali nella padella con il riso e rimesta.
Versa un mestolo di brodo vegetale e mescola. Procedi in questo modo fino alla cottura del riso.
Taglia il Taleggio a pezzettini e uniscili al risotto, manteca accuratamente finchè il formaggio sarò completamente fuso. Servi nei piatti.
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!

Risotto castagne e salsiccia!!

Alla ricerca degli ingredienti!!

- 400 gr di castagne
- 400 gr di riso
- 200 gr di salsiccia
- 100 ml di panna light da cucina
- 50 ml di brodo di carne
- 50 gr di Parmigiano Reggiano
- 1 noce di burro
- mezza cipolla
- olio extravergine d'oliva q.b.
- sale q.b.
- pepe q.b.


Cucinando!!

Bollisci le castagne. Sbucciale e frullale.
Su di un tagliere spela e affetta la cipolla fino a ridurla in piccoli pezzi. Prendi una padella e versaci dentro la cipolla. Soffriggi con un filo d'olio extravergine d'oliva e la noce di burro.
Aggiungi la salsiccia, rimesta e aggiungi la purea di castagne e la panna light da cucina.
Aggiusta di sale e pepe.
Attendi qualche minuto poi procedi aggiungendo il riso e versa un mestolo di brodo. Rimesta.
Procedi versando un mestolo di brodo di carne e rimestando finché il riso sarà cotto. Servi bollente.
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!