Risotto con Taleggio e pera!!

Alla ricerca degli ingredienti!!

- 180 gr di riso
- 100 gr Taleggio
- 10 gr di burro
- 1 pera
- un litro di brodo vegetale
- mezza cipolla rossa di Tropea


Cucinando!!

Lava e asciuga la mezza cipolla rossa di Tropea. Mettila nel mixer e tritala.
Poni sul fuoco una padella e lascia ammorbidire il burro. Versa la cipolla tritata nella padella con il burro.
Appena la cipolla risulterà leggermente appassita, versa il riso e lascia tostare per qualche minuto.
Intanto lava e asciuga la pera. Privala di buccia e torsolo, tagliala a metà e poi a quadratini di circa 1 x 1. Versali nella padella con il riso e rimesta.
Versa un mestolo di brodo vegetale e mescola. Procedi in questo modo fino alla cottura del riso.
Taglia il Taleggio a pezzettini e uniscili al risotto, manteca accuratamente finchè il formaggio sarò completamente fuso. Servi nei piatti.
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!

Risotto broccoletti e panna!!

Alla ricerca degli ingredienti!!

- 500 gr di broccoletti freschi
- 200 ml di panna da cucina light
- 120 gr di riso
- 1 litro di brodo vegetale


Cucinando!!

Lava e taglia i broccoletti. Versali in una pentola e cuocili finché non saranno molto morbidi.
Intanto, poni sul fuoco una pentola con il brodo vegetale e porta ed ebollizione. Versa il riso nella pentola.
Intanto che attendi la cottura del riso, scola i broccoli e versali in una ciotola. Con l'aiuto di un cucchiaio schiaccia la verdura fino ad ottenere una purea. Incorpora la panna da cucina light e mescola accuratamente.
Quando il riso raggiunge la cottura, scolalo. Riversalo nella pentola e aggiungi il composto di broccoletti e panna.
Accendi il fuoco basso e rimesta.
Versa il risotto nei piatti e servi bollente.
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!

Risotto pere, noci e gorgonzola!!

Alla ricerca degli ingredienti!!

- 400 gr di gorgonzola
- 200 gr di riso
- 150 gr di pere
- 100 gr di noci sgusciate e spelate
- 50 gr di yogurt bianco magro
- 40 gr di burro
- 1 litro di brodo di dado vegetale
- pepe nero macinato q.b.


Cucinando!!

Lava e asciuga le pere. Sbucciale e tagliale a cubetti. Taglia a pezzettini le noci.
In una padella metti il burro e le pere e lascia cuocere per cinque minuti circa. Aggiungi lo yogurt magro, le noci e amalgama bene il tutto. Incorpora il gorgonzola tagliato a pezzettini, spolveraci un poco di pepe e mescola bene. Lascia fondere il gorgonzola rimestando spesso.
Intanto, poni sul fuoco una padella. Versaci il riso e aggiungi due cucchiai di brodo vegetale.
Procedi in questo modo fino alla cottura del riso. Unisci al riso la crema noci, gorgonzola e pere, mescola accuratamente.
Versa il risotto in un piatto da portata. Servi in tavola.
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!