Salsa con funghi e besciamella!!

Alla ricerca degli ingredienti!!

- 200 gr di funghi Porcini surgelati
- 300 gr di besciamella (vedi ricetta)
- mezzo dado vegetale
- olio extravergine d'oliva q.b.


Cucinando!!

Lasciar scongelare i funghi.
Poni la verdura e il formaggio, nel mixer con un filo d'olio extravergine d'oliva e mezzo dado vegetale. Frulla bene.
La salsa è ottima per condire la pasta ma anche per creare una ricetta sfiziosa con del pollo a dadini (vedi ricetta).
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!

Salsa alle olive verdi!!

Alla ricerca degli ingredienti!!

- 200 gr di olive verdi snocciolate
- 100 gr di ricotta di capra
- 10 gr di margarina vegetale
- peperoncino in polvere q.b.


Cucinando!!

Metti nel mixer le olive verdi snocciolate e frulla.
Versa nel mixer anche la ricotta di capra, la margarina vegetale e un paio di cucchiaini di peperoncino. Mixa.
La salsa può essere servita come antipasto, cosparsa sulla superficie di carne bianca e/o pesce leggero (come orata, branzino, sogliola, ecc...).
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!

Crema ai carciofi!!

Alla ricerca degli ingredienti!!

- 200 gr di cavolo verde
- 150 gr di carciofi
- 1 scalogno
- 1 patata
- olio extravergine d'oliva
- sale q.b.
- pepe q.b.


Cucinando!!

Poni sul fuoco una pentola con abbondante acqua bollente salata. Cuoci il cavolo verde.
Intanto, spela e affetta la patata.
Scola il cavolo verde e lascia raffreddare.
In una padella scalda un filo d'olio extra vergine d'oliva e fai appassire lo scalogno precedentemente affettato a rondelle. Sala e pepa. Lascia rosolare per circa 5 minuti.
Nel mentre, pulisci i carciofi e tagliali a pezzi. 
Metti, nella padella con lo scalogno, la patata e i carciofi. Mescola.
Cuoci un minuto circa. Versa il tutto nel mixer, compreso il cavolo verde, e frulla accuratamente fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea.
Versa la salsa in un pentolino e lascia scaldare. Ottimo per condire pastasciutte e/o carni bianche.
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!

Salsa agrodolce!!

Alla ricerca degli ingredienti!!

- 300 ml di salsa di pomodoro
- mezzo spicchio d'aglio
- aceto di mele q.b.
- sale q.b.
- zucchero q.b.


Cucinando!!

In un pentolino scalda la salsa di pomodoro, unisci un cucchiaino di zucchero e due cucchiai di aceto di mele. Mescola e lascia ridurre per un paio di minuti.
Intanto, prendi l'aglio taglialo a metà, privane una sola parte del cuore e mettilo nella salsa di pomodoro. Lascia cuocere un altro minuto poi togli l'aglio e versa la salsa in una ciotolina.
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!