Salsa alle olive verdi!!

Alla ricerca degli ingredienti!!

- 200 gr di olive verdi snocciolate
- 100 gr di ricotta di capra
- 10 gr di margarina vegetale
- peperoncino in polvere q.b.


Cucinando!!

Metti nel mixer le olive verdi snocciolate e frulla.
Versa nel mixer anche la ricotta di capra, la margarina vegetale e un paio di cucchiaini di peperoncino. Mixa.
La salsa può essere servita come antipasto, cosparsa sulla superficie di carne bianca e/o pesce leggero (come orata, branzino, sogliola, ecc...).
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!

Salsa agrodolce!!

Alla ricerca degli ingredienti!!

- 300 ml di salsa di pomodoro
- mezzo spicchio d'aglio
- aceto di mele q.b.
- sale q.b.
- zucchero q.b.


Cucinando!!

In un pentolino scalda la salsa di pomodoro, unisci un cucchiaino di zucchero e due cucchiai di aceto di mele. Mescola e lascia ridurre per un paio di minuti.
Intanto, prendi l'aglio taglialo a metà, privane una sola parte del cuore e mettilo nella salsa di pomodoro. Lascia cuocere un altro minuto poi togli l'aglio e versa la salsa in una ciotolina.
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!

Salsa verde!!

Cucinando!!

- olio extravergine d'oliva q.b.

- sale q.b.

- mezzo limone

- 1 spicchio d'aglio

- 3 acciughe sottolio

- 5/6 capperi sotto sale

- 100 gr di prezzemolo

Alla ricerca degli ingredienti!!

Pulisci il prezzemolo. Sbuccia l'aglio. Lava e asciuga entrambi gli ingredienti. Fai la stessa cosa con i capperi.

Trita il prezzemolo e l'aglio. Sminuzza i capperi e le acciughe. Metti tutti gli ingredienti sminuzzati in una ciotola; versaci a filo l'olio extra vergine d'oliva e mescola accuratamente. Aggiusta di sale e spremici il mezzo limone. Mescola fino ad aver omogeneizzato tutti gli ingredienti e lascia riposare almeno un'oretta prima di servire.

Consiglio: la salsa verde è ottima sul bollito ma la si può utilizzare anche come condimento per il pollo ai ferri e per il nasello bollito!!

Nient'altro da aggiungere se non: BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!