Salsa verde!!

Alla ricerca degli ingredienti!!

- 150 gr di prezzemolo fresco

- 3 o 4 capperi dissalati

- 1 spicchio d’aglio

- 1 cucchiaino di aceto di mele

- la mollica di una fetta di pane raffermo

- olio extravergine d'oliva

- sale q.b.

- pepe q.b.

Cucinando!!

Trita finemente le foglie del prezzemolo con una mezza luna.

Pulisci l’aglio e tritalo, aggiungi capperi dissalati fino ad ottenere un composto un cremoso.

Bagna la mollica della fetta di pane raffermo con il cucchiaino di aceto di mele e sbriciolala, in una ciotola, unisci alla mollica il composto di prezzemolo e mescola bene il tutto.

Con un frullatore ad immersione trita grossolanamente il composto unendo l’olio extra vergine d'oliva a filo fino ad ottenere una consistenza cremosa.

Aggiusta di sale e pepe. Versa la salsa verde in una ciotolina e porta in tavola.

Ottimo sul bollito ma anche su del tacchino arrosto.

BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!

Salsa verde!!

Cucinando!!

- olio extravergine d'oliva q.b.

- sale q.b.

- mezzo limone

- 1 spicchio d'aglio

- 3 acciughe sottolio

- 5/6 capperi sotto sale

- 100 gr di prezzemolo

Alla ricerca degli ingredienti!!

Pulisci il prezzemolo. Sbuccia l'aglio. Lava e asciuga entrambi gli ingredienti. Fai la stessa cosa con i capperi.

Trita il prezzemolo e l'aglio. Sminuzza i capperi e le acciughe. Metti tutti gli ingredienti sminuzzati in una ciotola; versaci a filo l'olio extra vergine d'oliva e mescola accuratamente. Aggiusta di sale e spremici il mezzo limone. Mescola fino ad aver omogeneizzato tutti gli ingredienti e lascia riposare almeno un'oretta prima di servire.

Consiglio: la salsa verde è ottima sul bollito ma la si può utilizzare anche come condimento per il pollo ai ferri e per il nasello bollito!!

Nient'altro da aggiungere se non: BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!