Plumcake salato con olive verdi e nere!!

Alla ricerca degli ingredienti!!

- 150 ml di latte parzialmente scremato
- 150 gr di farina "00"
- 100 gr di olive nere denocciolate
- 100 gr di olive verdi denocciolate
- 80 gr di Parmigiano Reggiano
- 2 uova
- 1 porro
- 1 bustina di lievito
- olio extravergine d'oliva q.b.
- sale q.b.
- pepe nero in polvere q.b.


Cucinando!!

Affetta finemente il porro e fallo rosolare, con un filo d'olio extravergine d'oliva, in una padella.
In una ciotola, sbatti le uova e versa un po per volta il latte parzialmente scremato.
Unisci la farina setacciata senza creare grumi. Appena otterrai un composto liscio versa anche la bustina di lievito, il Parmigiano Reggiano, un pizzico di sale e pepe. Mescola bene.
Taglia a pezzettini le olive e incorporale nella pasta. Amalgama il tutto.
Olia uno stampo da plumcake e versaci l'impasto. Riscalda il forno a 180°C. Inforna per circa 40 minuti mantenendo la temperatura. Raggiunta la cottura, apri leggermente il forno e lascia raffreddare alcuni minuti.
Sforma il plumcake su un piatto e lascia raffreddare completamente.
Affetta il plumcake e servi.
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!

Risotto ai carciofi in pasta brisèe!!

Alla ricerca degli ingredienti!!

- 150 gr di riso
- 50 ml di panna fresca
- 20 gr di Parmigiano Reggiano
- 20 gr di margarina vegetale
- 3 carciofi
- 1 rotolo di pasta brisèe
- 1 scalogno
- 1 l brodo vegetale 
- sale q.b.
- pepe nero macinato q.b.


Cucinando!!

Srotola la pasta e ponila dentro ad una tortiera a cerniera. Metti, sulla pasta, un foglio di carta forno e copri con lenticchie secche, in modo che durante la cottura la pasta non si gonfi.
Riscalda il forno a 200°C. Inforna e cuoci per circa 15 minuti. 
Intanto, taglia i carciofi a spicchietti. Affetta lo scalogno e mettilo in una padella con circa 5 gr di burro. Lascia rosolare. Unisci i carciofi e lascia cuocere per 5 minuti.
Togli la pasta brisèe dal forno, rimuovi le lenticchie e la carta forno e lasciala raffreddare. Non spegnere il forno.
Appena lo scalogno sarà appassito, versa il riso e i carciofi. Mescola bene e lascia insaporire qualche secondo.
Versa nella pentola un mestolo di brodo vegetale e mescola.
Procedi in questo modo fino a cottura ultimata.
In un pentolino, scalda la panna fresca e unisci il Parmigiano Reggiano, la margarina vegetale, un pizzico di sale e pepe. Mescola e lascia che si rapprenda.
Versa il riso nella pasta brisèe, livellalo e versaci sopra la crema. Inforna per 5 minuti.
Servi in tavola.
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!