Tranci di spada con crema di latte e basilico!!

Alla ricerca degli ingredienti!!

- 4 / 5 foglie di basilico fresco
- 2 tranci di pesce spada a fette
- mezzo bicchiere di latte parzialmente scremato
- olio extravergine d'oliva q.b.
- farina integrale q.b.


Cucinando!!

Poni sul fuoco una padella con un filo d'olio extravergine d'oliva e lscia scaldare. Rosola i tranci di pesce spada poi disponili in un piatto piano e nella padella versa la farina setacciata e il latte parzialmente scremato, aggiungi il basilico e lascia insaporire. Rimuovi il basilico e versa la cremina sulle fette di pesce spada. Ponici sopra il basilico precedentemente scartato e servi in tavola.
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!

Spiedini doppio colore!!

Alla ricerca degli ingredienti!!

- 200 gr di mozzarella light
- 4 fette di polenta
- olio di semi di girasole


Cucinando!!

Disponi le fette di polenta su un tagliere e tagliale a dadini di circa 3 X 3. Fai la stessa cosa con la mozzarella light.
Prendi uno stecchino lungo, per gli spiedini, e alterna un dado di polenta e uno di mozzarella.
Procedi fino all'esaurimento degli ingredienti.
Disponili in una teglia coperta con carta forno. Versa un filo d'olio di semi di girasole su ciascuno spiedino
Riscalda il forno a 200° C. Inforna per 5 minuti, finchè la mozzarella inizia a fondere.
Sforna e disponi su un piatto da portata e servi.
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!

Vellutata di pomodori e zucchine!!

Alla ricerca degli ingredienti!!

- 300 gr di pomodori
- 400 gr di zucchine
- olio extra vergine d'oliva q.b.
- sale q.b.


Cucinando!!

Poni sul fuoco una pentola con abbondante acqua e fai bollire la verdura.
Scola il tutto e poni nel mixer assieme ad un filo d'olio extravergine d'oliva ed un bicchiere di acuqa.
Aggiusta di sale e pepe e mixa fino ad ottenere una cremina priva di parti solide.
Versa la vellutata in un pentolino. Porta ad ebollizione e servi in tavola.
Lascia a disposizione dei commensali i crostini di pane.
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!

Risotto con fagioli rossi!!

Alla ricerca degli ingredienti!!

- 170 gr di fagioli rossi
- 160 gr di riso
- 20 gr di burro
- 1 cipolla rossa
- Parmigiano Reggiano q.b.
- brodo vegetale q.b.


Cucinando!!

In una pentola, imbiondisci la cipolla tagliata piccolissima con una noce. Aggiungi il riso e fallo tostare. 
Sgocciola i fagioli rossi e mettili nella padella con la cipolla. Mescola bene e alza il fuoco. Cuoci a fiamma viva facendo asciugare il liquido in eccesso. Aggiungi gradualmente il brodo caldo continuando a mescolare accuratamente. Lascia cuocere finché non avrà una consistenza cremosa e liscia. Aggiungi una noce di burro e il Parmigiano Reggiano e manteca.
Disponi il risotto nei piatti e servi bollente.
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!