Spezzatino di vitello alle mele!!

Alla ricerca degli ingredienti!!

- 400 gr di spezzatino di vitello
- 200 gr di mele gialle
- 1 spicchio d'aglio
- 1 cipolla rossa di Tropea
- 1 bicchiere di Lugana+
- un dado di carne
- farina bianca "00" q.b.
- sale q.b.
- olio extra vergine q.b.


Cucinando!!

Versa, su un tagliere, della farina bianca, rotolaci i bocconcini di vitello e mettili in un piatto.
In una padella fai scaldare il burro e un filo d'olio extra vergine d'oliva. Versa la carne e lascia cuocere qualche minuto, mescolando bene.
Metti un pezzo di carta assorbente su un piatto. Sgocciola il vitello e ponili sulla carta.
Versa il Lugana nella padella con il fondo di cottura dello spezzatino. Sbriciola il dado di carne, le mele e mescola.
Riponi nella padella lo spezzatino e rimesta. Lascia cuocere per una buona mezz'ora e, se necessario, di tanto in tanto versa mezzo bicchiere di acqua calda. 
A cottura terminata, versa lo spezzatino in una zuppiera e servi in tavola.
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!

Polpettine con salsa di mele e cannella!!

Alla ricerca degli ingredienti!!

- 150 ml di panna fresca
- 100 gr di trita magra
- 100 gr di ricotta magra
- 100 gr di mele gialle
- 50 gr di salsiccia
- 50 gr di pangrattato
- 30 gr di Parmigiano Reggiano
- 1 cipolla rossa di Tropea
- 1 uovo
- 1 cucchiaino di cannella
- una noce di burro
- un filo d'olio extra vergine d'oliva
- sale q.b.
- pepe nero q.b.


Cucinando!!

Poni, in una terrina, la trita agra e la salsiccia. Mescola, incorpora la ricotta, l'uovo e il pangrattato. Amalgama gli ingredienti poi aggiusta di sale e pepe.
Ottenuto il composto, crea delle polpettine. 
Poni sul tagliere la cipolla rossa di Tropea e affettala.
Fai scaldare un filo d'olio extra vergine, in una padella, cuoci le polpettine per tre quattro minuti. Sgocciolale e ponile su un foglio di carta assorbente. Intanto, lava e sbuccia le mele, privale del torsolo e tagliale a cubetti. Versa la frutta in una padella con una noce di burro. Lascia scaldare per qualche minuto. Versa nella padella la cannella e la panna fresca. Mescola finchè la salsa risulterà più densa.
Riscalda il forno a 180°C.
Versa le polpettine in una pirofila. Cospargi la superficie con il Parmigiano Reggiano. Inforna e fai gratinare per 5- 8 minuti.
Servi nei piatti le polpettine accompagnate dalla salsa di mela e cannella.
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!

Sfoglia di mele e cioccolato fondente!!

Alla ricerca degli ingredienti!!

- 250 gr di mele
- 100 gr di zucchero di canna
- 50 gr di cioccolato fondente
- pasta sfoglia (vedi ricetta)


Cucinando!!

Disponi su un tagliere le mele, sbucciale e privale del torsolo. Tagliale a fettine sottili.
In una ciotola versa le mele e lo zucchero di canna. Mescola. 
Stendi la pasta sfoglia in una teglia a cerniera. Versa circa metà delle mele. Le restanti mele disponile in senso orario fino all'esaurimento delle mele.
Arriccia i bordi della pasta sfoglia. Con l'ausilio di un coltello crea delle scaglie di cioccolato e disponile sulla superficie della torta.
Riscalda il forno a 200° C.
Inforna per 15 minuti. Sforna ed estrai la torta dalla teglia.
Poni su un piatto da portata.
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!

Muffins alle mele!!

Alla ricerca degli ingredienti!!

- 250 gr di farina 00 
- 100 gr di burro
- 100 gr di zucchero
- 80 gr di mela
- 50 ml di latte parzialmente scremato
- 2 uova
- 1 bustina di lievito per dolci 


Cucinando!!

In una ciotola, poni il burro tagliato a dadini, le uova e il latte parzialmente scremato. Mescolate accuratamente fino ad ottenere un composto omogeneo.
Aggiungi lo zucchero, la bustina di lievito e la farina.
In un pentolino, fondi a bagnomaria, il cioccolato. Uniscilo all'impasto.
Sbuccia e spela la mela, tagliala a pezzettini. Versa anch'essa nell'impasto. Rimesta bene.
Riscalda il forno a 180 °C.
Disponi, nella teglia per i muffins, i pirottini. Versaci l'impasto, fino a metà della loro capienza.
Inforna, mantenendo la temperatura, per circa 20 minuti.
Sforna e servili, su un piatto da portata, ancora tiepidi.
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!

Caramelliamo le mele cotte!!

Alla ricerca degli ingredienti!!

- 4 cucchiaini di zucchero di canna
- 2 mele gialle
- un pizzico di cannella


Cucinando!!

Lava e asciuga le mele. Elimina il torsolo con il levatorsoli e senza tagliare la mela in due.
All'interno della cavità creata versa due cucchiaini di zucchero. Poni le mele in un piatto e mettile nel microonde per un paio di minuti.
Estraile dal forno a microonde e versaci sopra dello zucchero a velo setacciato con la cannella.
Riponile nel forno a microonde.
Lasciale cuocere per un minuto circa.
Servi in tavola.
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!

Studel!!

Alla ricerca degli ingredienti!!
- zucchero a velo q.b. 
- cannella q.b.
- 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
- 2 cucchiai di zucchero
- 2 mele




Cucinando!!
Sbuccia le mele e privale del torsolo. Lavale e asciugale.
Stendi la pasta sfoglia su di una teglia e cospargici sopra lo zucchero. Disponi le mele precedentemente taglia e versaci dell'altro zucchero e spolveraci della cannella. Richiudi la pasta sfoglia e incidila facendo dei tagli trasversali. Inforna a 160° C per 20 minuti circa.
Togli dal forno e lascia raffreddare un pochino e spolveraci sopra lo zucchero a velo.
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!