Macarons super veloci!!

Alla ricerca degli ingredienti!!

- 200 gr di cioccolato fondente
- 50 gr di panna da montare
- 20 meringhe piccole (vedi ricetta)


Cucinando!!

Fondi, a bagnomaria, il cioccolato fondente e unisci la panna da montare.
Prendi le meringhe spalma la ganache, preparata in precedenza, sulla parte liscia e sovrapponi un'altra meringa.
Procedi in questo modo fino all'esaurimento delle meringhe. Disponile su un piatto da portata e servi i Macarons.
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!

Biscotti alla cannella!!

Alla ricerca degli ingredienti!!

- 200 gr di farina integrale
- 100 gr di miele
- 80 gr di burro
- 1 uovo
- 1 bustina di lievito
- 1 cucchiaino di cannella


Cucinando!!

In una ciotola lavora il burro fino a renderlo morbido. Aggiungi il miele tenuto al caldo per renderlo liquido, l'uovo sbattuto, la farina, la cannella ed il lievito. Amalgama bene il composto fino ad ottenere una palla compatta e liscia.
Con un matterello stendi la pasta, mantienila di circa 1 cm di spessore. Ricava i biscotti con gli stampini. Disponili su una teglia imburrata e infarinata.
Riscalda il forno a 180° e inforna. Cuoci per 15 minuti alla stessa temperatura. Togli dal forno, lascia raffreddare un poco e servi.
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!

Bagna all'ananas e Rum!!

Alla ricerca degli ingredienti!!
- 950 ml di succo d'ananas
- 50 ml di Rum


Cucinando!!
In una bottiglia versa il succo d'ananas e il rum, chiudi con il tappo e agita per almeno un minuto in modo che l'ananas e il Rum si amalgamino.
Consiglio: la bagna si usa quasi sempre per torte con base di Pan di Spagna ma puoi usarla anche con torte di pasta frolla. Ricorda però, che le quantità saranno molto ridotte per quest'ultima!! Se ne usi troppa, la torta di frolla, sarà molle!!

Pesche allo zabaione!!

Alla ricerca degli ingredienti!!
- una noce di burro
- un uovo
- un tuorlo
- 2 cucchiai di mascarpone
- 2 pesche
- 3 cucchiai di zucchero

Cucinando!!
Prepara lo zabaione: montate l'uovo con due cucchiai di zucchero in una ciotola a bagnomaria. Raffredda lo zabaione in una bowl con il ghiaccio continuando a montarlo. Quando si sarà raffreddato unisci il mascarpone ammorbidito con una forchetta,
Caramella le pesche tagliate a spicchi in una padella con una noce di burro e 1 cucchiaio di zucchero e servite con tutto il loro succo in una coppetta ricoperte dalla crema al mascarpone.

Crema al caffè!!

Alla ricerca degli ingredienti!!

- 1 bustina di vanillina

- 1 cucchiaino di caffè liofilizzato

- 3 uova

- 50 gr di farina

- 80 gr di zucchero

- 400 ml di latte

Cucinando!!

Sbatti le uova con lo zucchero, incorpora la farina, il caffè liofilizzato, il latte e la vanillina. Mescola accuratamente. Metti nel microonde ad intensità media per 5 minuti, mescolando per 2 volte.

Lascia riposare per 5 minuti, poi frulla la crema. Lascia in frigorifero almeno un'ora prima di portarlo in tavola. Servi in coppette o nelle tazzine del caffè!!
Puoi usare la crema come farcitura per torte, può essere spalmata tra due metà di Pan di Spagna!!

Rose del Deserto al cacao!!

Alla ricerca degli ingredienti!!
- corn flakes
- mezza bustina di lievito
- 2 uova 
- 100 gr di cacao
- 150 gr di zucchero
- 200 gr di burro
- 200 gr di farina


Cucinando!!
In una ciotola versa zucchero, uova e burro ed amalgama il tutto. Aggiungi il cacao e mescola fino ad ottenere un composto liscio. Setaccia il lievito e a farina e uniscili al composto. Riprendi a mescolare fino ad ottenere una crema omogenea. In una ciotola versa i corn flakes e, aiutandoti con due cucchiaini, forma una pallina di cioccolata e ricoprila di corn flakes. Procedi in questo modo fino all'esaurimento dell'impasto al cacao.
Su di una teglia, disponi le rose. Distanziale in modo che non si attacchino durante la cottura.
Preriscalda il forno a 180° C ed inforna per 15 minuti. Lascia raffreddare le Rose e poi cospargile con lo zucchero a velo.
Se desideri conservarli, ti basta riporli in una ciotola con il coperchio per un massimo di 7-8 giorni.
Che delizia!! BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!

Cena da "Il Macellaio"!!

Come indicavo nella descrizione del mio Blog, scriverò per Voi delle recensioni delle mie esperienze in locali e/o ristoranti in modo che qual'ora Vi troviate in una determinata città potrete scegliere qual'è il posto più adatto alle Vostre esigenze per "smangiucchiare" qualcosa!!
La prima recensione che pubblico è questa, e tratta della nostra cena presso la trattoria "Il Macellaio" sita a Ponti sul Mincio (MN).

ACCOGLIENZA 3/5
ATTESA 2/5 (tempi infiniti tenendo presente la penuria di clienti)
CIBO 5/5
COSTO 3/5 (modico, ottimo rapporto qualità/prezzo)
LOCALE 4/5 (alla mano, tipica macelleria adibita a ristorante!!)
PERSONALE 2/5
PULIZIA 4/5
SERVIZIO  3/5

Sono ammessi i cani!!

Troviamo per caso il locale, un ampio parcheggio ci attende. Salendo le scale per entrare, noto che è presente un salita/discesa per le carrozzine, ottimo!!
Chiediamo un tavole e ci chiedono di pazientare qualche minuto; veniamo accompagnati in sala e notiamo che i tavoli occupati sono solamente tre...per quale motivo abbiamo atteso?!
Ci viene portato il menù con una vastissima scelta di tagliate e decidiamo di prendere un antipasto di carpacci misti e due tagliate, una con scamorza e spinaci e l'altra con i funghi.
Attendiamo che qualcuno venga a prendere l'ordine ma non veniamo considerati e per circa venti minuti mangiamo pane in attesa di ordinare...almeno il bere!! Finalmente arriva la cameriera che con aria insofferente prende il nostro ordine.
Dopo circa cinque minuti arriva il nostro carpaccio...buonissimo!!
Nuova attesa per far si che il nostro tavolo venga sparecchiato!!
Dopo venti minuti arrivano le tagliate, veramente squisite, morbide e saporite.
Decidiamo che il dolce dev'essere assaggiato, ordiniamo una "torta della nonna" e un "tortino di cioccolato".
La torta della nonna risulta molto morbida in quanto non viene preparata con la pasta frolla. Nonostante questo, il gusto della crema è buono.
Il tortino al cioccolato è molto buono ma, da intenditrice dico che non lo preparano loro!!
Ci rechiamo alla cassa e il totale è circa 60€.
Davvero non riesco a capacitarmi che nonostante le 7 persone presenti in sala abbiamo cenato in due ore!!
La carne si commenta da sola, veramente ottima!! Peccato per il personale!!

Muffin!!

Alla ricerca degli ingredienti!!
- sale q.b.
- scorza di un limone
- 1 bustina di vanillina
- 1 bustina di lievito per dolci
- 2 uova medie
- 180 gr di burro
- 200 gr di zucchero
- 250 ml di latte
- 350 gr di farina


Cucinando!!
Fai ammorbidire il burro a temperatura ambiente e ponilo in una ciotola. Sbattilo con lo zucchero, la vanillina, la scorza di limone e il sale, finché il composto risulti cremoso. Rompi le uova, versale in una ciotola con il latte e sbattile con una frusta.
Unisci il composto di latte e uova, poco alla volta e sempre sbattendo, alla crema di burro e zucchero  e continua fino a quando la consistenza risulterà ben liscia e omogenea. Mischia e setaccia in una ciotola la farina con il lievito e uniscili poco alla volta, al composto, fino a che il tutto risulterà cremoso e senza grumi. Metti l’impasto a cucchiaiate negli stampi da muffin contenenti i pirottini di carta fino a riempirli quasi al margine tenendo presente che in cottura si gonfieranno; ponili in forno per circa 20-25 minuti a 180° C, con forno preriscaldato.
Quando saranno cotti, lasciali riposare dentro il forno per 5 minuti a sportello aperto, dopodiché potrete estrarli e lasciarli raffreddare completamente.
Consiglio: se non disponi dei pirottini di carta puoi imburrare molto bene gli stampi!!
Ricetta, ok!! Consiglio, dato!! Che resta da dire?! BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!

Panna cotta!!

Alla ricerca degli ingredienti!!

- 1 bustina di vanillina
- 3 fogli di colla di pesce
- 150 gr di zucchero a velo
- 500 ml di panna liquida
- caramello e biscotti Lotus per decorare


Cucinando!!

Iniziamo mettendo a mollo i fogli di colla di pesce in acqua fredda per 10 minuti.
Metti in un pentolino la panna, la vanillina e lo zucchero al velo e scalda a fuoco basso senza far bollire; strizza la colla di pesce e immergila nella panna e mescola finché non si è sciolta completamente. A questo punto, filtra il composto con un colino a maglie strette e prepara degli stampini oppure uno stampo unico a cassetta; versateci dentro la panna cotta.
Metti la panna cotta in frigorifero per 5 ore prima di servirla.
Puoi servirla cospargendoci sopra del caramello, della marmellata di frutti di bosco o al naturale!!
Se desideri conservare la panna cotta, lasciala in frigorifero per massimo 1 - 2 giorni!!
Direi: BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!