Alla ricerca degli ingredienti!!
- 150 gr di crema di nocciole (vedi ricetta)
- 15 gr di margarina vegetale
- 1 banana
- 1 rotolo di pasta frolla
- 1 cucchiaio di cannella in polvere q.b.
- 1 cucchiaio di zucchero
- zucchero a velo q.b.
- farina "00" q.b.
Cucinando!!
Rivesti, con la pasta frolla degli stampini rotondi.
Con l'ausilio di una forchetta bucherella il fondo di ciascuno stampino.poni della carta forno sulla pasta frolla. Versaci delle lenticchie secche.
Riscalda il forno a 180°C. Inforna e lascia cucinare per un quarto d'ora circa. Sforna e rimuovi le lenticchie e la carta forno. Lascia raffreddare poi sforma la pasta.
Riempi ogni cestino con la crema alle nocciole. Ponili in frigorifero per una buona mezz'ora.
Intanto taglia la banana a rondelline sottili e ponile in una ciotola. Aggiungi un cucchiaio di cannella e un cucchiaio di zucchero. Mescola delicatamente.
Poni una padella sul fuoco e fondi la margarina vegetale. Versaci le fettine di banana. Lascia dorare.
Lascia raffreddare.
Intanto estrai dal frigorifero i cestini. Disponi le fettine di banana sulla crema di nocciole. Spolvera la superficie con dello zucchero a velo. Servi.
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!
sabato 25 gennaio 2014
Tacchino prugne e miele!!
Alla ricerca degli ingredienti!!
- 300 gr di fesa di tacchino
- 150 gr di fragole mature
- 100 gr di ricotta
- 1 uovo
- sale q.b.
- cannella in polvere q.b.
- miele d'acacia q.b.
- olio extravergine d'oliva q.b.
Cucinando!!
In una terrina versa la ricotta, l'uovo, sale e cannella, Mescola bene fino all'ottenimento di una crema liscia.
Su di un tagliere, appiattisci le fettine di tacchino . Disponile in una pirofila, una avanti all'altra leggermente sovrapposte. Versa la crema di ricotta e spalmala bene su tutta la superficie. Disponi le prugne al centro della carne in modo che anch'esse siano posizionate a formare il ripieno del tacchino. Sovrapponi, sulle prugne, entrambi i lati della carne. Versa sulle superficie del rotolo un filo d'olio extravergine d'oliva.
Riscalda il forno a 200°C.
Inforna per una ventina di minuti. Qualche minuto prima del termine della cottura, cospargi il rotolo con del miele d'acacia.
Appena la carne sarà cotta, estrai la pirofila dal forno.
Affetta il rotolo e disponi il tacchino su un piatto da portata.
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!
- 300 gr di fesa di tacchino
- 150 gr di fragole mature
- 100 gr di ricotta
- 1 uovo
- sale q.b.
- cannella in polvere q.b.
- miele d'acacia q.b.
- olio extravergine d'oliva q.b.
Cucinando!!
In una terrina versa la ricotta, l'uovo, sale e cannella, Mescola bene fino all'ottenimento di una crema liscia.
Su di un tagliere, appiattisci le fettine di tacchino . Disponile in una pirofila, una avanti all'altra leggermente sovrapposte. Versa la crema di ricotta e spalmala bene su tutta la superficie. Disponi le prugne al centro della carne in modo che anch'esse siano posizionate a formare il ripieno del tacchino. Sovrapponi, sulle prugne, entrambi i lati della carne. Versa sulle superficie del rotolo un filo d'olio extravergine d'oliva.
Riscalda il forno a 200°C.
Inforna per una ventina di minuti. Qualche minuto prima del termine della cottura, cospargi il rotolo con del miele d'acacia.
Appena la carne sarà cotta, estrai la pirofila dal forno.
Affetta il rotolo e disponi il tacchino su un piatto da portata.
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!
Pasta al forno con i carciofi!!
Alla ricerca degli ingredienti!!
- 200 gr di garganelli all'uovo
- 120 gr di Parmigiano Reggiano
- 4 carciofi
- 1 spicchio d'aglio
- olio extravergine d'oliva q.b.
- sale q.b.
- pepe bianco in polvere q.b.
Cucinando!!
Pulisci bene i carciofi rimuovendo le spine e le foglie esterne. Ponili sul tagliere e affettali a spicchietti sottili.
Metti sul fuoco una padella con un filo di olio extravergine d'oliva e l'aglio, scaldalo e versaci dentro i carciofi. Sala e pepa. Mescola. Copri con il coperchio e lascia stufare per una mezz'ora.
Intanto porta a bollore dell'acqua salata e fai cuocere la pasta. Rimuovi l'aglio.
Scola la pasta e versala nella padella con i carciofi. Mescola bene e lascia insaporire.
Versa il tutto in una pirofila. Cospargi la superficie con il Parmigiano Reggiano.
Riscalda il forno a 200°C. Inforna e, mantenendo la temperatura, lascia gratinare per almeno 10 minuti.
Servi in tavola.
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!
- 200 gr di garganelli all'uovo
- 120 gr di Parmigiano Reggiano
- 4 carciofi
- 1 spicchio d'aglio
- olio extravergine d'oliva q.b.
- sale q.b.
- pepe bianco in polvere q.b.
Cucinando!!
Pulisci bene i carciofi rimuovendo le spine e le foglie esterne. Ponili sul tagliere e affettali a spicchietti sottili.
Metti sul fuoco una padella con un filo di olio extravergine d'oliva e l'aglio, scaldalo e versaci dentro i carciofi. Sala e pepa. Mescola. Copri con il coperchio e lascia stufare per una mezz'ora.
Intanto porta a bollore dell'acqua salata e fai cuocere la pasta. Rimuovi l'aglio.
Scola la pasta e versala nella padella con i carciofi. Mescola bene e lascia insaporire.
Versa il tutto in una pirofila. Cospargi la superficie con il Parmigiano Reggiano.
Riscalda il forno a 200°C. Inforna e, mantenendo la temperatura, lascia gratinare per almeno 10 minuti.
Servi in tavola.
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!
Cavolini di Bruxelles ai pinoli!!
Alla ricerca degli ingredienti!!
- 400 gr di cavolini di Bruxelles
- 80 gr di pinoli
- 1 porro
- olio extravergine d'oliva q.b.
- sale q.b.
- pepe bianco macinato q.b.
Cucinando!!
Pulisci i cavolini e rimuovi le prime foglioline. Incidili e lessali in acqua bollente salata per una mezz'oretta.
Scolali. Mixa circa 50 gr di pinoli.
Su di un tagliere trita il porro.
Poni sul fuoco una padella con un filo d'olio extravergine d'oliva, versaci il porro e lascia rosolare.
Versaci anche i broccoletti e i pinoli. Salta il tutto per un paio di minuti.
Servi in una ciotola.
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!
- 400 gr di cavolini di Bruxelles
- 80 gr di pinoli
- 1 porro
- olio extravergine d'oliva q.b.
- sale q.b.
- pepe bianco macinato q.b.
Cucinando!!
Pulisci i cavolini e rimuovi le prime foglioline. Incidili e lessali in acqua bollente salata per una mezz'oretta.
Scolali. Mixa circa 50 gr di pinoli.
Su di un tagliere trita il porro.
Poni sul fuoco una padella con un filo d'olio extravergine d'oliva, versaci il porro e lascia rosolare.
Versaci anche i broccoletti e i pinoli. Salta il tutto per un paio di minuti.
Servi in una ciotola.
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!
venerdì 24 gennaio 2014
Plumcake salato con olive verdi e nere!!
Alla ricerca degli ingredienti!!
- 150 ml di latte parzialmente scremato
- 150 gr di farina "00"
- 100 gr di olive nere denocciolate
- 100 gr di olive verdi denocciolate
- 80 gr di Parmigiano Reggiano
- 2 uova
- 1 porro
- 1 bustina di lievito
- olio extravergine d'oliva q.b.
- sale q.b.
- pepe nero in polvere q.b.
Cucinando!!
Affetta finemente il porro e fallo rosolare, con un filo d'olio extravergine d'oliva, in una padella.
In una ciotola, sbatti le uova e versa un po per volta il latte parzialmente scremato.
Unisci la farina setacciata senza creare grumi. Appena otterrai un composto liscio versa anche la bustina di lievito, il Parmigiano Reggiano, un pizzico di sale e pepe. Mescola bene.
Taglia a pezzettini le olive e incorporale nella pasta. Amalgama il tutto.
Olia uno stampo da plumcake e versaci l'impasto. Riscalda il forno a 180°C. Inforna per circa 40 minuti mantenendo la temperatura. Raggiunta la cottura, apri leggermente il forno e lascia raffreddare alcuni minuti.
Sforma il plumcake su un piatto e lascia raffreddare completamente.
Affetta il plumcake e servi.
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!
- 150 ml di latte parzialmente scremato
- 150 gr di farina "00"
- 100 gr di olive nere denocciolate
- 100 gr di olive verdi denocciolate
- 80 gr di Parmigiano Reggiano
- 2 uova
- 1 porro
- 1 bustina di lievito
- olio extravergine d'oliva q.b.
- sale q.b.
- pepe nero in polvere q.b.
Cucinando!!
Affetta finemente il porro e fallo rosolare, con un filo d'olio extravergine d'oliva, in una padella.
In una ciotola, sbatti le uova e versa un po per volta il latte parzialmente scremato.
Unisci la farina setacciata senza creare grumi. Appena otterrai un composto liscio versa anche la bustina di lievito, il Parmigiano Reggiano, un pizzico di sale e pepe. Mescola bene.
Taglia a pezzettini le olive e incorporale nella pasta. Amalgama il tutto.
Olia uno stampo da plumcake e versaci l'impasto. Riscalda il forno a 180°C. Inforna per circa 40 minuti mantenendo la temperatura. Raggiunta la cottura, apri leggermente il forno e lascia raffreddare alcuni minuti.
Sforma il plumcake su un piatto e lascia raffreddare completamente.
Affetta il plumcake e servi.
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!
Gnocchi con pomodorini, spinaci e pinoli!!
Alla ricerca degli ingredienti!!
- 350 gr di gnocchi di patate
- 200 gr di pomodorini ciliegino
- 120 ml di panna da cucina
- 70 gr di spinaci lessati e strizzati
- 20 gr di pinoli
- 1 spicchio d'aglio
- sale q.b.
Cucinando!!
Lava i pomodorini e ponili in una padella insieme alla panna da cucina, agli spinaci, ai pinoli e all'aglio. Mescola e lascia cucinare, con il coperchio, per circa 5 - 8 minuti.
Intanto porta a bollore dell'acqua salata e cuoci gli gnocchi. Quando iniziano a galleggiare, con l'aiuto di una schiumarola, toglili dalla pentola e versali nella padella con gli spinaci e i pomodorini.
Rimesta delicatamente facendo amalgamare il tutto. Servi nei piatti.
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!
- 350 gr di gnocchi di patate
- 200 gr di pomodorini ciliegino
- 120 ml di panna da cucina
- 70 gr di spinaci lessati e strizzati
- 20 gr di pinoli
- 1 spicchio d'aglio
- sale q.b.
Cucinando!!
Lava i pomodorini e ponili in una padella insieme alla panna da cucina, agli spinaci, ai pinoli e all'aglio. Mescola e lascia cucinare, con il coperchio, per circa 5 - 8 minuti.
Intanto porta a bollore dell'acqua salata e cuoci gli gnocchi. Quando iniziano a galleggiare, con l'aiuto di una schiumarola, toglili dalla pentola e versali nella padella con gli spinaci e i pomodorini.
Rimesta delicatamente facendo amalgamare il tutto. Servi nei piatti.
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!
Tacchino con ricotta e fragole!!
Alla ricerca degli ingredienti!!
- 300 gr di fesa di tacchino
- 150 gr di fragole mature
- 100 gr di ricotta
- 1 uovo
- sale q.b.
- pepe q.b.
- olio extravergine d'oliva q.b.
Cucinando!!
In una terrina versa la ricotta, l'uovo, sala e pepa, Mescola bene fino all'ottenimento di una crema liscia.
Lava e asciuga le fragole. Elimina il ciuffo verde.
Su di un tagliere, appiattisci le fettine di tacchino . Disponile in una pirofila, una avanti all'altra leggermente sovrapposte. Versa la crema di ricotta e spalmala bene su tutta la superficie. Disponi le fragole al centro della carne in modo che anch'esse siano posizionate a formare il ripieno del tacchino. Sovrapponi sulle fragole entrambi i lati della carne. Versa sulle superficie del rotolo un filo d'olioextra vergine d'oliva.
Riscalda il forno a 200°C.
Inforna per una ventina di minuti. Appena la carne sarà cotta, estrai la pirofila dal forno.
Affetta il rotolo e disponi il tacchino su un piatto da portata. Come potrai notare le fragole spiccano al centro del rotolo.
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!
- 300 gr di fesa di tacchino
- 150 gr di fragole mature
- 100 gr di ricotta
- 1 uovo
- sale q.b.
- pepe q.b.
- olio extravergine d'oliva q.b.
Cucinando!!
In una terrina versa la ricotta, l'uovo, sala e pepa, Mescola bene fino all'ottenimento di una crema liscia.
Lava e asciuga le fragole. Elimina il ciuffo verde.
Su di un tagliere, appiattisci le fettine di tacchino . Disponile in una pirofila, una avanti all'altra leggermente sovrapposte. Versa la crema di ricotta e spalmala bene su tutta la superficie. Disponi le fragole al centro della carne in modo che anch'esse siano posizionate a formare il ripieno del tacchino. Sovrapponi sulle fragole entrambi i lati della carne. Versa sulle superficie del rotolo un filo d'olioextra vergine d'oliva.
Riscalda il forno a 200°C.
Inforna per una ventina di minuti. Appena la carne sarà cotta, estrai la pirofila dal forno.
Affetta il rotolo e disponi il tacchino su un piatto da portata. Come potrai notare le fragole spiccano al centro del rotolo.
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!
mercoledì 22 gennaio 2014
Garganelli all'uovo con carciofi!!
Alla ricerca degli ingredienti!!
- 180 gr di garganelli all'uovo
- 4 carciofi
- 1 spicchietto d'aglio
- Parmigiano reggiano q.b.
- olio extra vergine d'oliva q.b.
- sale q.b.
- pepe bianco in polvere q.b.
Cucinando!!
Pulisci bene i carciofi rimuovendo le spine e le foglie esterne. Ponili sul tagliere e affettali a spicchietti sottili.
Metti sul fuoco una padella con un filo di olio extra vergine d'oliva e l'aglio, scaldalo e versaci dentro i carciofi. Sala e pepa. Mescola. Copri con il coperchio e lascia stufare per una mezz'ora.
Intanto porta a bollore dell'acqua salata e fai cuocere i garganelli all'uovo.
Rimuovi l'aglio.
Scola la pasta e versala nella padella con i carciofi. Mescola bene e lascia insaporire. Versa tre, quattro cucchiai di Parmigiano Reggiano e lascialo fondere.
Servi direttamente nei piatti.
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!
- 180 gr di garganelli all'uovo
- 4 carciofi
- 1 spicchietto d'aglio
- Parmigiano reggiano q.b.
- olio extra vergine d'oliva q.b.
- sale q.b.
- pepe bianco in polvere q.b.
Cucinando!!
Pulisci bene i carciofi rimuovendo le spine e le foglie esterne. Ponili sul tagliere e affettali a spicchietti sottili.
Metti sul fuoco una padella con un filo di olio extra vergine d'oliva e l'aglio, scaldalo e versaci dentro i carciofi. Sala e pepa. Mescola. Copri con il coperchio e lascia stufare per una mezz'ora.
Intanto porta a bollore dell'acqua salata e fai cuocere i garganelli all'uovo.
Rimuovi l'aglio.
Scola la pasta e versala nella padella con i carciofi. Mescola bene e lascia insaporire. Versa tre, quattro cucchiai di Parmigiano Reggiano e lascialo fondere.
Servi direttamente nei piatti.
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!
Salsa alle olive verdi!!
Alla ricerca degli ingredienti!!
- 200 gr di olive verdi snocciolate
- 100 gr di ricotta di capra
- 10 gr di margarina vegetale
- peperoncino in polvere q.b.
Cucinando!!
Metti nel mixer le olive verdi snocciolate e frulla.
Versa nel mixer anche la ricotta di capra, la margarina vegetale e un paio di cucchiaini di peperoncino. Mixa.
La salsa può essere servita come antipasto, cosparsa sulla superficie di carne bianca e/o pesce leggero (come orata, branzino, sogliola, ecc...).
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!
- 200 gr di olive verdi snocciolate
- 100 gr di ricotta di capra
- 10 gr di margarina vegetale
- peperoncino in polvere q.b.
Cucinando!!
Metti nel mixer le olive verdi snocciolate e frulla.
Versa nel mixer anche la ricotta di capra, la margarina vegetale e un paio di cucchiaini di peperoncino. Mixa.
La salsa può essere servita come antipasto, cosparsa sulla superficie di carne bianca e/o pesce leggero (come orata, branzino, sogliola, ecc...).
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!
Risotto con asparagi e scamorza!!
Alla ricerca degli ingredienti!!
- 180 gr di riso
- 150 gr di asparagi
- 70 gr di scamorza
- 15 gr di Parmigiano Reggiano
- 1 noce di margarina vegetale
- 1 litro di brodo vegetale
- mezza cipolla
- olio extra vergine d'oliva q.b.
- sale q.b.
Cucinando!!
Lava gli asparagi. Mettili in una pentola con abbondante acqua bollente salata. Lessali.
Quando cotti, scolali e tagliali a pezzettini.
Sbuccia la cipolla e tritala.
Poni sul fuoco una padella con un filo d'olio extra vergine d'oliva. Versaci la cipolla tritata. Lascia imbrunire.
Intanto, fai tostare il riso. Ora versaci la cipolla imbrunita, gli asparagi a pezzettini e mescola bene.
Versa un mestolo di brodo vegetale e rimesta.
Procedi, aggiungendo il brodo bollente, fino a completa cottura del riso.
Intanto taglia a pezzettini la scamorza.
Appena il riso sarà cotto, versaci la scamorza, la noce di margarina vegetale, e il Parmigiano Reggiano.
Amalgama bene il tutto e manteca. Servi direttamente nei piatti.
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!
- 180 gr di riso
- 150 gr di asparagi
- 70 gr di scamorza
- 15 gr di Parmigiano Reggiano
- 1 noce di margarina vegetale
- 1 litro di brodo vegetale
- mezza cipolla
- olio extra vergine d'oliva q.b.
- sale q.b.
Cucinando!!
Lava gli asparagi. Mettili in una pentola con abbondante acqua bollente salata. Lessali.
Quando cotti, scolali e tagliali a pezzettini.
Sbuccia la cipolla e tritala.
Poni sul fuoco una padella con un filo d'olio extra vergine d'oliva. Versaci la cipolla tritata. Lascia imbrunire.
Intanto, fai tostare il riso. Ora versaci la cipolla imbrunita, gli asparagi a pezzettini e mescola bene.
Versa un mestolo di brodo vegetale e rimesta.
Procedi, aggiungendo il brodo bollente, fino a completa cottura del riso.
Intanto taglia a pezzettini la scamorza.
Appena il riso sarà cotto, versaci la scamorza, la noce di margarina vegetale, e il Parmigiano Reggiano.
Amalgama bene il tutto e manteca. Servi direttamente nei piatti.
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!
Iscriviti a:
Post (Atom)