Alla ricerca degli ingredienti!!
- 1 radicchio
- 1 pera
- 1 arancia
- 1 limone
- olio extra vergine d'oliva q.b.
- aceto balsamico q.b.
- sale q.b.
- pepe q.b.
Cucinando!!
Sbuccia la pera, tagliala prima a spicchi poi a fettine orizzontali e spruzzatele con il succo di mezza arancia.
Sbuccia al vivo l’altra mezza arancia e tagliala prima a fettine e poi in quattro.
Stacca le foglie del radicchio, lavale bene e asciuga. Taglia l'insalata a listarelle e mettila in una capiente insalatiera, versaci inoltre le pere con il loro succo, i triangolini d'arancia.
Condisci con olio extra vergine d'oliva, l'aceto balsamico, il sale e il pepe.
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!
Alla ricerca degli ingredienti!!
- 300 gr di piselli surgelati (se li avete freschi, tanto meglio, regolatevi di conseguenza per la cottura)
- 100 gr di yogurt magro
- 80 gr di ricotta magra
- 60 gr di pangrattato (pane integrale)
- 30 gr di semi di papavero
- 5 foglie di menta
- 1 uovo
- 1 spicchio d'aglio
- sale q.b.
- pepe q.b.
Cucinando!!
Porta a ebollizione abbondante acqua in una pentola, salala e versaci i piselli ancora surgelati.
Fai riprendere il bollore e cuoci per circa 10 minuti. Scolali, conservando 2-3 cucchiai della loro acqua di cottura, lasciali intiepidire. Versa nel mixer i piselli, l'acqua di cottura e lo spicchio d'aglio spellato e tagliato a pezzettini finissimi.
Versa la salsa di piselli in una ciotola e amalgamalo con la ricotta, aggiungi 25 - 30 gr di pangrattato integrale, l'uovo e 3 foglie di menta tagliuzzate finemente. Regola di sale e pepe, mescola e lascia in frigorifero per almeno 30 minuti.
Con il composto di piselli forma tante polpettine grandi come una noce.
In un piatto, mescola: il pangrattato rimasto con i semi di papavero. Rotolaci le polpettine di piselli e disponile su una teglia foderata con carta forno. Riscalda il forno a 200 °C.
Cuoci le polpettine, mantenendo la temperatura, per 15 minuti, girandole a metà cottura.
Intanto, versa lo yogurt magro in una ciotola, insaporiscilo con un pizzico di sale e pepe, mescola e cospargi la superficie con le foglioline di menta tritate. Puoi decidere di mescolare subito o servirlo in tavola ancora da rimestare.
Disponi le polpette su di un piatto da portata e servi in tavola.
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!
Alla ricerca degli ingredienti!!
- 80 gr di margarina vegetale
- 120 gr di zucchero di canna
- 1 rotolo di pasta sfoglia light
- 1 ananas
Cucinando!!
Togli, all'ananas, la buccia e la parte centrale che resta più dura, taglialo a fette di circa un centimetro di spessore.
Disponi la margarina sul fondo della tortiera e spargici sopra lo zucchero. Disponi, ora, le fette di ananas.
Della frutta rimasta, conserva solo una fetta, la restante tagliala a quadratini e versali nella tortiera sopra le fette d'ananas.
Riscalda il forno a 140 °C. Inforna per circa 5 minuti in modo che lo zucchero si fonda. Estrai dal forno e lascia raffreddare.
Appena l'ananas raggiungerà la temperatura ambiente, adagiaci sopra la pasta sfoglia e taglia (o arriccia) il bordo e eccede.
Fai delle piccole incisioni sulla superficie (come si fa per lo strudel!!). Inforna nuovamente. Cuoci a 200 °C per 15 - 20 minuti.
Quando la pasta sfoglia sarà cotta, estrai la torta dal forno e lascia raffreddare completamente.
Prima di servire, ricorda di capovolgere la torta su un piatto da portata. Usa la fettina di ananas conservata precedentemente per guarnire il piatto.
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!
Alla ricerca degli ingredienti!!
- 50 ml di salsa di soia
- 30 gr di zucchero di canna
- 2 cosce di pollo disossate
- 1 cucchiaio di vino bianco secco
- 1 cucchiaino di farina "00"
Cucinando!!
Taglia il pollo a quadratini avendo cura che siano tutti all'incirca della stessa dimensione e infilarli sugli spiedini.
Prepara la glassa unendo, in un pentolino, la salsa di soia, lo zucchero di canna, il vino bianco secco e la farina setacciata. Mescola accuratamente fino a quando, lo zucchero non si sarà solubilizzato e la salsa non avrà una consistenza sciropposa.
Riscalda il forno a 180 °C.
Disponi gli spiedini su di una teglia da forno coperta di carta forno e spennella con la glassa gli spiedini di pollo.
Cuoci in forno per 15 - 20 minuti mantenendo la temperatura.
Servi bollenti su un piatto da portata.
A tua discrezione, puoi scaldare la salsina avanzata e metterla, a disposizione dei tuoi commensali, in una ciotolina.
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!
Alla ricerca degli ingredienti!!
- 150 gr di farina 00
- 100 gr di farina integrale
- 100 gr di fruttosio (o dolcificante)
- 80 ml di latte scremato
- 40 gr di margarina vegetale
- 1 uovo
- 1 bustina di vanillina
Cucinando!!
In una terrina sbatti l'uovo e versaci il fruttosio. Lavora i due ingredienti fino ad ottenete una cremina. Poco alla volta, versa anche il latte e continua a rimestare.
Inizia ad incorporare le farine setacciate. Amalgama il composto e versaci il burro fuso (non cotto!!).
Prosegui rimestando finché avrai un bel composto liscio. Aggiungi infine, la vanillina.
Preriscalda i forno a 140 °C. Disponi i biscotti, aiutandoti con una sacca a poche o due cucchiaini. Distanzia il composto in modo che durante la cottura non si attacchino uno all'altro.
Inforna per 15 minuti circa, mantenendo la temperatura a 140 °C.
Sforna e lascia raffreddare.
BUONI...DA LECCARSI I BAFFI!!
Alla ricerca degli ingredienti!!
- 500 gr di piselli fini
- 5 uova
- sale q.b.
Cucinando!!
Preriscalda il forno a 160 °C.
In una terrina sbatti vigorosamente le uova. Versa i piselli e amalgama bene gli ingredienti, aggiusta di sale e rimesta.
Prendi uno stampo per torte e ricoprilo con la carta forno. Versa il composto di uova e piselli.
Inforna per 20 minuti circa mantenendo la temperatura a 160 °C.
Sforna. Puoi decidere se servirla come secondo piatti, quindi ancora un po calda oppure come antipasto freddo tagliata a quadratini.
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!
Alla ricerca degli ingredienti!!
- 160 gr di riso
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 1 ananas
Cucinando!!
Pulisci e taglia a pezzettini l'ananas.
In una pentola versa un litro circa di acqua e versaci dentro l'ananas, porta ad ebollizione.
Dopo una decina di minuti incorpora anche la cannella e mescola bene. Lascia cuocere finché l'ananas non si è completamente sfaldato.
Aggiungi al composto il riso e mezzo litro d'acqua. Mescola bene e lascia cuocere il riso. A cottura ultimata, puoi decidere se servire il piatto caldo o freddo.
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!
Alla ricerca degli ingredienti:
- 100 g di formaggio spalmabile light
- 50 g di bresaola
- 50 g di olive nere denocciolate
- 5 foglie di basilico fresco
- 1 limone
- pepe nero macinato q.b.
Cucinando!!
Lava il limone e grattugia metà della scorza. Sminuzza le olive nere e taglia a pezzettini piccoli la bresaola.
In una ciotola metti il formaggio spalmabile light e lavoralo un po’ per ammorbidirlo. Unisci la bresaola a pezzettini, le olive nere sminuzzate, la scorza del limone, un pizzico di pepe e amalgama il tutto.
Aiutandoti con un cucchiaino, forma delle palline di composto e disponile sulle foglie di basilico messe sul piatto da portata, fino alla completa composizione del piatto.
Lascia in frigorifero fino al momento di servire.
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!
Alla ricerca degli ingredienti!!
-200 gr di farina di grano tenero
- 120 gr di yogurt magro
- 90 gr di zucchero
- 80 gr di margarina vegetale
- 50 gr di farina integrale
- 3 uova
- 2 limoni
- 1 bustina di lievito per dolci
- zucchero a velo
Cucinando!!
In una terrina lavora le uova con lo zucchero e, quando otterrai una spuma soffice potrai incorporare anche la margarina, lo yogurt magro, il lievito e la farina integrale setacciata con la farina di tipo 0.
Grattugia le scorze dei limoni e uniscili all'impasto. Spremi i limoni, filtrane il succo e incorporalo all'impasto. Amalgama bene tutti gli ingredienti e versa il composto in una tortiera foderata con la carta forno.
Riscalda il forno a 180 °C e inforna la torta per circa 35 / 40 minuti. Raggiunta la cottura, apri leggermente il forno e attendi un quarto d'ora circa prima di sfornare la torta. Estratta dal forno, lasciala raffreddare completamente.
Puoi decidere di guarnirla con delle fettine di limone caramellato oppure cospargerla di zucchero a velo.
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!
Alla ricerca degli ingredienti:
- 500 gr di petto di pollo
- 100 gr di mandorle
- mezza cipolla
- un cucchiaino di salsa di soia
- olio extra vergine d'oliva
- olio di semi di girasole
- sale q.b.
Cucinando!!
Tosta le mandorle con un filo di olio di semi di girasole e mettile in una ciotolina.
Taglia il petto di pollo a piccoli pezzi e salali leggermente. Taglia la cipolla. Metti una padella sul fuoco con tre cucchiai di olio extravergine d'oliva e lascia che si scaldi. Raggiunta la temperatura, versaci la cipolla e lascia rosolare. Appena la cipolla imbiondisce aggiungi il pollo e cuoci a fuoco vivo per qualche minuto. Aggiungi le mandorle e mescola bene in modo che tutti gli ingredienti si amalgamino. Aggiungi ora un cucchiaino di salsa di soia. Rimesta, versa in un piatto da portata e servi.
BUONO DA LECCARSI I BAFFI!!
