Involtini di pollo al limone!!

Alla ricerca degli ingredienti!!
- sale q.b.
- olio extra vergine d'oliva q.b.
- 1 mazzetto di origano
- 1 ciuffetto di prezzemolo
- 1 peperoncino piccante
- 2 acciughe sott'olio
- 2 spicchietti d'aglio
- 2 limoni
- 10 fettine di petto di pollo (tagliate sottili)


Cucinando!!
Trita uno spicchietto d'aglio insieme alle acciughe ed il prezzemolo, lava i limoni e tagliane uno e mezzo a rondelle fini. Prendi le fettine di pollo, disponile su di un tagliere, salale e metti le fettine di limone e un poco di trito, quindi arrotola e fissa il tutto con uno stecchino.
In una casseruola piccola versa poco meno di un bicchiere di olio, aiutandoti con una forchetta mescola, ed incorpora mezzo bicchiere di acqua calda. Spremi il limone rimanente e aggiungi il succo (filtrato) ad olio e acqua, sala e aggiungi il peperoncino tritato, lo spicchio d'aglio schiacciato, prezzemolo e origano. Scalda il tutto a bagno maria ed elimina l'aglio.
Fai arrostire gli involtini su di una piastra molto calda (ricorda tutti il lati) e servili ancora caldi e guarniti con la salsa al peperoncino.
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!

Studel!!

Alla ricerca degli ingredienti!!
- zucchero a velo q.b. 
- cannella q.b.
- 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
- 2 cucchiai di zucchero
- 2 mele




Cucinando!!
Sbuccia le mele e privale del torsolo. Lavale e asciugale.
Stendi la pasta sfoglia su di una teglia e cospargici sopra lo zucchero. Disponi le mele precedentemente taglia e versaci dell'altro zucchero e spolveraci della cannella. Richiudi la pasta sfoglia e incidila facendo dei tagli trasversali. Inforna a 160° C per 20 minuti circa.
Togli dal forno e lascia raffreddare un pochino e spolveraci sopra lo zucchero a velo.
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!

Torta salata Pasquale!!

Alla ricerca degli ingredienti!!
- sale q.b.
- latte 20 ml
- 1 rotolo di pasta sfoglia rotonda
- 2 uova
- 3 patate medio / piccole
- 100 gr di speck
- 120 gr di Lerdammer



Cucinando!!
Metti in una pentola le patate e porta a bollore. Lascia cuocere per venti minuti (il tempo varia a seconda della grandezza delle patate).
Intanto che le patate cuociono, metti le uova in una ciotola e sbatti per un minuto. Su di un tagliere inizia a tagliare il formaggio, in piccoli cubetti. Usa lo stesso procedimento per lo speck.
Unisci il formaggio e lo speck, alle uova e mescola bene.
Quando cotte, togli le patate dalla pentola e mettile sotto l'acqua fredda e intanto spelale.
Tagliale in pezzettini e uniscile al composto di uova, formaggio e speck. Mescola molto bene, in modo che le uova vengano assorbite dalle patate. Versa a filo il latte e continua a mescolare.
In una teglia disponi la pasta sfoglia e versaci l'impasto. Livellalo e arriccia i lati della pasta.
Inforna in forno preriscaldato a 170° C e lascia cuocere per 25/30 minuti.
Togli dal forno e servi su di un piatto da portata.
Mi sentivo un po romantica ed ho usato lo stampo a forma di cuore!! Carina, no?!
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!

Meringhe!!

Alla ricerca degli ingredienti!!
- 2 albumi
- 160 gr di zucchero a velo


Cucinando!!
In una ciotola metti gli albumi e montali a neve. In modo graduale metti lo zucchero e procedi a montare (ti consiglio di usare una frusta elettrica).
Riempi una sac à poche e crea delle piccole fiamme su un foglio di carta da forno posizionato sulla teglia.
Preriscalda il forno a 80° C e "cuoci" per circa un'ora.
Tira fuori dal forno e lascia raffreddare.
Attenzione: le meringhe non devono diventare gialle in quanto il loro colore è bianco. Se dovessero assumere un colore giallastro significa che il forno era troppo caldo o che le avete lasciate troppo tempo all'interno del forno!!
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!

Fragole al cioccolato!!

Alla ricerca degli ingredienti!!
- 10 fragole (calcolane 5 per persona!!)
- 150 gr di cioccolato fondente (barretta)


Cosa ne dite di un dolce speciale solo per voi due?!
Dopo una deliziosa cenetta a lume di candela, quale dolce preparare se non le fragole con il cioccolato?!
Risultato assicurato!!

Cucinando!!
Metti a bagnomaria il cioccolato fondente a pezzetti e fai attenzione a non far entrare a contatto l'acqua con il cioccolato, altrimenti diventerà una "palla" super compatta.
Appena il cioccolato sarà fuso immergici le fragole, posale su di un pezzo di carta da forno finché  il cioccolato, non si sarà rappreso.
Lascia in frigorifero fino al momento di servire.
Consiglio: servile in una ciotola, tutte insieme!!
In bocca al lupo per la cena!!
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!

Maccheroni con sughetto ai Porcini!!

Alla ricerca degli ingredienti!!
- acqua (per la cottura della pasta)
- sale grosso q.b.
- mezza cipolla
- un filo d'olio extra vergine d'oliva
- 1 spicchio d'aglio
- 1 dado vegetale
- 6/7 funghi Porcini
- 300 ml di passata di pomodoro



Cucinando!!
In una padella metti un filo d'olio extra vergine d'oliva, la cipolla tagliata a pezzettini  e uno spicchio d'aglio spelato. L'aglio lascialo intero in modo che terminata la cottura riesci a toglierlo!!
Lascia soffriggere qualche minuto, finché la cipolla non avrà un colore oro.
Versa la passata di pomodoro nella padella e mescola bene. Aggiungi il dado, i funghi tagliati a pezzi (lavati ed asciugati) e mescola. Copri con il coperchio e lascia cuocere aper quindici minuti circa. Intanto che attendi la cottura del sugo metti dell'acqua in una pentola e mettici il sale. Porta a bollore e buttaci la pasta. Scola la pasta, versala nella padella del sughetto e mescola in modo accurato, in modo che la pasta abbia un colore omogeneo.
Servila bollente nei piatti e lascia a disposizione dei tuoi ospiti il Parmigiano Reggiano!!
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!


Ringraziamo Gianfry per la sua partecipazione al Blog!!

Fine febbraio: cena al "Vasco de Gama" in centro a Brescia!!

ACCOGLIENZA 4/5
ATTESA 5/5
CIBO 4/5
COSTO 3/5
LOCALE 4/5
PERSONALE 4/5
PULIZIA 4/5
SERVIZIO  5/5


I cani sono ammessi!!

Sono stata invitata a cena e mi portano in questo ristorantino molto medievale...bellissimo!!
Il parcheggio è un grande problema in quanto abbiamo lasciato l'auto in Piazza Vittoria e poi abbiamo proseguito a piedi e con i tacchi, camminare sui sampietrini non è il massimo!!
Entrando, veniamo subito accompagnati al nostro tavolo riservato. Il locale è tutto in pietra e le luci sono soffuse. E' davvero intimo come posto, ottimo per una cenetta romantica!!
Immediatamente veniamo forniti di liste. Decidiamo di ordinare la paella entrambi. Dopo qualche istante ci viene servito il bere, servizio molto veloce!!
Ed ecco, dopo un quarto d'ora circa arriva la nostra paella, servita in un pentolone. Che idea carina!! Il riso è davvero tanto ed anche il pesce e le verdure, non mancano. Squisito!!
La porzione era eccellente, abbiamo quasi fatto fatica a finirlo.
Per terminare in bellezza decidiamo di ordinare il dessert che ci viene elencato dal cameriere...caspita, che scelta ardua!! OK, deciso: un misto di dessert!!
 In un battibaleno arriva il nostro piatto!! Quattro dessert: tortino al cioccolato con cuore fondente, gelato alla vaniglia, torta con frutta esotica (Papaia se non erro!!), crema catalana. Tutti buonissimi!!
Arriva il conto, decisamente rapportato a ciò che abbiamo mangiato.
Niente di negativo se non per il posto auto!!
Esperienza fantastica...che mangiata!!

Cena al "Mori" al Borgo Wùhrer di Brescia!!

ACCOGLIENZA 5/5
ATTESA 5/5
CIBO 3/5 (cibo buonissimo ma quantità misera)
COSTO 1/5 (prezzo molto elevato per le porzioni servite)
LOCALE 5/5 
PERSONALE 4/5
PULIZIA 4/5
SERVIZIO  4/5


Cani non ammessi.


Decidiamo di passare una serata un pò diversa e ci rechiamo al Sushi Experience Mori. Prenotiamo un tavolo per essere sicuri che ci sia posto visto che è sabato sera.
Parcheggiamo l'auto nel grandissimo parcheggio sotterraneo del Borgo Wùhrer, per riuscire a trovare le scale giuste ci abbiamo messo un pò, non essendo pratici del parcheggio e decisi a ritornare in superficie ci ritroviamo dal lato opposto del locale!!
Entriamo e ci accoglie subito una ragazza appostata dietro un piccolo bancone sito davanti all'ingresso. Il locale risulta da subito molto bello ed elegante, la musica di sottofondo è gradevole anche se effettivamente la musica commerciale all'interno di un ristorante tipico giapponese, non la vedo una scelta logica!!
Immediatamente ci accompagnano al tavolo. Ci lasciano subito la lista.
Ordiniamo da bere ma arriva solo quando ci viene servito il primo piatto.
Decido di ordinare un misto di verdure e gamberi in tempura. Buonissimo, la frittura risulta delicata e la pastella davvero leggera. Le porzioni però sono davvero misere.
Peteo, decide di ordinare un sushi misto e i gamberoni in tempura. A suo dire tutto buono...non si spreca con i commenti!!
Per dessert chiediamo: una torta all'arancia e una con il passion fruit...niente di ché, dolci  troppo pretenziosi per un ristorante giapponese dove mi aspettavo di trovare dessert tipici!!
Ci facciamo portare il conto:   O.O
Urca!! Conto salatissimo e per di più ci siamo alzati da tavola che avevamo ancora fame!!
Che dire: ottima accoglienza (personale tutto italiano), ottimo locale, ottimo cibo, pessime quantità di portata e soprattutto PESSIMI PREZZI!!

Torta al cocco!!

Alla ricerca degli ingredienti!!
- zucchero a velo (per guarnire)
- mezzo limone (scorza)
- 1 bustina di vanillina
- 1 bustina di lievito per dolci
- 2 uova
- 50 gr di zucchero
- 80 gr di burro
- 100 gr di farina di cocco
- 100 gr di farina 00


Cucinando!!
Nel boccale del mixer (o del Bimby), versate la scorza del limone e lo zucchero. Mixa per qualche secondo. Inserisci ora: le uova, la farina di cocco, la farina 00, la vanillina e il burro. Lascia amalgamare per circa 45 secondi, apri il boccale e versaci il lievito. Mixa in modo delicato per 15 secondi.
Imburra una tortiera e versaci l'impasto, preriscalda il forno a 170°C.
Inforna e cuoci a 170°C per 25 minuti circa.
Estrai la torta dal forno e lascia raffreddare. Prima di servire cospargi la superficie di zucchero a velo.
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!

Bagna analcolica al latte!!

Alla ricerca degli ingredienti!!
- 200 ml di acqua
- 75 gr di zucchero
- 75 ml di latte


Stanotte non riuscendo a dormire, ho fatto zapping e sono capitata su "Torte in corso con Renato". Ha preparato una bellissima torta ed ha bagnato il Pan di Spagna con la bagna al latte...che ne dite?! Ricettina?!



Cucinando!!
Metti in un pentolino l'acqua e lascia riscaldare, appena intravedi le bollicine sul fondo del pentolino togli dal fuoco, versa lo zucchero e fallo fondere in modo accurato, versa il latte e rimesta ancora per qualche minuto. 
Lascia raffreddare completamente.
Consiglio: la bagna al latte è ottima da usare per torte "analcoliche" ma anche nel caso in cui si decida di fare una torta panna e fragole!!
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!