Alla ricerca degli ingredienti!!
- 250 ml di aceto di vino bianco
- 250 ml di vino bianco
- 20 gr di zucchero
- 1 kg di zucchine
- olio extravergine d'oliva q.b.
Cucinando!!
Lava e asciuga le zucchine. Tagliale a rondelle.
In una padella, scalda un filo d'olio extravergine d'oliva e salta le zucchine.
Disponile su di un piatto ricoperto di carta assorbente e cospargile con abbondante sale.
Lasciale spurgare.
Poni sul fuoco una pentola con il vino bianco, l'aceto di vino e lo zucchero. Mescola e porta a bollore.
Rimuovi il sale dalle zucchine e falle cuocere nella pentola.
Scolale e invasale ricoprendole di olio extravergine d'oliva.
Se desideri conservarle per più di dieci giorni i vasetti vanno sterilizzati in modo da restare sigillati.
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!
Alla ricerca degli ingredienti!!
- 200 gr di filetto di coniglio
- 2 cucchiai di senape
- mezzo bicchiere di vino bianco fermo
- olio extravergine d'oliva
- sale q.b.
- pepe q.b.
Cucinando!!
In una ciotolina versa l'olio extravergine d'oliva, sale, pepe nero macinato ed emulsiona.
Disponi su un tagliere le fettine di coniglio e cospargi sulla superficie un poco di emulsione.
In una padella versa un filo d'olio extravergine d'oliva e ponici i filetti. Cuoci per qualche minuto, girando la carne.
Bagna con il vino bianco e lascia cuocere (con coperchio) per una decina di minuti rigirando spesso il coniglio.
Togli i filetti e disponili sopra un piatto ricoperto di carta assorbente.
In una ciotolina versa il fondo di cottura ed incorpora la senape. Sbatti il tutto con l'ausilio di una forchetta (se necessario aggiungi un filo d'olio extravergine d'oliva crudo).
Metti i filetti nei piatti e su di ognuno cospargi la salsina alla senape.
Servi in tavola.
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!
Alla ricerca degli ingredienti!!
- 180 gr di farina "00"
- 100 ml di acqua
- 90 gr di zucchero di canna
- 70 gr di carote
- 2 uova
- 1 mela gialla
Cucinando!!
Spela le carote. Tagliale a cubetti di circa 1x1.
Sbatti le uova e incorporaci lo zucchero. Rimesta e versa le carote, la farina e l'acqua. Rimesta accuratamente finchè non otterrai un impasto cremoso.
Versa il composto in una teglia da plumcake.
Affetta la mela finemente e disponila in senso orario sulla superficie della torta.
Riscalda il forno a 180°C.
Inforna e lascia cuocere mantenendo la temperatura per 25 - 30 minuti.
Apri leggermente il forno e lascia raffreddare.
Servi ancora calda.
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!
Alla ricerca degli ingredienti!!
- 400 gr di petto di anatra
- 2 scalogni
- 1 arancia
- olio extravergine d'oliva q.b.
- pepe nero in polvere q.b.
- zenzero in polvere q.b.
- sale q.b.
Cucinando!!
Lava e asciuga lo scalogno. Affettalo a rondelle.
In una padella versa un filo d'olio extravergine d'oliva e fai rosolare lo scalogno.
Incorpora l'anatra tagliata a fettine. Lascia cucinare per una decina di minuti mescolando spesso. Aggiusta di sale e pepe.
Lascia cuocere per dieci minuti circa continuando a rigirare le fettine.
Aggiungi all'anatra, lo zenzero e lascia cuocere per altri quindici minuti. Mescolando bene anche in questo caso.
Sbuccia l'arancia, di metà ricava il succo. Dell'altra metà taglia degli spicchi e affettali.
Versa il tutto nella padella. Rimesta.
Servi in una zuppiera.
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!
Alla ricerca degli ingredienti!!
- 400 gr di ricotta di capra
- 100 gr di zucchero
- 100 gr di gocce di cioccolato fondente
- 20 cannoli
Cucinando!!
In una ciotola versa la ricotta di capra, lo zucchero e le gocce di cioccolato fondente. Mescola bene.
Lascia riposare una ventina di minuti in frigorifero.
Con l'aiuto di un cucchiaino riempi i cannoli e disponili su di un piatto o un vassoio.
Lascia in frigorifero fino al momento di servirli.
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!
Alla ricerca degli ingredienti!!
- 250 gr di pappardelle all'uovo
- 100 gr di broccolo verde
- 80 ml di panna da cucina di soia
- 1 dado vegetale
Cucinando!!
Lava e taglia a pezzi il broccolo.
Poni sul fuoco una pentola e porta a bollore l'acqua. Cuoci il broccolo verde.
Intanto versa un po d'acqua in una padella (wok) e ponici dentro il dado. Porta ad ebollizione.
Versaci le pappardelle e lascia cucinare con il coperchio.
Scola i broccoli e a cottura ultimata delle pappardelle versaci la verdura.
Incorpora anche la panna di soia e rimesta finchè il broccolo non si sarà completamente amalgamato.
Servi nei piatti.
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!
Alla ricerca degli ingredienti!!
- 150 gr di farina "00"
- 50 gr di margarina vegetale
- 50 gr di cioccolato fondente
- 50 gr di zucchero di canna
- 30 gr di biscotti secchi
- 2 uova
- un cucchiaino raso di peperoncino in polvere
- sale q.b.
Cucinando!!
Fondi il cioccolato.
Intanto, lavora la margarina vegetale e lo zucchero di canna fino ad ottenere un composto omogeneo e quasi spumoso. Incorpora i tuorli e il cioccolato fuso . Mescola accuratamente.
Versa inoltre i biscotti sbriciolati, il cucchiaino raso di peperoncino e la farina. Rimesta fino al'ottenimento di una crema liscia.
Monta a neve i bianchi e aggiungi un pizzico di sale.
Incorpora gli albumi all'impasto. Rimesta bene.
Scalda il forno a 200°C.
Versa il composto in uno stampo a cerniera. Inforna e lascia cuocere per 20 minuti, mantenendo la temperatura.
A cottura raggiunta lascia raffreddare la torta aprendo leggermente il forno. Estraila e servi quando sarà fredda.
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!
Alla ricerca degli ingredienti!!
- 50 gr di pepe nero in polvere
- 20 gr di caffè in polvere
- 2 filetti di salmone
- 1 cucchiaio di salsa Barbecue
- sale q.b.
- olio extravergine d'oliva q.b.
Cucinando!!
In una ciotolina, emulsiona un filo d'olio extravergine d'oliva con il cucchiaio di salsa Barbecue e spennella i filetti di salmone.
Disponi i filetti su di un piatto e ricoprili con un mix di pepe nero e caffè in polvere.
Lascia in frigorifero per una buona mezz'ora.
Scalda una griglia e cuoci i filetti di salmone, rigirandoli un paio di volte.
Servi direttamente nei piatti.
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!
Alla ricerca degli ingredienti!!
- 400 gr di cavolini di Bruxelles
- 100 ml di latte parzialmente scremato
- 50 gr di nocciole sgusciate
- 20 gr di margarina vegetale
- 1 cucchiaio di farina bianca
- 1 cucchiaino di zucchero
- il succo di mezzo limone
- sale q.b.
- pepe q.b.
Cucinando!!
Poni sul fuco dell'abbondante acqua salata e porta a bollore.
Intanto, in una ciotola, versa 10 gr di margarina vegetale e la farina. Lavora gli ingredienti e incorpora anche il succo del mezzo limone, mescola. Versa il tutto nella pentola con l'acqua. Lascia riprendere il bollore e mescola bene.
Nel mentre, lava i cavolini di Bruxelles. Incidi la parte inferiore, a croce, con un coltello.
Versa la verdura nella pentola colma d'acqua, farina, margarina vegetale e succo di limone.
Lascia cuocere per 12 - 14 minuti.
In un padellino, lascia fondere la restante margarina vegetale.
Scola i cavolini e versali nel padellino. Mescola delicatamente. Aggiusta di sale e pepe. Versa lo zucchero e rimesta bene aggiungendo la panna da cucina.
Mixa grossolanamente le nocciole e versale nel padellino. Lascia insaporire per un minuto circa.
Servi in una ciotolina.
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!
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