Mattonella pere, cioccolato e nocciole!!

Alla ricerca degli ingredienti:

- 400 gr di pere Abate
- 50 gr di gocce di cioccolato fondente
- 50 gr di nocciole sbriciolate
- 50 gr di zucchero di canna
- 10 gr di gelatina in fogli
- il succo e la buccia di mezzo limone piccolo

Cucinando:

Lava ed asciuga le pere, sbucciale, elimina il torsolo, taglia la polpa a dadini e poni in una casseruola con 30 gr di zucchero di canna, la scorza ed il succo di mezzo limone.
Fai cuocere, con il coperchio ed a fiamma bassa, fino a quando il composto risulta morbido. Vera nel nel mixer e frulla.
Metti in ammollo la gelatina in acqua fredda fino a quando si sarà ammorbidita, scolala e ponila in una terrina. Falla sciogliere con un cucchiaio d'acqua su fiamma bassissima e, quando sarà ben miscelata, unisci alla vellutata di pere, le gocce di cioccolato e le nocciole sbriciolate. Mescola bene il tutto.
Versa il composto in uno stampo da plum-cake e riponilo in frigorifero per almeno 5 ore.
Per estrarlo dallo stampo, immergi quest'ultimo in una ciotola di acqua tiepida per alcuni istanti e rovescia la "mattonella".
Servi due fette, leggermente sovrapposte, su di un piatto da dolce.
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!

Cavolini di Bruxelles con le nocciole!!

Alla ricerca degli ingredienti!!

- 400 gr di cavolini di Bruxelles
- 100 ml di latte parzialmente scremato
- 50 gr di nocciole sgusciate
- 20 gr di margarina vegetale
- 1 cucchiaio di farina bianca
- 1 cucchiaino di zucchero
- il succo di mezzo limone
- sale q.b.
- pepe q.b.


Cucinando!!

Poni sul fuco dell'abbondante acqua salata e porta a bollore.
Intanto, in una ciotola, versa 10 gr di margarina vegetale e la farina. Lavora gli ingredienti e incorpora anche il succo del mezzo limone, mescola. Versa il tutto nella pentola con l'acqua. Lascia riprendere il bollore e mescola bene.
Nel mentre, lava i cavolini di Bruxelles. Incidi la parte inferiore, a croce, con un coltello.
Versa la verdura nella pentola colma d'acqua, farina, margarina vegetale e succo di limone.
Lascia cuocere per 12 - 14 minuti. 
In un padellino, lascia fondere la restante margarina vegetale.
Scola i cavolini e versali nel padellino. Mescola delicatamente. Aggiusta di sale e pepe. Versa lo zucchero e rimesta bene aggiungendo la panna da cucina.
Mixa grossolanamente le nocciole e versale nel padellino. Lascia insaporire per un minuto circa.
Servi in una ciotolina.
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!

Vitello ai pistacchi!!

Alla ricerca degli ingredienti!!

- 50 g di pistacchi freschi 
- 4 fette di vitello 
- 4 fette di pancarré 
- 2 foglie di basilico 
- prezzemolo q.b 
- olio extravergine d'oliva q.b.
- sale q.b


Cucinando!!

Prendete tutte le erbe aromatiche e, una volta lavate, pulite e asciugate adeguatamente, tagliuzzatele a pezzettini piccolissimi.
Prendi le erbette tritate e mettile in una ciotola sufficientemente ampia e aggiungi due cucchiai di olio extravergine d'oliva, il pancarré sbriciolato e i pistacchi. Sala e mescola accuratamente il tutto.
Immergetevi le fette di vitello nel composto ottenuto, impanandole bene. Disponi le fette di vitello su di una teglia.
Riscalda il forno a 180 °C.
Cuoci in forno per 30 minuti, mantenendo la temperatura.
Servi su di un piatto da portata con qualche pistacchio come guarnizione.
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!