Filetto di anatra con zenzero e arancia!!

Alla ricerca degli ingredienti!!

- 400 gr di petto di anatra
- 2 scalogni
- 1 arancia
- olio extravergine d'oliva q.b.
- pepe nero in polvere q.b.
- zenzero in polvere q.b.
- sale q.b.


Cucinando!!

Lava e asciuga lo scalogno. Affettalo a rondelle.
In una padella versa un filo d'olio extravergine d'oliva e fai rosolare lo scalogno.
Incorpora l'anatra tagliata a fettine. Lascia cucinare per una decina di minuti mescolando spesso. Aggiusta di sale e pepe.
Lascia cuocere per dieci minuti circa continuando a rigirare le fettine.
Aggiungi all'anatra, lo zenzero e lascia cuocere per altri quindici minuti. Mescolando bene anche in questo caso.
Sbuccia l'arancia, di metà ricava il succo. Dell'altra metà taglia degli spicchi e affettali.
Versa il tutto nella padella. Rimesta.
Servi in una zuppiera.
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!

Alberelli piccanti allo zenzero!!

Alla ricerca degli ingredienti!!

- 400 g di broccoletti
- 2 peperoncini piccanti
- 1 spicchio di aglio
- zenzero fresco
- aceto balsamico q.b.
- un filo d'olio extra vergine d'oliva
- sale q.b.


Cucinando!!

Lava i broccoletti. Elimina da questi i gambi più duri.
In un padellino, porta ad ebollizione poca acqua salata. Versaci i broccoletti e lasciali cuocere per 8 minuti. Appena saranno cotti, scolali e teni da parte 2 -3 cucchiai dell’acqua di cottura.
Sbuccia l'aglio, schiaccialo e ponilo in una ciotolina insieme al peperoncino ed un filo d'olio extra vergine d'oliva. Lascia qualche minuto poi versa il condimento in un pentolino e fai appassire il tutto a fiamma bassa. Grattugia lo zenzero e versatelo nel pentolino. Mescola ed elimina l’aglio.
Unisci l’acqua di cottura dei broccoletti tenuta da parte e mescola sino a emulsionare la salsina.
Dispone i broccoletti in piedi sul piatto da portata (ricorda che devono sembrare degli alberelli!!) versaci sopra il condimento e qualche goccia di aceto balsamico.
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!