Frittata di Champignon e cuori di carciofo!!

Alla ricerca degli ingredienti!!

- 100 gr di funghi Champignon ( puliti )

- 3 uova medie

- 2 cuori di carciofo

- mezzo spicchio d'aglio

- olio extravergine d'oliva q.b.

- sale q.b.

Cucinando!!

Lava e asciuga i cuori di carciofo.

Affetta sia i carciofi che gli Champignon.

Versa un filo d'olio extravergine d'oliva e mezzo spicchio d'aglio.

Intanto sbatti leggermente le uova con un pizzico di sale e incorpora funghi e carciofo.

Rimuovi l'aglio.

Versa il tutto nella padella, lascia cuocere un paio di minuti poi gira la frittata con l'ausilio di un'altra padella e termina la cottura.

Servi in un piatto da portata a fettine oppure a quadratini infilzandoli con uno stuzzicadenti, idea molto carina per servire un aperitivo.

BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!

Crostata doppio colore!!

Alla ricerca degli ingredienti!!

- 500 ml di panna
- 300 gr di burro
- 350 gr di cioccolato bianco
- 250 gr di farina "00"
- 200 gr di cioccolato fondente extra
- 150 gr di zucchero di canna
- 12 gr di fogli di gelatina
- 3 cucchiaini di cacao amaro in polvere
- 2 tuorli


Cucinando!!

Inizia preparando la pasta: unisci la farina, i tuorli, il cacao, 150 gr di burro a temperatura ambiente e a pezzettini, lo zucchero di canna. Lavora il tutto fino ad ottenere una palla liscia e omogenea senza grumi. Avvolgila nella pellicola e mettila in frigorifero per un'oretta.
Stendi la pasta alta mezzo centimetro circa. Disponila il uno stampo da crostata. Appoggia sulla superficie un foglio di carta da forno e versaci dei legumi secchi.
Riscalda il forno a 180°C.
Inforna e cuoci per 15 minuti.
Versa nel mixer 300 ml di panna, precedentemente portata a bollore, il cioccolato bianco e 100 gr di burro. Intanto, in un pentolino, scalda circa 50 ml di panna e scioglici la gelatina in fogli.
Togli dal forno la pasta e lasciala raffreddare.
Versa metà del composto con il cioccolato bianco, sulla base della frolla.
Metti la torta in freezer per un quarto d'ora abbondante.
Nel frattempo mixa il cioccolato fondente con la restante panna, precedentemente portata a bollore, 50 gr di burro. Versa la ganache ottenuta sullo strato di cioccolato bianco, livella la crema e riponi in freezer per un altro quarto d'ora.
Versa la restante cioccolata bianca e poni in frigorifero per almeno tre ore.
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!

Scaloppine al pompelmo rosa!!

 Alla ricerca degli ingredienti!!

- 300 gr di fettine di tacchino
- 2 pompelmi rosa
- una noce di burro
- farina "00" q.b.
- sale e pepe q.b.


Cucinando!!

Sbuccia i pompelmi e mixa la frutta. Filtra il succo.
Disponi la carne su di un tagliere e infarina da entrambi i lati.
In una padella scalda la noce di burro. Versa il succo di pompelmo e metti le fettine di carne. Cuoci ogni lato per cinque minuti.
Versa direttamente nei piatti cospargendo la superficie della carne con la riduzione di pompelmo.
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!

Stinco di vitello con melograna!!

 Alla ricerca degli ingredienti!!

- 200 gr di cipolline borettane
- 5 foglie di alloro
- 1 kg di stinco di vitello (2 stinchi)
- 1 melagrana
- mezzo bicchiere di vino bianco fermo
- margarina vegetale q.b.
- sale e pepe q.b.


Cucinando!!

Iniziamo pulendo per bene la melagrana.
Disponi la carne in una teglia e metti sulla superficie la margarina vegetale a pezzettini e le foglie di alloro precedentemente lavate.
Metti, tutt'attorno alla carne, le cipolline.
Mixa metà dei chicchi della melograna e filtra il succo e versalo sul vitello. Versa anche il vino, i restanti chicchi di frutta e spolverizza sale e pepe. Copri con la carta d'alluminio, la pirofila.
Riscalda il forno a 180°C. Inforna e cuoci mantenendo la temperatura per almeno tre ore, rigirando la carne ogni mezz'ora. dopo circa un paio d'ore rimuovi la carta stagnola e continua la cottura.
Se durante la cottura la carne dovesse iniziare a seccarsi, aggiungere un altro goccio di vino bianco.
Versa la carne e il sughetto ottenuto in un piatto da portata.
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!! 

"Nineteen" in centro a Brescia!!

ACCOGLIENZA 5/5
ATTESA 5/5
CIBO 4/5
COSTO 2/5
LOCALE 4/5
PERSONALE 4/5
PULIZIA 5/5
SERVIZIO  4/5


Ci siamo recati presso il ristorante "Nineteen" il giorno del mio compleanno,
Siamo stati accolti, alle ore 21:45, e subito accompagnati al nostro tavolo prenotato.
La location è molto intima, all'incirca venticinque trenta posti a sedere con luci soffuse e luce (tipo un fungo!) sul tavolo.
Ci vengono sottoposti il menu e la carta dei vini.
Il mio antipasto sono quattro assaggi di pesce, veramente molto buono e freschissimo, dal sapore delicato e con un eccellente retrogusto. Il mio ragazzo ha preso le capesante con: pancetta croccante e crema di zucca mantovana, sia al suo palato che al mio, sono risultate molto buone. Il mollusco era molto morbido e molto saporito con il contrasto della zucca che alleggeriva la pesantezza della pancetta.
Desidero fare un piccolo appunto, abbiamo optato per l'antipasto ma prima che arrivassero i nostri piatti siamo stati deliziati da quattro assaggini, molto graditi vista la fame e visto il delizioso profumino che emanavano!
Il mio primo erano linguine al kamut aglio, olio, peperoncino con zuppetta di vongole e carciofi, la pasta era al dente e gradevole al gusto, forse mi aspettavo di più.
Il mio ragazzo, invece, ha ordinato un risotto con zucca mantovana, mazzancolle e rosmarino a suo dire: "buonissimo"!
Ci siamo lasciati tentare con il dolce: due tortini caldi con cuore di cioccolato. Buoni, ma secondo me erano i classici preparati che si possono acquistare nel grande ipermercato dedicato alla ristorazione.
Appena prima del caffè siamo stati sorpresi da una palla rosa di zucchero filato!
Esperienza molto piacevole, ritorneremo sicuramente, solo il conto risulta essere elevato circa 140€.

Merluzzo al Lugana!!

Alla ricerca degli ingredienti!!

- 400 gr di filetti di merluzzo

- 220 ml di vino bianco fermo, Lugana

- 1 spicchio d'aglio

- pepe nero in polvere q.b.

- rosmarino q.b.

- olio extravergine d'oliva q.b.

- sale q.b.

Cucinando!!

Taglia lo spicchio d'aglio e privalo del cuore. Ponilo in padella e versaci un filo d'olio extravergine d'oliva. Lascia rosolare leggermente. Metti in pentola i filetti di merluzzo precedentemente lavati sotto acqua fredda. Lascia cuocere per 3 - 4 minuti poi rigira il pesce e lascia per lo stesso periodo di tempo.

Versa il vino bianco e unisci il rosmarino, un poco di pepe nero e attendi che il vino sarà evaporato. Con un cucchiaio versa sopra al pesce il sughetto in modo che la cottura sia uniforme e la parte superiore non si secchi.

A cottura ultimata disponi i filetti di merluzzo nei piatti ricoprendoli con il sughetto ottenuto.

BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!

Magatello con il radicchio!!

 Alla ricerca degli ingredienti!!

- 100 gr di radicchio rosso
- 50 ml di vino rosso
- 6 fettine spesse di magatello
- olio extravergine d'oliva q.b.
- sale q.b.


Cucinando!!

Lava il radicchio e passalo al mixer.
Poni sul fuoco una padella abbastanza capiente, versaci un filo d'olio extravergine d'oliva e appena si sarà scaldato versaci il radicchio e disponi la carne senza sovrapporla, sala, sfuma con il vino rosso e lascia cucinare finché i bordi della carne non prenderanno un colore chiaro.
Gira la carne. Lascia cuocere altri 3 - 4 minuti poi metti le fettine su un piatto da portata e ricopri il tutto con il radicchio presente in padella.
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!

" La melonera" a Bagnolo Mella (Brescia)!!

ACCOGLIENZA 3/5
ATTESA 5/5
CIBO 4/5
COSTO 5/5
LOCALE 1/5
PERSONALE 3/5
PULIZIA 3/5
SERVIZIO  4/5

Ci siamo recati in dodici persone presso il chiosco, venerdì 22 agosto verso le ore 21:30.

Abbiamo ordinato: pasta, la grigliata mista e come bevanda la birra che veniva servita in caraffe. Alcuni commensali hanno preso anche il dolce e i caffè serviti sono stati dodici.

Il cibo era sufficientemente buono anche se la presentazione del piatto era completamente assente.

In generale il menù è molto simile a quello di una festa di paese.

Il locale risulta molto spartano, sedie di plastica e tavoli di legno. Personale sopra i sessant'anni d'età.

Il totale a persona risulta essere di 11.50 €, direi più che economico.

Ottimo per una cena veloce tra amici e senza troppe pretese.

"I monaci sotto le stelle" a Brescia!!

ACCOGLIENZA 4/5
ATTESA 5/5
CIBO 5/5
COSTO 3/5
LOCALE 4/5
PERSONALE 4/5
PULIZIA 5/5
SERVIZIO  4/5

Ci siamo recati presso il ristorante verso le ore 21 in una serata infrasettimanale di agosto.

Il locale risulta vuoto, un solo tavolo da due persone è occupato. Veniamo accompagnati in una saletta splendida, adiacente all'entrata.

Ci vengono portati i menù e optiamo per una cena a base di pesce e una bottiglia di "Barone Pizzini".

Il menù di pesce era composto da carpacci vari di pesce (salmone, pesce spada, tonno), gnocco fritto con salsine e come secondo piatto la grigliata di pesce, molto buona e abbondante. Abbiamo optato per un dolcetto: tortino caldo al cioccolato.

Il personale disponibile non sempre presente.

Locale assolutamente consigliato, molto adatto a cenette di coppia ma anche per una cena tra amici.

Il conto si aggirava ai 100 €, ottimo rapporto qualità - prezzo.

Recensione ristorante "La casa nel bosco" a Nave!!

ACCOGLIENZA 4/5
ATTESA 5/5
CIBO 5/5
COSTO 2/5
LOCALE 4/5
PERSONALE 3/5
PULIZIA 5/5
SERVIZIO  4/5

Ci siamo recati presso il ristorante alle ore 20, il posto si trova alquanto nascosto!

Bellissimo esterno, adatto anche a cerimonie.

Entrando ci viene chiesto se abbiamo prenotato, si, e veniamo accompagnati subito al tavolo. Notiamo che il locale è vuoto, probabilmente perchè è un giorno infrasettimanale.

Il ristorante ricorda molto, internamente, una baita di montagna.

Ordiniamo due antipasti e due primi. Per accompagnare le portate del Bellavista. Tutto buonissimo, ci siamo deliziati con un dessert che ha completato in modo splendido la perfetta cena.