Cupcake alle carote!!

Alla ricerca degli ingredienti!!

- 250 gr di farina integrale

- 80 gr di yogurt bianco magro

- 3 carote

- 2 cucchiai di miele di acacia

- un cucchiaio di olio di semi di girasole

- una bustina di lievito per dolci

- sale q.b.


Cucinando!!

Lava e raschia le carote. Grattugiale e versale in una terrina insieme allo yogurt bianco magro, un cucchiaino di miele, un cucchiaio di olio di semi di girasole e un pizzico di sale.

Mescola accuratamente il tutto.

Grattugia la scorza di mezzo limone e aggiungila al composto.

Incorpora la farina e la bustina di lievito per dolci, mescola bene finché il composto non risulterà omogeneo e liscio.

Versa l'impasto nella teglia per muffins.

Riscalda il forno a 180 °C.

Cuoci per 35 - 40 minuti mantenendo la temperatura.

Lascia raffreddare. Spolvera con lo zucchero a vele. Servi su di un piatto da portata.

BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!

Pannocchie grigliate!!

Alla ricerca degli ingredienti!!

- 4 pannocchie

- 40 gr di burro o margarina vegetale

- sale q.b.

Cucinando!!

Pulisci le pannocchie levando le foglie ed i filamenti.

Lavale accuratamente. Strofinale uniformemente con il burro.
Cuocile alla brace, su tutti i lati finché il mais non risulterà leggermente abbrustolito.
Aggiusta di sale. Servi ben caldo.

BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!

Caramelliamo le mele cotte!!

Alla ricerca degli ingredienti!!

- 4 cucchiaini di zucchero di canna
- 2 mele gialle
- un pizzico di cannella


Cucinando!!

Lava e asciuga le mele. Elimina il torsolo con il levatorsoli e senza tagliare la mela in due.
All'interno della cavità creata versa due cucchiaini di zucchero. Poni le mele in un piatto e mettile nel microonde per un paio di minuti.
Estraile dal forno a microonde e versaci sopra dello zucchero a velo setacciato con la cannella.
Riponile nel forno a microonde.
Lasciale cuocere per un minuto circa.
Servi in tavola.
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!

Salsa verde!!

Alla ricerca degli ingredienti!!

- 150 gr di prezzemolo fresco

- 3 o 4 capperi dissalati

- 1 spicchio d’aglio

- 1 cucchiaino di aceto di mele

- la mollica di una fetta di pane raffermo

- olio extravergine d'oliva

- sale q.b.

- pepe q.b.

Cucinando!!

Trita finemente le foglie del prezzemolo con una mezza luna.

Pulisci l’aglio e tritalo, aggiungi capperi dissalati fino ad ottenere un composto un cremoso.

Bagna la mollica della fetta di pane raffermo con il cucchiaino di aceto di mele e sbriciolala, in una ciotola, unisci alla mollica il composto di prezzemolo e mescola bene il tutto.

Con un frullatore ad immersione trita grossolanamente il composto unendo l’olio extra vergine d'oliva a filo fino ad ottenere una consistenza cremosa.

Aggiusta di sale e pepe. Versa la salsa verde in una ciotolina e porta in tavola.

Ottimo sul bollito ma anche su del tacchino arrosto.

BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!

Maccheroni con crema di basilico e noci!!

Alla ricerca degli ingredienti!!

- 160 gr di maccheroni
- 15 - 16 foglie di basilico fresco
- 15 gr di ricotta magra
- 10 gr di noci sgusciate e spelate
- olio extravergine d'oliva q.b.
- sale q.b.


Cucinando!!

Lava il basilico, asciugalo e  metti le fogli all'interno di un mixer. Incorpora le noci, la ricotta magra, un filo di olio extravergine d'oliva e un cucchiaio di acqua fredda. Mixa il tutto per circa due minuti.
Intanto, poni sul fuoco una pentola di acqua, sala e porta a bollore. Butta la pasta e lascia cuocere per il tempo indicato.
Conserva due cucchiai di acqua di cottura della pasta ed incorporali nella crema al basilico.
Scola la pasta. Rimettila nella pentola e versaci la crema al basilico. Mescola accuratamente.
Versa la pasta in un'insalatiera di ceramica e servi in tavola.
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!! 

Rapida alla frutta!!

Alla ricerca degli ingredienti!!

- 300 gr di marmellata di albicocche a pezzi
- 100 gr di uva verde
- 100 gr di arancia sbucciata
- 100 gr di kiwi sbucciati
- 3 dischi di Pan di Spagna (spessi un centimetro circa)
- 1 foglio di gelatina


Cucinando!!

Disponi in Pan di Spagna su un tagliere e sul primo disco spalmaci circa 100 grammi di marmellata alle albicocche. Ponici sopra il secondo disco di Pan di Spagna e anche su questo spalmaci sempre 100 grammi di marmellata di albicocche. Copri, infine, con l'ultimo strato di Pan di Spagna e cospargi pure questo strato di marmellata.
In una ciotola versa due cucchiai di acqua e immergici la gelatina.
Intanto, prendi i kiwi sbucciati e tagliali a cerchiolini.
Prendi l'arancia e tagliala a quadratini , privandola della pellicina bianca.
Dividi a metà tutti gli acini d'uva e rimuovi i semini contenuti.
Componi la torta alternando la frutta e cercando di fare un disegno specifico.
Mescola la gelatina e versala in quantità uniforme su tutta la torta.
Lascia riposare in frigorifero per un'oretta.
Servi su di un piatto da portata.
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!

Faccio presente che, come puoi notare nella fotografia, anche usando della pasta frolla il risultato è ottimo!!
Prova a farne di diverse, variando sempre la frutta!!

Gnocchi di zucca!!

Alla ricerca degli ingredienti!!

- 500 gr di zucca
- 100 gr di farina 00
- 4 / 5 foglie di salvia fresca
- 2 cucchiai di Parmigiano Reggiano
- 1 uovo
- 1 noce di burro
- sale q.b.


Cucinando!!

Elimina la buccia e i semi dalla zucca e tagliala a fette di un centimetro circa.
Disponi le fette su una teglia ricoperta da carta da forno. Sala.
Riscalda il forno a 180 °C e cuoci per 25 - 30 minuti mantenendo la temperatura. infornate a 160 ° per circa 20/30 minuti.
Sforna e lascia raffreddare.
In una pirofila, con l'aiuto di una forchetta, schiaccia la zucca fino ad ottenere un composto cremoso.
Unisci l'uovo, la farina setacciata, due cucchiai di Parmigiano Reggiano, un pizzico di sale. Amalgama bene gli ingredienti fino ad ottenere un impasto morbido e senza grumi.
In una pentola metti dell'acqua, sala e porta ed ebollizione.
Aiutati con due cucchiai a formare gli gnocchi: prendi un po di composto con un cucchiaio e con l'altro fallo scivolare nella pentola con l'acqua bollente. Procedi così, molto velocemente, finché tutto il composto si è esaurito.
Quando gli gnocchi vengono a galla sono pronti. Scolali con una schiumarola, molto delicatamente.
In un pentolino metti una noce di burro, le foglie di salvia precedentemente lavate ed asciugate, e lascia scaldare.
A mano a mano che gli gnocchi vengono scolati, versarli direttamente nel burro.
Quando tutti gli gnocchi stanno stati versati nella pentola con il burro, mescolare bene e servire in un piatto da portata.
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!

Torta di Mars!!

Alla ricerca degli ingredienti!!

- 250 gr di Mars
- 200 gr di riso soffiato
- 100 gr di burro


Cucinando!!

In un pentolino sciogli il burro e i Mars spezzettati, a fiamma bassissima. Mescola spesso.
Spegni il fuoco e aggiungi il riso soffiato mescolando velocemente.
Versa il composto su una teglia ricoperta di carta forno e aiutandoti con il retro di un cucchiaio livella la superficie.
Lascia solidificare per almeno un'oretta prima di servire.
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!

Bagna alcolica al Limoncello!!

Alla ricerca degli ingredienti!!

400 gr acqua
60 gr di zucchero
30 gr di limoncello
la buccia di un limone
2 gocce di aroma alla vaniglia


Cucinando!!

In un pentolino fai bollire l'acqua con lo zucchero e la buccia del limone.
Lascia raffreddare e l'aroma alla vaniglia ed il limoncello. Mescola accuratamente.
La bagna è pronta per essere versata sul Pan di Spangna.
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!

Sughetto piccante con olive verdi!!

Alla ricerca degli ingredienti!!

- 200 ml di pomodoro a pezzi
- 100 gr di olive verdi denocciolate
- 1 spicchio d'aglio
- olio extravergine d'oliva q.b.
- peperoncino macinato q.b.
- sale q.b.






Cucinando!!

In un padellino fai scaldare un filo d'olio extravergine d'oliva. Intanto spela l'aglio e rimuovi il cuore.
Poni l'aglio nel padellino e lascia insaporire per qualche istante. Versa il pomodoro e mescola.
Su di un tagliere disponi le olive e tagliale a a pezzettini. Incorpora le olive al pomodoro, rimesta. Sala e spolvera un poco di peperoncino. Rimesta.
Lascia cuocere per 10 - 15 minuti circa a fiamma medio bassa, mescolando di tanto in tanto.
A cottura ultimata elimina l'aglio e versa il sughetto direttamente sulla pasta.
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!