Sughetto piccante con olive verdi!!

Alla ricerca degli ingredienti!!

- 200 ml di pomodoro a pezzi
- 100 gr di olive verdi denocciolate
- 1 spicchio d'aglio
- olio extravergine d'oliva q.b.
- peperoncino macinato q.b.
- sale q.b.






Cucinando!!

In un padellino fai scaldare un filo d'olio extravergine d'oliva. Intanto spela l'aglio e rimuovi il cuore.
Poni l'aglio nel padellino e lascia insaporire per qualche istante. Versa il pomodoro e mescola.
Su di un tagliere disponi le olive e tagliale a a pezzettini. Incorpora le olive al pomodoro, rimesta. Sala e spolvera un poco di peperoncino. Rimesta.
Lascia cuocere per 10 - 15 minuti circa a fiamma medio bassa, mescolando di tanto in tanto.
A cottura ultimata elimina l'aglio e versa il sughetto direttamente sulla pasta.
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!

Orzotto con melanzane piccanti!!

Alla ricerca degli ingredienti!!

- 60 gr di orzo perlato
- 2 melanzane
- peperoncino in polvere q.b.
- olio extravergine d'oliva
- sale q.b.


Cucinando!!

Pela le melanzane, tagliale a fette spesse poco meno di un centimetro.
Poni le fette ottenute in uno scolapasta e cospargile di sale.
Lasciale "spurgare" per minimo due ore.
Quando tutta l'acqua sarà fuoriuscita dalle melanzane, lavale e strizzale delicatamente, poi appoggiale su di un tagliere. 
Poni sul fuoco una padella con un filo d'olio extravergine e intanto che attendi che si scalda, taglia a listarelle le melanzane.
Versa le melanzane nella padella  e incorpora un'abbondante spolverata di peperoncino. Mescola accuratamente e lascia cuocere finché le melanzane non saranno morbide e dorate.
Intanto, metti dell'acqua in una pentola, sala e porta a bollore. Cuoci l'orzo. A cottura raggiunta scolalo e versalo, insieme alle melanzane piccanti, nella pentola e rimesta molto bene per far si che i sapori si amalgamino bene.
Disponi l'orzotto in un piatto da portata e servi in tavola.
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!