Orzotto con melanzane piccanti!!

Alla ricerca degli ingredienti!!

- 60 gr di orzo perlato
- 2 melanzane
- peperoncino in polvere q.b.
- olio extravergine d'oliva
- sale q.b.


Cucinando!!

Pela le melanzane, tagliale a fette spesse poco meno di un centimetro.
Poni le fette ottenute in uno scolapasta e cospargile di sale.
Lasciale "spurgare" per minimo due ore.
Quando tutta l'acqua sarà fuoriuscita dalle melanzane, lavale e strizzale delicatamente, poi appoggiale su di un tagliere. 
Poni sul fuoco una padella con un filo d'olio extravergine e intanto che attendi che si scalda, taglia a listarelle le melanzane.
Versa le melanzane nella padella  e incorpora un'abbondante spolverata di peperoncino. Mescola accuratamente e lascia cuocere finché le melanzane non saranno morbide e dorate.
Intanto, metti dell'acqua in una pentola, sala e porta a bollore. Cuoci l'orzo. A cottura raggiunta scolalo e versalo, insieme alle melanzane piccanti, nella pentola e rimesta molto bene per far si che i sapori si amalgamino bene.
Disponi l'orzotto in un piatto da portata e servi in tavola.
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!

Brownies!!

Alla ricerca degli ingredienti!!

- 220 gr cioccolato fondente
- 200 gr di zucchero
- 150 gr di burro
- 90 gr di farina 00
- 60 gr di nocciole
- 2 cucchiai di cacao amaro in polvere
- 2 uova
- 1 bustina di lievito per dolci
- sale q.b.
- zucchero a velo q.b.


Cucinando!!

Taglia il cioccolato grossolanamente.
In un pentolino, versa il burro e lascialo fondere a fuoco basso. Aggiungi il cioccolato spezzato e il cacao e mescola accuratamente.
Togli dal fuoco e lascia raffreddare.
In una terrina poni le uova e lo zucchero e monta per qualche minuto. Unisci il contenuto del pentolino. Incorpora, anche, la farina setacciata con il lievito e le nocciole precedentemente tagliate a pezzetti grossi. Amalgama bene il tutto e incorpora le nocciole. Rimesta nuovamente.
Riscalda il forno a 180 °C.
Versa il composto in uno stampo rettangolare e inforna, mantenendo la temperatura, per 30 - 40 minuti.
Lascia riposare la torta per 15 minuti. Estrai la torta dal forno e tagliala a quadrati di circa 10 x 10.
Spolvera con pochissimo zucchero a velo e servi su di un piatto da portata.
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!

Crostata ai mirtilli!!

Mi sono recata nei boschi alla ricerca di funghi ma...niente da fare!! Di funghi non ce ne sono!!
Perchè sprecare un occasione d'oro?! Raccolgo i mirtilli e faccio una crostata!!


Alla ricerca degli ingredienti!!

- 500 gr di latte di soia
- 120 gr di mirtilli freschissimi
- 180 gr di zucchero di canna
- 70 gr di maizena
- 2 rotoli di pasta frolla
- una bustina di vanillina
- il succo di mezzo limone


Cucinando!!

Metti la maizena in un pentolino con 100 gr di zucchero, la vanillina e versa il latte di soia a filo.
Mescola bene fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea, infine versa il rimanente latte e poni sul fuoco. Mantenendo la fiamma bassa, continua a rimestare finché la crema non si sara' addensata, quindi, togliere dal fuoco e far raffreddare. Copri con la pellicola in modo da evitare che si addensi solo la parte superiore e poni in frigorifero per una mezz'ora.
Intanto, prepara la salsina di mirtilli. In una padella versa i mirtilli lavati e asciugati, 80 gr di zucchero e il succo di mezzo limone. Lascia cuocere a fiamma bassa per circa 20 minuti. Mescola spesso. Quando noti che la salsa inizia ad addensarsi, spegni il fuoco e lasciar raffreddare leggermente.
Rivesti una teglia per crostate con un rotolo di pasta frolla.
Bucherella il fondo della frolla con l'ausilio di una forchetta.
Versa nella teglia la salsa di mirtilli e ricopri il tutto con la crema pasticcera.
Livella la crema con l'aiuto del retro di un cucchiaio e disponi sulla superficie delle strisce di pasta frolla che ricaverete dal secondo rotolo. Incrociale seguendo la classica trama della crostata.
Riscalda il forno a 200 °C. Inforna, abbassando la temperatura, a 180 °C per circa 40 minuti.
Sforna e servi su un piatto da portata.
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!

Fusilli zucchine e zafferano!!

Alla ricerca degli ingredienti!!

- 180 gr di fusilli
- 2 zucchine piccole
- 1 bustina di zafferano
- 1 litro, abbondante, di brodo vegetale
- sale q.b.





Cucinando!!

Lava e asciuga le zucchine, affettale a rondelle spesse circa 1 mm.
Versale in una padella e aggiungi un bicchiere, circa, di acqua bollente. Sala le zucchine e poni sulla padella il coperchio e lascia cucinare per circa 10 minuti facendo attenzione che l'acqua non evapori tutta.
Versa i fusilli nella pentola e mescola. Versa due mestoli di brodo vegetale bollente e rimesta nuovamente.
Aggiungi un mestolo di brodo, ogni volta che è necessario fino alla cottura della pasta.
A cottura raggiunta, versa nella padella la bustina di zafferano e mescola accuratamente per un minuto circa.
Raggiunta l'omogeneità del colore, della pasta, servi direttamente nei piatti.
A piacimento si può aggiungere una spolverata di Grana Padano ma senza esagerare, il formaggio tende a coprire i sapori!!
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!

Pesto!!

Alla ricerca degli ingredienti!!

- 20 gr di basilico fresco
- 20 gr di pinoli
- mezzo spicchio d'aglio (opzionale)
- olio extravergine d'oliva q.b.
- sale q.b.
- pepe q.b.


Cucinando!!

Inserisci nel mixer le foglie di basilico fresco, i pinoli, il mezzo spicchio d'aglio, un filo d'olio extravergine d'oliva, un pizzico di sale ed una spolverata di pepe.
Mixa per un minuto circa.
Aggiungi un altro filo d'olio extravergine d'oliva e mixa nuovamente per qualche secondo.
Il pesto è pronto.
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!

Apple Pie!!

Alla ricerca degli ingredienti!!

- 100 gr di zucchero 
- 3 mele grandi gialle
- 2 rotoli di pasta frolla tonda
- 1 limone
- 1 uovo
- un cucchiaio di farina
- un pizzico di sale
- un pizzico di cannella


Cucinando!!

Sbuccia e taglia le tre mele a spicchi e ponile in un recipiente dove aggiungerai la buccia di un limone grattugiata e qualche goccia del suo succo, il sale, un pizzico di cannella, 80 gr di zucchero e un cucchiaio di farina setacciata.
Amalgama delicatamente gli ingredienti senza rovinare le mele. 
Prendi la tortiera, ricoprila con un rotolo di pasta frolla e rimuovi l'eccedenza con un coltellino.
Versa il composto di mele nella tortiera facendo sì che al centro rimanga un po più alto.
Ricopri la torta con l'altro rotolo di pasta frolla e con l'ausilio di una forchetta crea dei piccoli trattini, i classici della Apple Pie. 
Spennella tutta la superficie della torta con il latte e incidi alcuni taglietti (come per lo strudel, ad esempio).
Preriscalda il forno a 200 °C. Inforna  abbassando la temperatura a 180°C e lascia cuocere per 45 minuti. Trascorso il tempo, abbassa la temperatura a circa 160°C per altri 20 minuti. Estrai la torta dal forno e spennellala con l'uovo sbattuto e cospargila di zucchero. Riponila nel forno spento lasciandola raffreddare.
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!

Pesche light con amaretti!!

Alla ricerca degli ingredienti!!

- 100 gr di amaretti
- 2 cucchiai di zucchero di canna
- 2 pesche noci (mature)

Cucinando!!

Lava e asciuga le pesche.
Preriscalda il forno a 200 ºC.
Taglia a metà le pesche e, senza romperle, togli il nocciolo.
Disponi le quattro parti su di una teglia ricoperta di carta forno.
In un recipiente sbriciola gli amaretti e versaci lo zucchero. Mescola e, aiutandoti con un cucchiaio, metti gli amaretti sbriciolati sulle pesche.
Inforna, mantenendo la temperatura, per 15 - 20 minuti a seconda della maturazione delle pesche. Devono risultare morbidissime.
Appena saranno cotte estrarle dal forno e servire in tavola ancora bollenti.
BUONO...DA LECCARSI I BAFFI!!

Hotel Gambrinus & Strand a Cervia!!

Cervia, una località turistica che mi ha sempre incuriosita ma non avevo ancora avuto modo di visitare.
Ci siamo recati presso l'hotel senza alcuna indicazione se non le recensioni di TripAdvisor, che ritengo molto valide!
L'hotel è, strutturalmente, molto attraente ed esclusivo, dotato di Spa.
La prenotazione della camera è stata molto facile e soprattutto il preventivo di risposta è arrivato in un giorno!
Premettendo che è un quattro stelle superior, i prezzi sono medio alti.
La camera prenotata era una Romantica fronte mare in pensione completa. Abbastanza spaziosa, entrata con cabina armadio, stanza da letto molto vivibile (letto matrimoniale più ampio del normale), portafinestra che permetteva di accedere ad un terrazzino che consentiva di ammirare il fantastico mare, il bagno dotato di doccia idromassaggio. Frigobar e cassaforte completavano la stanza.
All'arrivo un veloce check in e subito portati in camera. Ad attenderci un piatto di frutta fresca di stagione e un bigliettino di benvenuto scritto a mano!
Pranzo e cena un po deludenti per le nostre aspettative.
Alle ore 10 ci rechiamo con i bagagli presso la hall dell'hotel per effettuare il check out, veniamo invitati a fare colazione con tranquillità e provvedere solo dopo al pagamento. La direttrice, dopo essersi presentata e aver scambiato due parole con noi ci propone di intrattenerci per pranzo. Molto gentile e disponibile anche se siamo costretti a rifiutare la proposta.
Colazione a buffet veramente ottima! Qualunque cibo tu abbia intenzione di mangiare, è presente! Dalle fette biscottate con burro e marmellata alle uova e bacon. Brioches fresche, dolci fatti in casa e pasticcini completano il pasto, già molto ricco.
Buona esperienza di soggiorno, la prossima volta che deciderò di recarmi a Cervia soggiornerò sicuramente presso l'hotel Gambrinus & Strand ma anziché la pensione completa prenoterò in B&B in quanto, come precedentemente indicato, l'unico pasto davvero soddisfacente è stata la colazione!
Consiglio vivamente di soggiornarvi!

Wok to you a Brescia!!

ACCOGLIENZA 4/5
ATTESA 3/5
CIBO 4/5
COSTO 4/5
LOCALE 4/5
PERSONALE 2/5
PULIZIA 4/5
SERVIZIO  3/5

Ci siamo recati presso il ristorante con la sicurezza di trovare posto: ho prenotato!!
Il cameriere ci ha fatti accomodare molto velocemente e ha preso in fretta e furia l'ordinazione del bere.
Notando la lentezza con la quale il nostro ordine veniva evaso, decidiamo di iniziare a servirci al buffet!! Tutte le pietanze sono molto invitanti!! Posso assicurare che il riso alla cantonese è ottimo!!
Consumati primi e secondi piatti, decidiamo di buttarci sul dessert!! Budino molto buono, soprattutto con l'aggiunta di topping alle fragole!!
Il locale è abbastanza semplice, ben arredato ma il posto perde la sua eleganza e raffinatezza a causa dei camerieri: molto seri e indisponibili.
Il costo a cena, è di 18,90 € a persona escluse le bevande, per essere un ristorante giapponese è abbastanza elevato ma ricordo che a pochi passi si può trovare Piazzale Arnaldo dove potersi recare per un drink dopo cena!!
In generale buona esperienza culinaria...peccato per la pessima esperienza di non comunicazione con il personale!!

Tropi & Co.

ACCOGLIENZA 4/5
ATTESA 5/5
CIBO 4/5
COSTO 4/5
LOCALE 4/5
PERSONALE 3/5
PULIZIA 4/5
SERVIZIO  4/5

Ci siamo recati in pizzeria verso le ore 22:30 di domenica sera...locale deserto!
Veniamo accompagnati al tavolo dove provvedono subito a prendere il nostro ordine per il bere che, nel giro di pochissimi minuti, viene evaso.
La pizza viene servita subito ed è calda.
Prendiamo la prima fetta e...buonissima!!
Gusto particolare: ananas e prosciutto cotto, veramente ottima!!
Locale molto pulito, arredamento moderno e di gusto.
Prezzo fisso con una bevanda e il caffè inclusi!!
Personale abbastanza educato e servizievole.